于琼涵　陈杰

【摘 要】文章主要以发达地区（主要江浙地区）的粮食销售和欠发达地区小麦种植（河南省）为例，分析粮食线下销售状况和存在的问题，提出运用线上和线下相结合的现代技术建立小麦O2O销售体系，提高农民种粮积极性，充分降低粮食销售成本，保障粮食安全。

【关键词】O2O；小麦；联动发展；粮食专业批发市场

0 引言

2014年中央一号文件指出：“落实重要农产品生产基地、批发市场质量安全检验检测费用补助政策。建立全程可追溯、互联共享的农产品质量和食品安全信息平台[1]。”粮食是国家民生之根本，小麦是中国主要的粮食作物。随着时代的发展和科技的进步小麦的产量逐步提高，但是由于小麦的生长习性问题，小麦的种植呈现了明显的差异。对于发达地区而言，土地紧缺和气候等问题限制了小麦的种植，国有企业的垄断导致粮食价格的上涨。因此，小麦种植基地和批发市场O2O联动发展调节粮食专业市场，保障粮食的安全。

1 欠发达地区河南小麦种植概述

1.1 小麦广泛用途与生长特性为欠发达地区规模种小麦提供前提

小麦几乎可以全部作为食物。可以制作淀粉，麦芽糖；磨成面粉后可以制作馒头、面包、饼干、面条等食物；发酵后可以制作白酒、啤酒、酒精等。中国的小麦分布地区广阔，除去海南省外其他省份都有小麦种植记录。小麦适宜生长在光照充足、土壤肥沃、降水充足、地势平坦的地域。小麦的种植以冬小麦为主，冬小麦的产量远远高于春小麦。其中河南、山东、河北、安徽等省份的小麦种植集中面积较大[2]。

1.2 欠发达地区河南省小麦种规模种植的优势

首先河南省地处中原腹地，土壤肥沃、气候条件适宜冬小麦的生长。2015年小麦总产值突破700亿斤位居全国第一，特别是河南的国有农场——黄泛区农场实行家庭农场土地租赁制，职工竞价租赁土地，价高者得租金足额上缴，规划内自主种植[3]，该农场种植机械化程度比较高，播种、施肥、收割都是农场的专业标准，小麦的晾晒程度也非常标准，为小麦的存放和运输创造了良好的条件，同时以上的做法也保证了粮食的安全性；其次河南省其他地区零散的土地通过有关部门的调整，整改成了农业示范田地，不允许农民破坏土地，减少土地耕种面积，这就保证了小麦种植面积；最后政策方面，国家也通过粮食种植补贴等方式降低小麦的种植成本，增加农民收入，提高农民种植小麦的积极性，但随着小麦产量的逐步增加，欠发达地区的小麦销售遇到较大瓶颈。

2 发达地区小麦种植与需求现状——以江浙地区为例

2.1 发达地区小麦种植状况

江浙地区地处东部沿海，随着江浙地区的工业化和城市化的快速发展，耕地面积急剧减少，加上江南地区气温较高、降水丰富比较适宜水稻的种植，且小麦不是江浙地区主要粮食作物，所以小麦的种植只占一小部分。

2.2 发达地区小麦需求状况

江浙地区作为粮食的主要销售区域之一，但不能实现自给。外来务工人员的增长快速增加了小麦及其制品的销量，小麦不可或缺。江浙地区距离小麦主产区较远，加之小麦的运输成本较高，发达地区的粮食价格居高不下，给居民的生活带来了很大的影响，这就需要联合欠发达地区小麦种植基地。

3 发达地区小麦销售渠道经营现状

3.1 农贸市场

各个大型农贸市场以及片区的小型农贸市场粮油店是粮食销售的主要区域。中老年人为主要消费群体。老年人辨别力较差，不法商家会以次充好或者掺进次品蒙骗老年人，粮食安全没有保证。

3.2 超市

各种大中型超市都会有粮油产品的销售，超市的产品通常流通环节较多，导致成本比较高，最终成本还是要分摊在消费者身上，销售价格较高，消费者不太乐意购买。虽然超市会通过打折降价的方式进行促销，但是促销过后销售依旧是不容乐观。因此，没有很好的进货渠道粮食在超市的销量很难提上去。

3.3 线上销售

目前市面上有很多小麦网上销售平台，例如：中粮网、粮达网等。这些网站一般只在线上交易，没有实体店。中粮网只在一线城市开设实体店，不能满足其他二三线城市的需要。这让消费者不能全面感受到商品或服务。其次网上销售的货源渠道消费者不能够切实感受到，小麦的种植、加工、包装、运输等过程中的安全不能保证。

4 小麦现有种植、加工、销售体系存在的问题

4.1 物流运输成本大，收益低

由于小麦规模化种植成度不高，销售体系零散，导致小麦种植、销售商的利润低下，物流成本据高不下，而小麦生产加工过程中，越是安全质量好小麦加工而成的食品成本就越高，就会导致亏损，以此形成恶性循环，越来越影响小麦种植、销售商的积极性和小麦有关的食品的质量。

4.2 小麦加工成的食品安全缺乏有效监管，质量追溯体系不完善[4]

小麦食品加工的技术含量较低，大部分是小规模加工的商家，价格较低，消费者一般只看价格，导致小麦加工成的食品没有严格的检验标准，也没有建立相应质量追溯体系，小麦加工成食品的质量给消费者带来较大的隐患。

4.3 中老年人对网购不了解

由于购买小麦加工食品的人群大多是老年人，对互联网和电子商务了解较少并且不容易接受新事物。年轻人现在大多不会做饭自然不会关注面粉购买。这就导致了和小麦有关的食品电商运行的矛盾，为面粉电商带来了新的挑战。

5 欠发达地区小麦种植基地与发达地区粮食批发专业市场O2O联动发展策略

5.1 欠发达地区河南发展规模种植小麦基地

充分利用欠发达地区河南土地广阔，统一大面积承包闲置土地，规模化、标准化、机械化种植小麦，科学的管理小麦的种植、施肥、施农药、收割、加工小麦，提高承包大户种植的积极性，提高小麦产量和质量，将成熟的小麦一次性批发给发达地区粮食加工和粮食专业批发市场，并在包装上利用自动识别码、二维码等技术实现在线质量追溯管理[5]，确保产品的质量，让消费者吃的安心。

5.2 发达地区粮食专业批发市场建立O2O批发平台

发达地区粮食专业批发市场建立O2O批发平台，将欠发达地区的小麦种植基地与发达地区的粮食批发市场、零售商、社区超市、消费者有机的联接起来，通过线上发布消息、促销的方式来宣传展示产品，吸引顾客，通过自建物流和第三方物流相结合的方式满足顾客对商品的期待。另外O2O销售模式可以充分利用云计算、大数据和物联网等技术，通过大数据更好的分析消费者的消费偏好，推出个性化的服务，同时实现零售和批发相结合，特别是近年来电子商务的发展已经从PC端逐步向移动端转移，开发手机APP，顺应移动电商的大趋势。

5.3 建立健全的质量追溯系统和售后服务系统

通过互联网、物联网、云计算、电子商务等相关技术，开发出欠发达地区小麦种植基地与发达地区粮食专业批发市场O2O质量追溯系统，确保从原头开始就全面控制小麦食品各环节的质量，并打造完整的售后服务系统，及时发现经营环节当中的不足之处，能够良性循环减少运营的成本，提高顾客的满意度和忠诚度，通过口碑效应吸引新的顾客。

6 结束语

通过欠发达地区小麦种植基地与发达地区粮食专业批发市场O2O联动发展，提高欠发达地区小麦种植大户的积极性，为发达地区粮食专业批发市场提供可靠、安全的面粉及面食加工食品，为最终面食消费者构建一道安全的防线，为食品安全提供一种参考模式，为国家提出的精准扶贫提供一个典型的案例。

【参考文献】

[1]白玉英.农产品流通中批发市场建设问题研究[D].山西财经大学，2007.

[2]白红果.我国粮食主产区建设问题研究[D].广西大学，2008.

[3]张正良.泛区农场现代化之路[J].企业观察家，2013，Z1：124-127.

[4]王樱红，宋悦.O2O模式在粮食电商中的应用[J].合作经济与科技，2015，11：72-73.

[5]陈杰.基于生态农业基地的嘉兴有机农产品O2O智能销售系统的研究[J].农业网络信息，2015，09：49-52+62.

[责任编辑：田吉捷]