杨代玉

摘要：为了进一步适应市场的需求，提高肉牛养殖带来的经济效益，就必须做好肉牛的养殖工作。本文首先将简单说明我国肉牛养殖的现状及存在的问题，接着，从肉牛牛舍的建设和温度控制、肉牛的饲养管理以及内牛的疾病控制的角度，简单分析肉牛养殖技术。

关键词：肉牛；牛舍；饲养管理；疾病防治

一、引言

为适应人们生活水平提升所带来的对牛肉的需求量，我国的肉牛养殖业不断地调整完善，现已经成为支撑我国畜牧业发展的重要力量。在养殖肉牛带来的较高的经济利益，以及消费者对肉牛质量要求提高的背景下，如何通过提高肉牛养殖技术来提高牛肉的质量，已经成为养殖者和相关研究人员必须解决的问题。

二、肉牛养殖现状及存在的问题

1.肉牛养殖业现状。牛肉在我国现属于第二大肉类食品，但是因为肉牛养殖本身就存在着周期长，出栏率低的风险，再加上肉牛养殖过程中缺乏科学的养殖和管理，难以保证肉牛的成长以及牛肉的产量，这使得使得我国的肉牛养殖业陷入持续低迷的发展困境。

2.存在的问题

（1）肉牛生长环境较为恶劣不利于肉牛的健康：一些肉牛养殖场，或者是部分农村的肉牛养殖户，在牛舍的建设和控制方面存在较大的问题。比如：肉牛养殖的规模太小，牛舍过小、牛床凹凸不平、牛舍通风换气较差，牛舍内空气浑浊、光照条件太差等。在这样恶劣的生长环境中，肉牛的健康状况和肉牛的育肥都会受到不利的影响。

（2）肉牛品种选择不当造成肉牛的肉质不佳：肉牛的品种选择不当，也会干扰到肉牛的质量。一些小规模的肉牛养殖场或者农村养殖户，一般会选择当地的黄牛或者水牛作为养殖对象。但水牛和黄牛的饲养周期都比较长，产肉量低，而且牛肉的质感较差。还有的养殖户会把肉牛和黄牛或者水牛配种后进行饲养培育，但这样的配种只会造成后代的品种不良，增重缓慢，肉质也很难提升。

（3）养殖人员的肉牛养殖技术掌握不够：因为养殖人员缺乏专业的肉牛养殖技术的学习，在肉牛的饲养和管理上会存在失误。比如：混群放养公肉牛和母肉牛，容易发生肉牛之间的近亲繁殖或者过早交配，造成肉牛后代的早产或者生长不健康、没有及时对肉牛进行检查，没有进行科学合理的饲养等容易造成肉牛生病等。如果养殖人员没有掌握并应用好肉牛养殖技术，也会使得肉牛的质量下降。

三、牛舍的建设和温度控制

1.牛舍的建设。必须考虑的是牛舍的选址问题，要将牛舍选在空气较为干燥，向阳背风，地势较高，土地平坦坚硬，有干净且充足的水源的地区。以便于通风，为肉牛提供平坦舒适的牛床，同时还有利于饲料和饲草的保存。还要注意对牛舍的定期清洁和打扫，以保证肉牛生活条件的舒适和干净，从而促进肉牛的健康生长和育肥。

2.牛舍的温度控制。除了可以通过仔细选择牛舍场地，保证牛舍通风顺畅外，还需要利用温度计等计量工具，对牛舍的温度进行及时的监控，尽可能时期稳定在10℃-20%。冬春季节，温度会下降到7℃一下，这时肉牛的采食量会增加，当夏季温度在27℃以上时，肉牛采食量会减少，增重不明显。为了维持肉牛较稳定的采食量，必须要保证夏秋季节做好通风降温措施，冬春季节做好防寒保暖措施。

四、肉牛的饲养管理

1.肉牛的选择

（1）在品种上：要从经济效益出发，对肉牛的品种进行选择性搭配。杂种肉牛的生长速度要更快一些，但是肉质要比纯种的差，三元杂种的肉牛生长速度更快于二元杂种的肉牛；而母牛的生长速度又不及公牛。

（2）在年龄上：为了尽可能地缩短饲养时间，选择2-3岁的小肉牛。但如果是想生产高档的小白牛肉，则需要选择小牛犊。

（3）在体态上：选择体形较大，没有疾病，健康的肉牛来进行育肥工作。选择眼睛有神、鼻孔和嘴巴较大、腿粗、尾巴有力、体形稍长的肉牛，这样的肉牛一般情况下都比较健康；选择皮肤有弹性、臀部毛皮多而软的肉牛，这样的肉牛一般都容易增肥，能够带来更高的经济效益。

2.肉牛的饲养方法

（1）母牛的饲养：将青贮饲料和粗饲料进行适当的搭配，满足母牛泌乳和营养保持的需要；严格控制母牛的生长环境和饲料质量，保证母牛生产出的小牛的健康；不同的母牛因体格和自身的健康状况不同，对饲料的需求量和质量也不同。

为了保证肉牛犊的繁殖率和成活率，在母牛生产的前30天，以及母牛生产后的70天期间，要及时为母牛补充磷和维生素A；在母牛哺乳期，因为产奶量的加大，对饲料和营养的需求量也会加大，这是一定要搭配好母牛的营养。

为了避免母牛因怀孕和生产造成的自身体重下降，在母牛生产前，要根据母牛的身体状况对母牛喂食6-10kg的较高质量的干草，在生产后，干草和精饲料搭配，再对其补充蛋白质和维生素。

（2）犊牛的饲养：在肉牛犊出生后的半小时到一个小时之间，一定要保证其能够吃上初乳；在肉牛犊的吃奶期间，要保证好母牛的乳房不会受到损坏，并通过对母牛进行充足的喂水，保证其产奶量的稳定。

（3）生长牛的饲养：要有充足的粗饲料的供应，以保证肉牛骨骼的正常发育；当肉牛的体重增长到250kg-300kg时，就可以对其进行肥育。

五、肉牛的疾病防治

1.做好防疫和检疫

（1）防疫：严格控制对肉牛喂养的饲料、草料和水的质量。根据肉牛的具体饲养状况，定期对牛舍进行清理和消毒，清除牛舍垃圾后，用2%的苛性钠，或者10%-20%的漂白粉溶剂喷洒，对牛舍、肉牛、饲养用具等进行消毒；并定期对肉牛牛体进行适当的刷洗和清洁工作。

（2）检疫：可以安排兽医对饲养的肉牛进行定期的检查，也可以通过测量肉牛的体温，观察肉牛的饮食和生活习惯自行对肉牛进行检查，及时发现肉牛存在的健康问题，以便于之后的治理和隔离工作。

2.几种常见传染疾病

（1）口蹄疫：肉牛体温高达40-42%，口腔黏膜出现红肿溃烂，或者溃烂的水泡。在肉牛发病后，对其注射抗病毒药物，2至3个疗程结束，并隔离患病牛，防止传染。

（2）转染性胸膜肺炎：如果是急性的，肉牛会成腹式呼吸，伴有流浆液或者脓性的高热鼻液，呼吸困难，肋骨会疼。如果是慢性的，肉牛会食欲不振，在胸前和腹下靠近颈部的位置出现浮肿现象，并伴有干咳。可以通过注射氟苯尼考治疗。

六、结语

建好牛舍，选好牛种，对肉牛进行分阶段，分种类的不同管理方法，并做好肉牛疾病防治，以提高肉牛的质量。