曲连发 王定杰 王生民 （四川省广元市昭化区农业局 628000)

湿热处理对棉籽饼粕脱毒作用试验

曲连发 王定杰 王生民 （四川省广元市昭化区农业局 628000)

研究湿热法对棉籽饼粕脱毒作用的影响。结果表明，在同一湿度下，棉粕游离棉酚脱毒率随着温度的提高呈显著线性上升 （＜0.05)，随着湿度的提高，游离棉酚脱毒率未呈现显著的互作作用 （＞0.05)。结果提示，在湿度为50%，温度为120℃的条件下，棉籽饼粕脱毒效果最好。

湿热法；棉籽饼粕；游离棉酚；试验

棉籽粕 （Cottonseed meal，CSM）是棉籽经脱壳、加热、压扁成薄片用溶剂浸出油后，所剩余的副产品。棉籽粕中含粗蛋白40%以上，还含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸，由于饲料蛋白质资源的紧缺，使得棉籽饼粕成为畜禽饲料中非常重要的一种原料。我国是一个产棉大国，每年有800万t以上的棉籽，年可产棉籽饼粕300万t以上，资源量全球第一。棉籽饼粕是一种极具开发潜力的植物蛋白饲料资源，但棉籽饼粕中含有棉酚，按其存在形式可将其分为游离棉酚和结合棉酚。结合棉酚不具有活性，不溶于油脂，也难以被动物消化吸收，故没有毒性；而游离棉酚是一种有毒化学物质，会对动物的生产、发育和繁殖等方面产生不良影响，从而限制了棉籽饼粕安全而有效地用作动物蛋白饲料，部分地区将其作肥料，造成饲料资源的严重浪费。

棉籽饼粕的主要脱毒方法有物理法 （热处理、机械压榨、有机溶剂浸提）、化学法 （硫酸亚铁、氢氧化钙）以及微生物发酵法。本试验尝试从简单入手，深入研究热处理的脱毒方法，旨在解决农户个人棉籽饼粕脱毒的问题。

1 材料与方法

1.1 材料

棉籽饼粕采自中纺粮油广元公司。

1.2 方法

将棉籽饼粕在不同温度和湿度条件下进行处理30min，温度分别为75、85、100、110和120℃，湿度分别为40%、50%和60%。

2 结果与分析

2.1 未处理棉粕营养成分及棉酚含量

未处理棉粕干物质含量为89.12%，粗蛋白质含量39.27%。

2.2 湿热处理对棉粕棉酚脱毒的影响

处理时间30min，研究不同湿度和温度对棉粕脱毒效果的互作效应。从附表可见，在同一湿度下，棉粕脱毒率随着温度的提高呈显著线性上升 （＜0.05），随着湿度的提高，棉粕脱毒率未呈现显著的互作作用 （＞0.05）。湿热处理对于脱毒率具有极显著的互作作用 （＜0.01）。湿热处理对棉粕干物质和粗蛋白质均未产生显著影响 （＞0.05），湿热处理对棉粕营养指标未产生显著影响 （＞0.05）。

附表 湿热法对棉粕脱毒的影响

3 讨论与结论

湿热处理法是传统的处理工艺，一般采用蒸煮或蒸汽等加热加压方法脱毒。其原理是根据棉籽饼粕在水中可破坏棉籽色素腺体，使游离棉酚释放出来，在高温下蛋白质和氨基酸结合形成结合棉酚脱毒。本试验表明，棉粕脱毒率随着温度的提高而提高，湿度对其脱毒率影响不显著 （＞0.05），这可能是由于测定差异导致的。试验表明，湿度为50%，温度为120℃为棉粕的最适脱毒条件。

曲连发 (1988-)，男，回族，河南省平顶山市人，硕士，主要从事营养与饲料方面的研究。