张敏 黄藏宇 孙艳发 等

摘要：为了探讨日粮维生素E水平对肉鸡生长性能和免疫器官发育的影响，试验选取1日龄体重相近的健康AA肉鸡母鸡160羽，随机分为5组，每组4个重复，每个重复8羽。分别在玉米-豆粕型基础日粮中添加0、25、50、75 和100 mg/kg维生素E，试验期为42 d。结果表明，日粮添加维生素E具有提高肉鸡生长性能的趋势，其中日粮添加50 mg/kg维生素E使22～42 d和0～42 d肉鸡平均日增重分别提高了4.23%和2.90 %（P>0.05）；添加75 mg/kg维生素E使22～42 d和0～42 d肉鸡平均日采食量分别降低了6.75%和6.92%（P>0.05），使0～21 d和0～42 d肉鸡料肉比分别降低了7.78%和7.04%（P>0.05）；日粮添加维生素E对3周龄肉鸡免疫器官重和免疫器官指数无显著影响；添加25和100 mg/kg维生素E提高了6周龄肉鸡胸腺重（P<0.05）和胸腺指数（P>0.05）。肉鸡日粮中添加维生素E具有提高肉鸡生长性能趋势，可改善肉鸡胸腺发育水平。

关键词：肉鸡；维生素E；生长性能；免疫器官指数

中图分类号：S831.5；S852.4 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）04-0961-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.04.036

Effects of Dietary Vitamin E Level on Growth Performance and Immune Organ Development in Broilers

ZHANG Min1，HUANG Cang-yu2，SUN Yan-fa1，ZHANG Mao1，LI Hong-yi1，XU Wei-hua1，LI Yan1，HUANG Qi-chun1

（1.College of Life Science，Longyan University/Fujian Provincial Key Laboratory of Preventive Veterinary Medicine and Biotechnology，

Longyan 364000，Fujian，China；2.Institute of Animal Husbandry and Vetervinary Sciences，Hubei Academy of Agricultural Sciences，

Wuhan 430064，China）

Abstract： The study aimed to investigate the effects of dietary vitamin E levels on growth performance and development of immune organs in broilers. A total of 160 one-day-old health female chicks were randomly allocated into five dietary treatments. Each treatment had four replicates and eight chicks in each replicate. The chicks from the five treatments were fed with basal diet added 0，25，50，75 and 100 mg/kg dietary DL-α-tocopheryl acetate，respectively in 42-day trial period. The results showed that growth performance were tended to be increased with the dietary supplement levels of vitamin E. Average daily gain （ADG） of chickens were increased by 4.23% and 2.90% （P>0.05） when added with 50 mg/kg vitamin E during 22～42 d and 0～42 d，respectively；average daily feed intake （ADFI） of chickens were decreased by 6.75% and 6.92% （P>0.05） when added with 75 mg/kg vitamin E in 22-42 d and 0-42 d，respectively；feed to gain ratio （F：G） of chickens were decreased by 7.78% and 7.04%（P>0.05） when added 75 mg/kg vitamin E in 0～21 d and 0～42 d；there were no significant effects for the immune organs weight and index supplement with different levels vitamin E at third weeks （P>0.05）；the thymus weight and thymus index were increased with 25 and 100 mg/kg vitamin E in sixth weight （P<0.05 and P>0.05，respectively）. The growth performance of broilers were tended to be increased and the development of thymus could be improved.

Key words：broiler；vitamin E；growth performance；immune organs index

维生素E又称为生育酚、抗不育因子，是人和动物生长发育过程中必需的脂溶性维生素。它是血浆脂蛋白、细胞膜和细胞器的抗氧化剂，在人和动物的免疫过程中发挥着重要作用[1-5]。维生素E能夠提高机体的免疫功能，为家禽免疫系统发育所必需，是家禽维持免疫机能的重要物质[6]。维生素E对肉鸡的免疫调节作用可能是通过禽类肠道的免疫调剂[7]，并且能够变化胸腺和脾脏中CD4 T细胞的特性[8]。胸腺、脾脏和法氏囊是家禽体内重要的免疫器官。胸腺和法氏囊属于中枢免疫器官，主要参与体液免疫；脾脏则与体内淋巴细胞构成胸腺依赖成分，参与细胞免疫[9]。由以上研究可知，维生素E可以通过影响肉鸡免疫器官发育而影响其免疫状况。因此，本研究在玉米-豆粕型基础日粮中添加不同水平的维生素E，探讨维生素E对肉鸡生长性能和免疫器官发育的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验选取1日龄体重相近[平均体重为（40.60 ±1.50） g；组间差异不显著]健康AA肉鸡母鸡160羽，随机分为5组，每组4个重复，每个重复8羽。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加25、50、75和100 mg/kg维生素E，试验期为42 d。

1.2 饲粮组成与饲养管理

试验用维生素E为DL-α-维生素E醋酸酯，购自上海罗氏制药有限公司，其生物学效价为1 mg = 1 IU。饲粮组成及营养水平见表1，其中基础日粮中含维生素E 20 IU。试验在龙岩学院生命科学学院动物房进行。采用地面平养，23 h光照，自由采食和饮水。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能的测定 试验每周末，肉鸡禁食12 h后称重，并以重复为单位统计每周的耗料量，计算平均日采食量、平均日增重及料重比。

1.3.2 免疫器官重和免疫器官指数的测定 第3周和第6周试验结束，肉鸡禁食12 h后屠宰，取胸腺、脾脏和法氏囊称重，并以体重为基础计算胸腺、脾脏和法氏囊指数。

1.4 数据处理与分析

试验数据经Microsoft Office Excel（2007）处理后，使用SAS 8.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan法进行多重比较，结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 日粮维生素E水平对肉鸡生长性能的影响

日粮维生素E水平对肉鸡生长性能的影响见表2。由表2可知，与对照组相比，日粮中添加不同水平的维生素E对肉鸡0～21 d、22～42 d以及整个饲养阶段的生长性能无显著影响（P>0.05），但具有提高肉鸡生长性能的趋势。与对照组相比，日粮中添加50 mg/kg维生素E对日增重影响较大，使22～42 d和0～42 d肉鸡平均日增重分别提高了4.23%和2.90%；添加75 mg/kg维生素E对平均日采食量和料肉比影响较大，使22～42 d和0～42 d肉鸡平均日采食量分别降低了6.75%和6.92%，使0～21 d和0～42 d肉鸡料肉比分别降低了7.78%和7.04%。

2.2 日粮维生素E水平对肉鸡免疫器官发育的影响

日粮维生素E水平对3周龄和6周龄肉鸡免疫器官发育的影响见表3。由表3可知，与对照组相比，3周龄时，日粮添加维生素E对免疫器官重和免疫器官指数无显著影响（P>0.05）；6周龄时，日粮添加25和100 mg/kg维生素E显著提高了胸腺重（P<0.05），且具有提高胸腺指数的趋势（P>0.05），对脾脏和法氏囊质量和指数没有显著影响（P>0.05）。

3 讨论

3.1 日粮维生素E水平对肉鸡生长性能的影响

维生素E对肉鸡生长性能的影响报道较多，但结果多不一致。Rebolé等[5]研究表明，日粮中添加200 mg/kg维生素E能够提高肉鸡的生长性能。陈艳君[7]研究表明，日粮添加5和15 IU/kg维生素E时肉鸡生长性能较高，而添加150和1 500 IU/kg时生长性能反而下降。王思维[8]研究表明，日粮中添加10～40 IU/kg维生素E能够提高1～28日龄蛋雏鸭的生长性能。也有研究表明，日粮中添加维生素E对肉鸡的生长性能没有显著影响。李文娟[9]研究表明，日粮中添加10～200 mg/kg维生素E对北京油鸡的生长性能无显著影响。蒋守群等[10]研究表明，日粮添加5～80 mg/kg维生素E对22～42日龄黄羽肉鸡的日增重和料肉比没有显著影响，但具有降低肉鸡平均日采食量的趋势。本研究中，玉米-豆粕型基础日粮中添加25～100 mg/kg维生素E对肉鸡生长性能没有显著影响，但添加50和75 mg/kg维生素E具有提高肉鸡生长性能的趋势。由于维生素E在生物抗氧化性和提高动物机体免疫方面具有重要的生物学功能，因此，维生素E能够一定程度提高肉鸡的生长性能。不同的研究结果不一致，可能与肉鸡的品种、饲养环境等方面有关。

3.2 日粮维生素E水平对肉鸡免疫器官发育的影响

日粮添加维生素E可以不同程度地提高动物免疫器官重和免疫器官指数。文杰等[11]研究表明，日粮中含有80 mg/kg维生素E可以提高28日龄AA肉鸡血液淋巴细胞转化率和血清新城疫抗体滴度。李彦等[12]研究表明，日粮中添加37.5、50.0、62.5和75.0 IU/kg维生素E对49日龄AA肉鸡的脾脏和法氏囊指数没有显著影响，但随着维生素E添加量的提高，胸腺指数随之提高。蒋守群等[10]研究表明，日粮中添加80 mg/kg维生素E显著提高了22～42日龄岭南黄羽肉鸡法氏囊指数。Leshchinsky等[13]研究表明，玉米-豆粕型基础日粮（含10.2 IU/kg维生素E）中添加25～50 IU/kg维生素E时对肉鸡免疫调节作用最有效。本研究发现，日粮维生素E对3周龄AA肉鸡免疫器官质量和指数没有显著影响；添加25和100 mg/kg维生素E可显著提高6周龄AA肉鸡胸腺重（P<0.05），具有提高胸腺指数的趋势（P>0.05），对脾脏重、法氏囊重、脾脏指数和法氏囊指数没有显著影响。研究表明，日粮维生素E浓度在150 IU/kg时，肝脏、肾脏的维生素E浓度趋于稳定，免疫机能较强，但血清维生素E浓度显著升高，血液与组织维生素A代谢发生异常，肉鸡的生长性能显著降低；日粮维生素E浓度在1 500 IU/kg时，血清、肝脏与肾脏的维生素E浓度均显著升高，血清与组织维生素A浓度显著下降，生长性能显著降低，免疫机能也降低；当日粮维生素E浓度为5 IU/kg时，免疫机能较低；当维生素E浓度为15 IU/kg时，肉鸡的生长性能和免疫机能均处于较高水平[7]。由此可见，维生素E对家禽免疫功能的影响与其添加剂量密切相关。由于肉鸡的品种、饲养环境与管理方式等存在差异，使不同研究中肉鸡维生素E适宜需要量不同。

4 结论

1）日粮添加50和75 mg/kg维生素E具有提高肉鸡生长性能的趋势。

2）日粮添加25和100 mg/kg维生素E提高了6周龄肉鸡胸腺重（P<0.05）和胸腺指数（P>0.05），对脾脏重、法氏囊重、脾脏指数和法氏囊指数没有显著影响（P>0.05）。

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