文/武鹏程

快速熬绿豆汤小窍门

文/武鹏程

把绿豆洗净、沥干，倒入滚水中，水只要没过绿豆一指即可。当水快煮干时，加入开水，将锅盖严，煮10分钟，水大开时把浮在水面的绿豆皮捞出。再熬十几分钟，绿豆就煮烂了，颜色碧绿。或将250克绿豆用开水两碗泡10分钟，然后加生水，用旺火煮35分钟即成。