曾佳琪

《首长保健手册》是中央军委保健委员会办公室、总后勤部卫生部保健局编辑的，里面汇集了全面的养生知识，言简意赅，非常实用，而且多是以数字的形式来提出饮食养生的注意事项，非常生动。

饮食养生一三六

一个坚持

随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜。

三大原则

宜粗不宜细：多多吃粗粮，营养又健胃。

宜杂不宜单：食物越广泛，营养越均衡。

宜素不宜荤：多吃蔬菜少吃肉，身轻体健少得病。

六项注意

饮食适量：七八分饱为宜，不暴饮暴食。

饮水充足：要主动饮水，以白开水为宜。

果蔬适当：果蔬所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对预防便秘和心血管保健有益处。

饮酒要限量：尤其不饮烈性酒。

营养均衡：粗细搭配，荤素结合，保证营养。

饮食定时：不过早过晚，防止损伤胃肠。

饮食十原则

1.饮食勿偏：偏食有害，杂食健康。

2.食宜清淡：味薄神自安，薄味养血气。

3.饮食适时：要长寿，三餐依时候。

4.适温而食：食宜温暖，不可寒冷。

5.食要限量：大渴不大饮，大饥不大食。

6.食宜缓细：饮食细嚼慢咽，滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。

7.进食专心：食不语，防止食物进入气道引起呛咳、窒息、吸入性肺炎。

8.怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神状态对饮食健康有大益。

9.选食宜慎：腐败变质者勿食，煮肉不熟者勿食。

10.餐后保健：食毕漱口，令牙齿不败；叩齿三十六，令津满口，则食易消，人无百病；饱食而卧，食滞成积，乃生百病。

晚餐做到三不过

不过饱：晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，使人失眠或多梦，引起神经衰弱等疾病。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，会造成胰岛细胞负担加重，诱发糖尿病。

不过荤：患高血脂、高血压的人，晚餐经常吃荤等于火上浇油，摄入过多热量易引起胆固醇增高，诱发动脉硬化和冠心病。

不过甜：肝脏、脂肪组织与肌肉的代谢活性在一天的不同阶段会有不同变化。糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人吸收后，分别转换成能量与脂肪。晚餐吃得过甜，会令人发胖，埋下健康隐患。

保健八种鱼

鱼的属性有温、凉、寒、热之分，食鱼时应根据自身体质，选择不同的鱼，达到食之有益的目的。

鱔鱼：甘温，可补虚生血，尤其适合产后体虚妇女食用，但体热之人不可多食。

草鱼：甘温，可暖胃和中，常食无碍。

带鱼：甘温，可暖胃泽肤，多食补气，滋阴养肝。

鲢鱼：甘平，可利尿消肿，通乳止咳，腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益。

鲫鱼：甘平，可健脾利湿、催乳益肝，多食无弊。

泥鳅：甘平，可暖胃壮阳，催乳利水，阳痿男子及乳汁缺乏女性食之效果显著。

甲鱼：甘平，可滋补肝肾、益气清热，但外邪未尽、寒热内盛者忌食。

墨鱼：咸平，可滋肝肾、利血脉、调月经，多食无妨。