殷儒鸿

（海南红塔卷烟有限责任公司品质管理部，海南海口 571137）

不同切丝宽度对卷烟质量的影响

殷儒鸿

（海南红塔卷烟有限责任公司品质管理部，海南海口 571137）

针对海南低海拔高温高湿地区的气候特点，为了解不同切丝宽度对卷烟质量的影响，以某一规格的红塔山产品为试验对象，在相同的条件下进行了3种不同切丝宽度的试验，测试了干燥后叶丝的物理质量、卷烟的物理质量、烟气成分，对比评价了卷烟感官质量。结果表明：试验条件下，①随着切丝宽度的降低，叶丝填充值增大，整丝率降低，碎丝率增大；②随着切丝宽度的降低，烟支的单支质量、含末率增大，单支质量标准偏差、总通风率有降低趋势，其他质量指标变化不大；③随着切丝宽度的降低，卷烟的焦油量、CO量均有不同程度的增大，烟碱量切丝宽度1.00 mm时最大；④切丝宽度对卷烟的感官质量影响不大，对比评吸结果显示，低海拔高温高湿地区切丝宽度为0.90 mm时卷烟感官质量最好。

切丝宽度 感官质量 物理质量

海南红塔卷烟有限责任公司隶属低海拔高温高湿的地区，平均海拔75米，年平均气温23.6℃，年平均相对湿度85%，这种特殊的地理位置及独特的气候特点，在烟草加工过程中有其独特性。切丝工序是卷烟工艺中的主要工序，陈良元［1］认为适宜的切叶丝宽度，对于降低烟支质量和烟叶消耗，提高卷烟内外在品质都会起到十分重要的作用。于存峰等［2］研究了分组加工各模块切丝宽度对产品质量的影响，认为适当降低切丝宽度有利于内在品质的提升，适当增加切丝宽度有利于增加混合丝填充值、降低卷烟含末率；邓贵兰［3］认为改变切丝宽度影响叶丝填充值，高档烟叶切丝宽度为0.95 mm时填充值最高，低档烟叶在切丝宽度为1.10～1.20mm时填充值最高；魏玉玲等［4-5］和谭兰兰等［6］分别进行了切丝宽度对干燥后叶丝化学成分的影响和切丝宽度对主流烟气中苯并［α］芘释放量的研究；人们还进行了大量切丝宽度稳定性的研究［7-9］。为了解切丝宽度对红塔山品牌的内外在品质影响，找出适宜的切丝宽度，进行了3种不同切丝宽度的试验。

1　材料与方法

1.1材料、仪器与设备

表2　不同切丝宽度烟丝所卷烟支的物理质量

表3　不同切丝宽度烟丝所卷烟支的烟气成分

加料后的某一规格的红塔山全配方叶组6000kg。

SQ341型曲（直）刃水平滚刀式切丝机（中国昆明烟机集团二机有限公司）；SH627型薄板烘丝机（云南昆船第二机械有限公司）；ZJ17型卷接机组（常州烟草机械有限责任公司）；QTM型综合测试台（英国FLTRONA公司）；JCD-Ⅲ型激光长度仪（沈阳科学仪器研制中心）；WYC-1型烟支硬度测定仪（成都科学仪器厂）；JMZV型烟支含末率测量仪（中国科学院安徽光学精密机械研究所）；YDX-Ⅱ型卷烟端部落丝测试仪（中国科学院安徽光学精密机械研究所）；SM450吸烟机（英国Cerulean公司）；KBF240型恒温恒湿箱（德国BINDER公司）。

1.2方法

将加料后的红塔山全配方叶组6000 kg等分为3份，切丝宽度设定为1.10，1.00，0.90mm分别进行切丝，切丝时刀门压力（0.188MPa）和刀辊转速（300r/min）相同。烘丝条件相同；以相同的喂丝方式，在同一机台，使用相同的卷烟材料，以同样车速（7000支/min）、由相同操作人员卷制成相同规格［24.2mm×（24+60）mm］的烟支，待设备运行稳定后，分别对卷制后的烟支进行取样（干燥后叶丝物理质量的取样点在叶丝干燥后），各种样品等时间间隔分别取样3次，所有样品的取样量、取样方法和检测方法均按国标和《卷烟工艺规范》［10-12］规定进行，结果取平均值。

评吸样品的制备及评价：置于RH（60±2）%、温度（22±1）℃的恒温衡湿箱中，备用；感官质量评价采用对比评吸的方法进行评价，通过对比，将样品的感官质量从好到差进行排序，将排序为1的记3分，排序为2的记2分，排序为3的记1分，将所有样品的得分相加得出每个样品的得分［13］。

2　结果与分析

2.1不同切丝宽度对干燥后叶丝物理质量的影响

不同切丝宽度的烟丝经干燥后叶丝物理质量的检测结果见表1。由表1可以看出，随着切丝宽度的降低，烟丝的填充值增大；整丝率降低、碎丝率增大；烟丝整丝率变化率在切丝宽度为1.00mm时最大。

2.2不同切丝宽度对卷烟物理质量的影响

不同切丝宽度烟丝所卷烟支的物理质量检测结果见表2。由表2可以看出，随着切丝宽度的降低，烟支的单支质量、含末率增大；单支质量标准偏差、总通风率有降低趋势；其他物理质量指标变化不大。烟支单支质量随着切丝宽度的降低而增大，表明叶丝结构对烟支质量的影响大于叶丝填充值。

2.3不同切丝宽度对卷烟烟气成分的影响

不同切丝宽度烟丝所卷烟支的烟气成分检测结果见表3。由表3可以看出，当切丝宽度降低0.10mm时，卷烟的焦油量增加3%左右，CO量增大8%以上；烟碱量切丝宽度1.00mm时最大。

2.4不同切丝宽度对卷烟感官质量的影响

海南红塔公司技术中心15位评委参加了不同切丝宽度烟丝所卷制卷烟的感官质量评价，总体认为3个样品的感官质量差异不大，切丝宽度为1.10mm时烟气较柔细，香气透发、质较好，微有杂气，刺激性较明显，余味稍滞舌；切丝宽度为1.00mm时，烟气较柔细，香气透发、质较好，余味较干净，微有刺激；在低海拔高温高湿地区切丝宽度为0.90 mm时，烟气较柔细，香气透发、质较好，甜度好，余味干净。切丝宽度为1.10，1.00，0.90mm的各卷烟样品的评吸得分分别为26，30，34分，而在其它地区切丝宽度为1.00mm时卷烟的感官质量较好。

3　结语

①试验条件下，随着切丝宽度的降低，叶丝填充值增大，整丝率降低，碎丝率增大；②随着切丝宽度的降低，烟支的单支质量、含末率增大，单支质量标准偏差、总通风率有降低趋势；当切丝宽度降低0.10 mm时，卷烟的焦油量增加3%左右，CO量增大8%以上，烟碱量切丝宽度1.00 mm时略为偏大；③对比评吸结果显示，在低海拔高温高湿地区切丝宽度为0.90 mm时卷烟感官质量最好。

［1］陈良元.卷烟生产工艺技术［M］.郑州：河南科学技术出版社，2002.

［2］于存峰，于录，杨雷.模块加工中叶丝宽度组合对卷烟质量的影响［J］.烟草科技，2011（6）：9-11.

［3］邓贵兰.德国虹霓公司KLK4烘丝机工艺参数与叶丝质量的测试分析［J］.贵州烟草，2004（2）：11-15.

［4］魏玉玲，阴耕云，刘戈弋，等.几个制丝工序对烤烟主要含氮化合物含量的影响［J］.烟草科学研究，2006（12）：54-58.

［5］唐士军，陈昆燕，曾建，等.重点工序工艺参数与主流烟气中CO量的关系研究［J］.郑州轻工业学院学报（自然科学版），2010（4）：20-22，36.［6］谭兰兰，施奉成，薛芳，等.卷烟纸丝工艺参数对主流烟气中苯并［a］芘释放量的影响［J］.安徽农业科学，2010，38（1）：165-167.

［7］周玉生，杨彬，李辉，等.滚刀式切丝机上排链运动对切丝宽度稳定性的影响［J］.烟草科技，2010（4）：21-23， 29.

［8］李民，苏敏，朱骄崖，等.KTC80型切丝机国产导丝条的改造［J］.烟草科技，2011（6）：26-28

［9］张志文，谢林，赵光锡，等.SQ315切丝机刀辊测速编码器位置的改进［J］.烟草科技， 2011（2）：21-22，24.

［10］GB5606.4-2005，卷烟第3部分：包装、卷接技术要求及贮运［S］.

［11］国家烟草专卖局.卷烟工艺规范［M］.北京：中央文献出版社，2003.

［12］YC/T151.2-2001/ISO 3550-2：1997，卷烟端部掉落烟丝的测定—旋转箱法［S］.

［13］欧阳文，李佛琳，赵屹峰.卷烟工艺与评吸［M］.西南财经大学出版社，2007.

In the light of the Hainan’s climatic characters of low altitude， high temperature and high humidity level，In order to understand the effect of cigarette quality on different cut tobacco width， three different cut tobacco width have been tested on one of the Hong Ta Shang cigarette process in the same condition. The results showed that：①the filling power of dried cut tobacco and the proportion of small stands was increased with cut tobacco width reducing，but the proportion of long stands was reduced.②the weight of the cigarette and the dust content in cigarette was increased with cut tobacco width reducing， while the standard deviation of the weight of the cigarette and the ventilation rate was reduced.③the tar and CO of the cigarette was increased with cut tobacco width reducing， and the nicotine of the cigarette was maximum when the cut tobacco width at 1.00mm.④there was no significant correlation between the sensory quality of the cigarette and the cut tobacco width， the results showed that low altitude， high temperature and high humidity level， the sensory quality of the cigarette when the cut tobacco width at 0.90mm was best.

Cut tobacco width；Sensory quality；Physical quality

殷儒鸿（1972—），男，海南万宁人，学士，烟草工程师，质量工程师，主要从事卷烟工艺研究和质量管理，研究方向：卷烟工艺和烟用材料的应用及推广。