剥石榴三步走不流汁

文/佳依

在很多人眼中，剥石榴是一件麻烦事。用刀从中间切开，容易弄得石榴汁到处都是；用手剥，又弄得手指发黄，很难洗掉。其实，剥石榴时记住以下三步，就不用担心石榴流汁，完全可以吃到完整的石榴粒。

第一步：手握石榴底部，用小刀在顶部环切一下，注意切得不要太深，划破石榴皮即可。

第二步：揭去切开的盖子，顺着每个白膜所在的位置用小刀轻轻切开石榴皮。

第三步：顺着切口轻轻一掰，石榴就如同切开的西瓜一样散开，很容易就能取出石榴籽。

这样煮粥煮面不扑锅

著名厨房美食专家 文怡

这么煮鸡蛋居然能出花

这年头什么都要拼颜值了，就连煮鸡蛋也是！如果能把鸡蛋皮印出花来，肯定能调动您的味蕾。

材料：

纱布、几枝新鲜的香菜、白壳鸡蛋、洋葱皮和盐

具体步骤：

1. 洋葱皮放满锅的2/3，加水，水量约占锅的1/3，煮10 分钟之后，再加半汤匙盐。

2. 鸡蛋用香菜的叶子包起来，然后用纱布把包上香菜的鸡蛋裹里边，将口子扎紧打结，以确保纱布紧紧地包着鸡蛋。

3. 鸡蛋放进煮洋葱皮的水中煮10 分钟，然后取出，稍微晾凉之后用剪刀剪开纱布，将菜叶拿掉即可。

花是怎样印到鸡蛋上的呢？原理很简单。洋葱表皮中有一种天然色素，可溶于水，也就顺便给鸡蛋染色了。将香菜叶包住鸡蛋可以阻挡色素附着，这样做出来的印花蛋美观、自然还安全。

我们在熬粥、煮面时，一般都不敢轻易离开灶台，生怕煮着煮着就扑锅了。那有没有方法能让我们别再这么提心吊胆呢？

方法1：粥开锅后，往锅中放一个不锈钢勺或瓷勺，同时调至中小火。这样粥煮开时，水的沸腾方向会由于勺子的干预而改变，就不易扑锅了。

方法2：粥锅沸腾后，加一点香油进去，也可以防止扑锅。

煮面不扑锅的方法是：大火将面条煮开后，保持中火继续煮，为了防止扑锅，可以找一双木制长筷子或木勺、木铲，横着架在锅沿上。