陈晓燕

李泽隆，四川宝莲酒业有限公司的董事长，他不仅是公司经营管理的一把能手，更是一位酿酒行家。对于宝莲酒业快速成长的秘诀，李泽隆笑笑，说：“不论什么产品，百姓的口碑就是招牌，大批宝莲酒业的酒粉就是企业不断成长、迅速发展的重要力量。”

提起四川，人们常常会想到那里有让人想想就垂涎欲滴的火锅；有数不胜数的独特的风景名胜；有众多少数民族构成的多样文化；还有那让人听了便再也忘不了的特色方言。

作为名扬四海的天府之国，酒也是四川极具特色的代表，尤其是已经打出响当当品牌的四川宝莲酒业有限公司（以下简称“宝莲酒业”）生产的各种产品，已经成为商务宴请、邀约亲朋、百姓小酌的必备之选，是上得了台面、接得了地气的名酒。

李泽隆，宝莲酒业董事长，他不仅是公司经营管理的一把能手，更是一位酿酒行家。他自主研发了对白酒进行快速醇化的新型节能设备，发明了酿造清香型保健白酒等多项酿酒专利技术，并广泛应用到公司实际的生产中，受到来自员工、同行及客户的认可和好评。

他是如何带领宝莲酒业屹立于激烈的酒业竞争市场的？如何创新出领先的酿酒技术的？在树立了品牌后，又是如何经营管理宝莲酒业的？带着诸多的疑问，笔者走近李泽隆，去聊聊白酒的那些事儿。

百姓的口碑就是招牌

俗话说，酒香不怕巷子深，这句话用来形容宝莲酒业生产出的白酒上再贴切不过了。在四川中部的资阳市，随处可见宝莲品牌的各个系列的白酒。在这里，凭借着口感醇正、绵柔、甘爽等特点，宝莲酒业所生产的宝莲系列酒已经成为人们餐桌上的“常客”，备受消费者的青睐。没错，资阳市就是宝莲酒业公司所在地。

走进宝莲酒业，广阔而干净的酿酒园区酒香浓郁，百余种乔灌木及各类花卉分布在园区的各个角落。大大小小的酿酒设备齐全完善，其中不乏国内外领先的酿酒设备仪器。“一个优良的生产加工环境，是酿造好酒的基本条件。”李泽隆说。

作为资阳地区白酒产业的龙头企业，四川省十大名酒企业，“中国白酒金三角”的首批成员企业，宝莲酒业有着悠久且丰富的文化历史。其中酒文化尤其突出，最早可以追溯到明朝永乐八年（公元1410年）的伍市干酒，直到1951年定名为“宝莲酒”，已经有六百余年的历史了。李泽隆介绍说：“宝莲酒历史悠久，其酿造工艺及配料秘方更是独特，历经数百年传承至今。经过几代人不懈努力，共同致力于宝莲酒品牌的推广创新，不断结合消费者的口味变化，对白酒的不同需求进行改良完善。发展至今，不同于市面上浓烈辣口的多数白酒，宝莲酒业的白酒以‘柔和淡雅的独特风格在中国浓香型白酒中独树一帜，成为浓香型白酒的代表。”

除了悠久的历史以及丰富的文化内涵，对于宝莲酒业快速成长的秘诀，李泽隆笑笑，说：“不论什么产品，百姓的口碑就是招牌，大批宝莲酒业的酒粉就是企业不断成长、迅速发展的重要力量。所以，只要自己的白酒质量上乘，种类丰富，价格上消费者能够接受，打出自己的品牌，实现企业的快速发展并不难。”

的确，如今宝莲酒业生产的白酒经过岁月的洗礼，已经在人们心中深深扎下了根。很多酒友，对于宝莲酒业生产的宝莲系列、伍市干系列、千杯少系列等六大系列百余个品种的白酒如数家珍。不论是它打开瓶盖时的香气四溢，还是喝过之后仍留在唇齿之间的芳香、绵软、柔和之感，品尝过宝莲酒的人们，对于它的味道和口感久久难忘。其中宝莲系列酒，还曾荣获“中国驰名商标”“国家优质酒”“四川名牌产品”“四川著名商标”“四川老字号”等荣誉，逐渐成为百姓心目中名副其实的美酒。

多年以来，宝莲酒业始终坚持以“酿造美好生活，奉献一流产品”的经营理念，坚持以诚为本，质量第一的原则，紧随市场消费者需求，研发生产具有市场潜力的白酒产品，不断树立起优良的企业形象，凭借产品的优势，深得消费者的信赖与支持。

创新是品牌发展的不竭动力

每个品牌从创立之初到成长发展，都需要经历不断的完善改良。作为善于创新的酒类品牌，创新之路上总少不了宝莲酒业的身影。因为他们的董事长李泽隆就是个热爱创新，敢想敢做的有为青年，尤其是对生产白酒的设备以及白酒种类的创新上，李泽隆对行业发展有着巨大的贡献。在带领宝莲酒业不断开发新品种，研发新设备的过程中，李泽隆发挥了自己的优势及价值。

提起对宝莲酒业的产品种类进行创新的初衷时，李泽隆说：“随着物质文明的丰富、完善和发展，传统的白酒早已不能满足消费者对于白酒品质以及种类的需求。在白酒的发展过程中，中国的白酒市场逐渐呈现出口味多样的情况，有酱香型、清香型、浓香型等，而且品牌也有很多，在满足了消费者的需求的同时，也为各个酒类品牌提出了如何取胜的难题。如果没有特色，很难在竞争激烈的白酒市场中立足。诸多因素促使我要带领我们公司的研发团队，时刻走在创新的前列，成为引领酒业发展的风向标。”

在这样思想的带动下，李泽隆开始不断尝试创新，从白酒生产工艺，到白酒生产设备，再到白酒更加健康的酿造方法，他不断带给中国白酒行业、消费者耳目一新之感。近几年，他带领公司研发团队所创新开发的对白酒进行快速醇化的新型节能设备以及清香型保健白酒的酿造方法等多项专利技术，得到中国白酒行业专家及同行的极大关注。

李泽隆说：“创新是宝莲酒业不变的主题，更是宝莲酒业可以长久立足于市场同类产品佼佼者地位的制胜法宝。正因为我们敢于创新，勇于创新，才会吸引消费者的关注，受到百姓的青睐。”

然而，李泽隆的创新并非是盲目的，凭空想象的，他的创新是在酒类市场的基础上所展开的。其中市场调研就是了解市场的最好途径。李泽隆说：“作为宝莲酒业的董事长，这个身份使我对公司的经营管理，对市场的需求会有更加深入的了解。消费者的需求，哪种系列酒更受消费者的欢迎，我会做到心中有数，不仅掌握宝莲酒业的各个等级的白酒在市场中的受欢迎程度，还要对其他品牌的白酒受欢迎度、喜爱原因进行研究。取长补短，这也是完善自己品牌的关键因素。”经过不断地创新研发，由宝莲酒业所精工酿制的“宝莲牌”曲酒、千杯少等系列产品在市场上享有盛誉，不仅闻名四川，更走出去，畅销全国各地。

好酒出于精湛的酿造技艺

世界上从来不缺少做梦的人，缺少的只是去实践梦想的人。拥有众多创新想法的李泽隆将创新酿酒设备以及改良白酒种类的想法变成了现实，并且得到非常多的支持。

“百年陈酒十里香”，说的是经过精心陈酿多年的老酒，香味更加浓郁，甜味甘醇，细细品尝起来回味悠长。其实，好的白酒的确是十分注重酿造细节和酿造时间的，尤其是酿造后的醇化过程，通常需要漫长的时间，一般的做法是密封于坛中，放置在窑内储藏。通过这种自然的醇化过程，来产生浓郁的酒香。但是这种古老又传统的窑储醇化拥有很多弊端，例如，使酿酒周期变长，且易挥发损耗，还需占用大量的场地和窑储的容器。因此，这种方法对白酒的自然醇化效率非常低，与当下快节奏的时代不协调。得益于机械制造行业的发展，制造出现有的白酒醇化装置。这种装置大大提高了工作效率，但从实际来看，其外形庞大，占地面积较广，结构复杂，用电量较大，还存在微波泄漏的危险，技术含量较低。

作为行业的研发精英，李泽隆意识到当前设备存在的问题，进而带领公司团队进行深入研究，最终研发出一种白酒快速醇化新型节能设备。李泽隆说：“与以往的醇化设备不同，我们公司所研发的这种醇化设备系统结构非常简单，占地面积不大且灵活、省电。该设备加快了白酒醇化过程，在保证酒质的基础上，缩短了醇化时间，提高了醇化效率。设备结构简单，操作起来简便，易于维护保养。”

在李泽隆以及团队的共同努力下，新型的白酒快速醇化节能设备大大解决了传统设备所存在的问题。凭借以上这些优势特点，李泽隆所研发的这种新型白酒醇化设备得到各大酒厂的迅速推广和应用，受到来自业内专家的肯定。“经过这种设备进行醇化的白酒已经问市，反馈不错，不仅能够保留白酒自然醇化过程的醇香，而且口感更佳，大大提升了酒质。”李泽隆补充说。

而这样一台新型白酒醇化设备，因其造价较低，运行稳定，节省原料，经济效益十分显著，容易被用户接受，普及推广范围自然广泛。

独具特色的保健白酒成市场宠儿

除了对白酒酿造设备进行革新外，对于白酒种类的创新开发也是李泽隆及其团队的优势所在。众所周知，白酒极易挥发，尤其是在夏季高温的空气里。因为作为中国特有的一种蒸馏酒，白酒的生产属于开放型生产，受到来自外在环境的影响较大。有数据统计，使用传统酿酒工艺的出酒率较低，大概仅有40%左右，并且随着季节的变化，出酒率还会有起伏，尤其是清香型白酒，原本淡雅的香味在酿造过程中极易流失，质量无法得到保证。

在加工与生产白酒的过程中，李泽隆想方设法找到了解决白酒出酒率低的关键点，就是在原料上进行改良，并且对酿造过程进行更加精细化的把控。在李泽隆和宝莲酒业团队的共同研发下，在大曲为主要发酵剂的基础上加入红曲霉菌，通过细致的润料、蒸料、配料、入窑发酵、蒸馏等步骤，再进行精密的密封，对每一个酿造环节都进行严格地把控，大大解决了传统工艺上出酒率低，夏季易挥发、流失的问题，使白酒保留了其原有的独特味道，口感更加醇正，提高了白酒品质，赢得消费者一致称赞。

如今的宝莲酒业，凭借着酒品的卓越质量，丰富的种类，创新的口感，成为中国酒类名品。李泽隆在采访过程中还透露了另外一个被消费者认可的重要原因。他说：“优秀的酿酒企业不仅仅要关注技术成果上的创新，也要为消费者的健康尽责。被消费者所认可的最主要的原因就是生产他们所期待的产品，生产能够满足他们需求的白酒。现在人们的物质生活水平都提高了，对于饮食，消费者的口味也变得越来越挑剔，他们的需求更加多样，不仅仅停留在满足吃饱喝好的阶段，而是要进一步提升，吃得营养，喝得健康。尤其是在白酒的选择上，都说喝酒伤身，这使一大批酒友望酒却步，因此，在白酒的酿造上，不仅需要其保证具有绝佳的口感，营养健康才是关键。”

在对清香型白酒进行创新改良的过程中，加入天然桂花、万寿果等主要原料，保证了酒体风格，生产出的清香型白酒口感更加柔和、绵甜爽净、香味协调、回味悠长，同时，还具有健脾胃、助消化、活血益气、通血脉、暖腰膝、除淤血的保健作用。

从市场的销售情况来看，这样的保健型白酒更受消费者的喜爱，被更多的消费者所接受，成为酒类市场的新宠儿。

能够看得出来，在白酒的酿造及种类的创新上，李泽隆和他的研发团队没少花心思，而且每一次的大胆尝试和积极创新都十分成功，展现了宝莲酒业的不凡实力。在这种持之以恒的品质升级、种类创新的理念下，宝莲酒业的品牌已在消费者心中深深扎根。

如今的白酒，已成为世界六大蒸馏酒之一，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒占据同等重要的地位，它不再仅仅是作为中国传统饮品出现在人们的视野中，而是以一种中国传统文化的符号，在世界的舞台上亮相。

李泽隆，是宝莲酒业的董事长，也是研发应用新技术对我国传统白酒酿造工艺进行创新改良的行业代表，在对公司的经营管理以及白酒、白酒设备的创新研发的表现上都可圈可点。他看到白酒市场的巨大潜力，不断开发出更加丰富的白酒种类，在白酒的质量上再做提高，对酿造生产白酒的设备进行更加智能化的研究与创新。这不仅大大提升了宝莲酒业的经济效益、影响力和知名度，给人们带去健康、美味的口感享受，更为继承和传扬中国的传统饮食文化做出了不小的贡献。（编辑/张本科）