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米香酒香,一滴入魂

2016-09-14

台声 2016年9期
关键词:香米农会清酒

米香酒香,一滴入魂

午餐小酌“初雾”,一如雾峰予人美丽的想象。清酒分为八级数,最高级是大吟酿,这里以益全香米酿出的清酒,属于吟酿级,吟酿之意就是细细品的酒。酒名连接地名的迷蒙感受,冰过的珍酿倒入杯里,啜饮一口,眼里嘴里心里都会起雾。

在这台湾第一间日式美学酒藏,雾峰区农会的柯义雄细细诉说着空间活化的故事。闲置已久的万丰旧谷仓,保留了农村旧砻谷机等稻米加工设备,兼具体验农趣、文化、教育、品酒的功能,在2005年由官方改造为香米米藏、清酒酒藏(酿酒坊)及桐花居酒屋、各地农产精品特产区等。这里酿的纯正日式清酒,是酿酒师远赴日本学习技术和请日本师傅来此教授的。配合整体装修的和风风格,坐落于雅致的空间细品“初雾”4款吟酿,一款初饮淡如水,饮过一轮再触发口腔香气大爆发的“极清”,有如打过全套太极后精气神融合于一,妙不可言。品饮美酒是高雅之事,不同于干杯文化,雾峰区农会的西装制服,是我看过全台最绅士、最能显现第一村气质的区农会制服。

紧邻酒庄的民生故事馆,是当地医术高明的林鹏飞“阿飞仙”营业的诊所,对雾峰贡献良多。“九二一地震”后调查发现,隐身小镇行医的林医生,竟隐藏一段日据时期海外医疗救援、却因战火损失一大批台籍医护菁英的悲剧。这段不为人知的历史披露后引起震撼,台中市农业局与雾峰农会携手合作,将民生诊所古迹打造为食农教育馆,结合雾峰特殊的农业资源与人文环境,重新翻转城镇概念。看着诊所内的展示、户外即将变成的自然生态农场,以后到民生诊所吃饭买菜,不看医生啰!

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