赵廷虎

在酉阳县板溪镇大山深处，青沙坨寨安静隐匿了千百年。

绵延的群山，孕育了当地人特有的生活方式——许多年来，他们一直过着田园牧歌式的生活。

1994年，酉阳县畜牧局检查组走进青沙坨寨，打破了这里的宁静。

在检查中，时任县畜牧局副局长姚家志发现这里的山羊皮肤呈乌色，肉质细嫩，膻味小。

干了几十年畜牧工作的他隐约感觉到——自己发现了一个宝贝。

后经技术人员鉴定，当地山羊品种已有100余年的历史，表型特征明显，遗传性状稳定，为酉阳独有的山羊品种。随后，根据山羊的乌皮特征，酉阳将其命名为“酉州乌羊”。

姚家志难掩内心喜悦，决定打破“酉州乌羊”“养在深山无人识”的尴尬处境。

现实却给姚家志泼了一盆冷水。

经过全县调查，“酉州乌羊”的存栏数量不过3000余只，仅分布在板溪、龙潭等少数乡镇。

种群数量过少，分布范围较窄，限制了“酉州乌羊”的产业化开发与保护。

面对困境，酉阳近年来步步为营，围绕“酉州乌羊”迅速建立起了集“保种、饲养、加工、营销”为一体的完整产业链。

在“酉州乌羊”面前，一条产业化大道正渐渐延伸。

固本扩繁

——围绕“酉州乌羊”建立保种场，采用良种繁育体系，扩大种群数量，夯实产业发展基础。

2014年刚开年，重庆市“酉州乌羊”资源保种场迎来了一件喜事。

当年第一只小羊羔就要出生了，场长刘良佳亲自到羊舍接生，并为它佩戴上了“YZWY001”的耳号标志。

随后，助手将山羊谱系登记卡递到刘良佳的手中——“YZWY001”父母的信息将被登记在谱系卡上。

而它的父亲和母亲，正是三年前引进到保种场的纯种“酉州烏羊”。

原来，在摸清“酉州乌羊”的存栏数量后，酉阳发现“酉州乌羊”存在生长速度慢，个体小等缺点。因此，不少农户为了增加收益，常会购买其他品种的山羊一起放养，导致杂交。

“自然杂交将会冲淡‘酉州乌羊’独特的遗传性状——当务之急是要对‘酉州乌羊’进行保种提纯。”酉阳县畜牧局技术推广站负责人彭春江说。

为克服技术上的不足，2011年，酉阳县政府向重庆市畜牧科学院寻求合作，在板溪镇合资建立了重庆市“酉州乌羊”资源保种场。

“保种场建成之后，我们从板溪等地购买了上百只性状优良的乌羊作为种羊，并建立了良种繁育体系。”刘良佳说。

保种场内，“YZWY001”经过人工哺乳和防疫后，将会进入成长竞赛阶段。

每个月，工作人员都将对“YZWY001”进行生长发育性能测定，并记录在谱系卡上。

6个月大时，“YZWY001”将和其他200余只小羊羔参加选种比赛，其中性状明显、发育良好的幼羊将被作为种羊，繁育后代。

在代系选拔的同时，保种场还对“酉州乌羊”进行基因测序，研究黑色素在基因片段上的显性性状，用以巩固纯种的特征。

而剩余的羊羔则会作为扶贫手段，免费赠予附近的农民放养，或销售给养殖大户进行饲养，用以扩大种群规模。

“我们在保种场周围五公里范围内建立了保种带，鼓励农户饲养‘酉州乌羊’，并建立了补助体系。”彭春江说。

当前，酉阳县已建立起2个核心场、5个扩繁场，逐步形成保种区，“酉州乌羊”的种群数量不断扩大，为产业化开发打下了基础。

羊为商用

——引进龙头企业开发“酉州乌羊”，兴建商品羊生产基地和屠宰加工基地等配套设施，研发羊肉产品，做实产业链核心环节。

2015年3月，春寒料峭，一个快递包裹寄到了润兴牧业发展有限公司总经理薛樊的办公室。

薛樊当即召集公司管理层开会。

大家都紧盯着办公桌上的包裹。

薛樊撕开了包裹盒上的胶条，几包羊肉产品和一叠文件出现在大家眼前。

“这就是成品？”副总经理彭伟问道。

“嗯。”薛樊点头，随即拿出一袋手抓羊肉分发给大家。

“味道不错。”大家边品尝边频频点头。

“我看这事成了。”薛樊翻阅着文件，一脸坚定。

这个包裹到底有何来头？这事还得从一年前说起。

随着“酉州乌羊”种群数量不断扩大，酉阳开始把目光放在“酉州乌羊”的产业化开发上。

“只有通过产业化经营，才能发挥出‘酉州乌羊’的资源优势，从而产生经济效益。”彭春江说。

2014年2月，润兴牧业发展有限公司被作为龙头企业引进到酉阳。

润兴一进入酉阳，迅速拿出资金搭建了占地220余亩的种羊繁育基地，进一步扩充“酉州乌羊”的种群数量，并在涂市乡兴建商品羊生产基地，着手进行“酉州乌羊”的商品化饲养。

在兴建场房的同时，润兴开始着手开发“酉州乌羊”羊肉产品。

“我们与西南大学食品科学学院建立了长效合作机制，借助高校科研实力开发出手抓羊肉、羊杂汤锅等系列羊肉产品，以提升‘酉州乌羊’的附加值，从而打造一个高端羊肉品牌。”薛樊说。

办公室内，薛樊仔细查看着“酉州乌羊”系列产品的配方资料，这将是他未来攻占市场的一把“金钥匙”。

而在不远处，一个占地70余亩的屠宰加工基地正在建设，润兴的“金钥匙”将在这里落地投产。

引农配套

——引入农户进行青贮饲料种植和商品羊饲养，解决饲料和商品羊供应难题，对产业链进行拓展。

2015年6月，酉阳县板溪镇扎营村，太阳炙烤着大地。

上百亩玉米林迎着热浪舞动着青绿色的叶片，玉米棒已经初具形状。

“这片地是今年刚租下来的，以前我还没种过玉米。”养羊户肖培槐说。

再过些时日，玉米就要丰收了。这时，收割机却进到了玉米地里，把所有玉米秸秆全收割掉了。

好好的玉米，为何不等成熟就收割了？

“这些玉米秸秆全部卖给润兴——做青贮饲料用了。”肖培槐说。

原来，随着饲养规模不断扩大，润兴遇到了一大难题。

“几千头羊需要大量的饲料喂养，仅凭公司自身难以提供充足的青贮饲料。”薛樊说。

几经思考，润兴决定向农户抛出橄榄枝。

“农村拥有大量土地和劳动力，召集农户为公司种植饲料，一方面可以增加他们的收入，一方面可以补充公司的饲料供应。”薛樊说。

2014年底，润兴开始在扎营村等村子进行宣传，以500元一吨的价格和大量农户签订了收购合同，预定来年的玉米秸秆。

肖培槐也和润兴签了300吨的收购合同，凭着上百亩的种植规模，肖培槐家一年可增收10万余元。

引入农户进行产业配套让润兴顺利破解了难题，而润兴也开始绸缪起另一件事来。

“酉阳虽然建成多个‘酉州乌羊’繁育场，但是具备年屠宰加工30万只肉羊的加工基地一旦建成，‘酉州乌羊’将出现较大的供货缺口。”薛樊说。

针对这一潜在问题，润兴决定采取“借羊还羊”的模式加速“酉州乌羊”的扩繁。

“我们把选种剩下的羊羔采取计重的模式免费送给农户饲养，通过帮助农户进行繁育并回购成羊，以高于市场的价格对超重的部分进行补偿，引入农户扩大商品羊的繁育。”薛樊说。

“借羊还羊”模式使得“酉州乌羊”的商品化饲养迅速成长起来。

拓道营销

——通过成立专业性协会组织和搭建电商平台等措施，拓展“酉州乌羊”的销售渠道，完善产业链下游。

2015年年末，酉阳县畜牧兽医局，一位闽商找到彭春江。

一见面，他就请彭春江为自己联系养羊户，想收购一些“酉州乌羊”。

而随着冬季的来临，羊肉越来越好销售，不少商人都找到彭春江了解“酉州乌羊”的情况。

作为技术推广站负责人，彭春江怎么又干上了销售？

因为他还有另外一重身份——酉阳县羊业协会秘书长。

“随着‘酉州乌羊’产业的发展，越来越多的农户加入到饲养‘酉州乌羊’的队伍中来。但零散的饲养容易导致不良竞争，不利于‘酉州乌羊’产业整体的发展。”彭春江说。

针对这一问题，2015年1月8日，酉阳县畜牧局牵头成立了酉阳县羊业协会。

“成立羊业协会的目的就是要形成协会、公司、养羊户一体化发展的良好局面，同时为‘酉州乌羊’的营销开辟道路。”彭春江说。

羊业协会成立以来，已吸纳上百名会员，酉阳畜牧业不少龙头企业、专业合作社以及养殖大户都加入了协会，实现了良性沟通和资源共享。

而整体实力的增强，使得羊业协会的影响逐渐扩大，系统的组织管理能力和较强的议价能力，也使入会会员收益颇丰。

此外，酉阳正着手打造电商平台，以进一步拓宽“酉州乌羊”的营销渠道。

“我们准备把‘酉州乌羊’的生产、管理、病繁、增减等情况实时共享在电商平台上，汇总所有数据提供给客户，使‘酉州乌羊’的供给情况和客户的需求實现良性对接。”彭春江说。

电商平台一旦建成，“酉州乌羊”将搭上互联网的快车道，展现在千万客户的眼前。