张先德　徐富贤　张林　熊洪　周兴兵　蒋鹏　朱永川　刘茂　郭晓艺（四川省农业科学院水稻高粱研究所/农业部西南水稻生物学与遗传育种重点实验室/国家水稻改良中心四川泸州分中心，四川泸州646000；四川省彭州市农村发展局，四川彭州6930；通讯作者：xu650@63.com）

川南杂交中稻收割期与干燥技术对整精米率的影响

张先德1，2徐富贤1*张林1熊洪1周兴兵1蒋鹏1朱永川1刘茂1郭晓艺1
（1四川省农业科学院水稻高粱研究所/农业部西南水稻生物学与遗传育种重点实验室/国家水稻改良中心四川泸州分中心，四川泸州646000；2四川省彭州市农村发展局，四川彭州611930；*通讯作者：xu6501@163.com）

以杂交中稻组合川谷优642和蓉优1015为材料，在冬水田区大面积高产栽培技术条件下，研究了不同收割期、干燥时间与干燥方式对整精米率的影响。结果表明，品种、收割时期、干燥时间与干燥方式4个因子及其互作效应对整精米率有极显著影响。川谷优642的整精米率比蓉优1015高，干燥时间短的处理比干燥时间长的处理整精米率高，坝晒处理比用簸箕晒的处理整精米率高。籽粒水分含量在12.27%～14.67%之间时，整精米率与籽粒含水量呈极显著正相关关系。

杂交中稻；收获时期；干燥技术；整精米率

稻米品质除受品种自身遗传基因的控制外［1］，在很大程度上还受环境条件的影响［2-3］。川南高温伏旱区，现有稻田150多万hm2（含重庆市），其中杂交中籼迟熟品种（组合）种植面积占90%以上。由于7月上中旬至8月中下旬的自然高温易对杂交中稻形成高温逼熟，以致本来稻米品质就差的杂交中稻变得更劣，主要表现为外观品质和碾米品质普遍较差，特别是整精米率低。关于该区域的水稻品种筛选和栽培技术研究较多［1-5］，而有关收晒技术方面的研究极少。本文在冬水田区杂交中稻大面积高产栽培条件下，研究了不同收割期、干燥时间与干燥方式对整精米率的影响，以期为提高川南高温伏旱区的稻谷整精米率的生产实践提供科学依据。

1　材料与方法

试验设在四川省农科院水稻高粱研究所泸县试验基地。以川谷优642和蓉优1015为材料，按冬水田区杂交中稻大面积高产栽培技术种植。试验设不同收割期（齐穗后26、29、32、35、38 d）、干燥时间（1 d即7 h、2 d即14 h）、干燥方式（晒坝、簸箕）处理，每个处理干燥鲜谷3 kg，3次重复。干燥后3个月考查整精米率［1］，并按常规方法测千粒重与籽粒水分含量。

2　结果与分析

2.1不同收割时期、干燥时间及干燥方式对整精米率的影响

从表1可见，川谷优642整精米率最高值为60.19%，是最低值18.90%的3.18倍；蓉优1015整精米率最高值为60.42%，是最低值14.08%的4.29倍。可见通过收割期的调整及干燥方式与强度的改进，能显著提高整精米率。

图1　整精米率与籽粒含水量的关系

2.2籽粒含水量、千粒重与整精米率的关系

利用表1各处理的千粒重、籽粒水分含量及整精米率数据，进行回归分析。结果表明，整精米率与籽粒水分含量呈极显著正相关关系（图1），说明籽粒水分含量在12.27%～14.67%范围内，水分含量越高越有利于整精米率的提高。不同收割期的千粒重差异不显著（F=0.6831），表明在适宜收获期内，延迟收割不会增加籽粒干物质积累量，而整精米率又与千粒重呈显著负相关（图2），可能是品种间千粒重的遗传差异所致。

2.3多因素互作对整精米率的影响

川谷优642和蓉优1015在各处理下的联合方差分析结果显示，品种、收割期、干燥时间与干燥方式4因子间的整精米率差异极显著，4个因子间互作效应明显（表2）。多重比较结果（表3）表明，整体而言，整精米率川谷优642比蓉优1015高，早收比迟收高，干燥时间短的比干燥时间长的高，坝晒比簸箕晒高。这可能与干燥当时的气温有关。分品种来看，川谷优642整精米率以齐穗后第26 d收割的处理高，干燥7 h比干燥14 h的处理高，晒坝比簸箕干燥的处理高；各处理对蓉优1015的影响与川谷优642基本一致，唯一不同的是其整精米率以齐穗后第32 d收割的处理高。

表1　各处理的整精米率表现

表2　多因素对整精米率影响的方差分析

图2　整精米率与千粒重的关系

3　讨论

关于提高水稻整精米率的问题，过去较多研究认为品种起决定性作用［1-2］，而灌浆期的气温较高是川东南稻区稻米品质差的重要原因［3］，通过超稀栽培能显著提高水稻的整精米率［4-5］。本研究结果表明，品种、收割期、干燥时间与干燥方式4个因子对整精米率有极显著影响，川谷优642的整精米率比蓉优1015高，在适宜收割期内早收比迟收高，干燥时间短的比长的高，坝晒比簸箕晒高。其中，川谷优642的整精米率最高值为60.19%，是最低值18.90%的3.18倍；蓉优1015整精米率的最高值为60.42%，是最低值14.08%的4.29倍。籽粒水分含量在12.27%～14.67%范围内，水分含量越高越有利于整精米率的提高。这可能与干燥当时的气温有关。由此说明，水稻收割后的干燥技术的改进对提高整精米率具有较大的潜力，过去这方面的文献极少，还有待进一步加强研究。

表3　不同处理的整精米率的多重比较

［1］徐富贤，郑家奎，朱永川，等.川东南高温伏旱区杂交中稻品种库源结构对稻米整精米率与垩白粒率的影响 ［J］.作物学报，2004，30（5）：432-437.

［2］徐富贤，洪松.环境因素对稻米品质影响的研究进展［J］.西南农业学报，1994，7（2）：101-105.

［3］徐富贤，郑家奎，朱永川，等.灌浆期气象因子对杂交中稻稻米碾米品质和外观品质的影响 ［J］.植物生态学报，2003，27（1）：73-77.

［4］徐富贤，熊洪，朱永川，等.川东南高温伏旱区杂交中稻超稀栽培对稻米整精米率的影响与组合间库源结构关系 ［J］.植物生态学报，2005，29（5）：829-835.

［5］徐富贤，郑家奎，朱永川，等.川东南杂交中稻超稀栽培稻米整精米率与垩白粒率的影响 ［J］.植物生态学报，2004，28（5）：686-691.

［6］徐富贤，熊洪，张林，等.杂交中稻留桩高度对再生稻米质的影响及其与头季稻米质的关系［J］.中国稻米，2014，20（1）：86-87.

［7］胡小刚，张林，范青华，等.适宜冬水田不同栽培模式的杂交中稻高产品种鉴定［J］.中国稻米，2014，20（2）：59-60.

［8］徐富贤，张林，熊洪，等.冬水田杂交中稻氮肥运筹对稻米品质的影响［J］.中国稻米，2014，20（4）：51-53.

Effects of Harvest Period and Drying Techniques on Head Rice Rate in South-East of Sichuan Province

ZHANG Xiande1,2,XU Fuxian1*,ZHANG Lin1,XIONG Hong1,ZHOU Xingbing1,JIANG Peng1,ZHU Yongchuan1,LIU Mao1,GUO Xiaoyi1（1Rice and Sorghum Research Institute,Sichuan Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Southwest Rice Biology and Genetic Breeding, Ministry of Agriculture/Luzhou Branch of National Rice Improvement Center,Luzhou,Sichuan 646000,China；2Agriculture Bureau of Penzhou City, Penzhou,Sichuan 611930,China；*Corresponding author:xu6501@163.com）

Under the condition of large area and high yield cultivation techniques of rice in winter water-logged field,the effects of harvest period,drying time,drying method on head rice rate were studied with Chuanguyou 642 and Rongyou 1015.The results indicated that there were very significant effects of varieties,harvest period,drying time,drying method and their interactions on the head rice rate,and the head rice rate of Chuanguyou 642 was higher than Rongyou 1015,the head rice rate of shorter drying time,method of dam drying,was higher than longer drying time and method of dustpan drying.There were very significant positive correlation between the head rice rate and the grain moisture content.

mid-season hybrid rice；harvest period；drying technique；head rice rate

S511.09

B

1006-8082（2016）04-0025-03

2016-01-13

粮食科技丰产工程（2011BAD16BO5-1）；公益性行业专项（201203029）；四川省财政基因工程项目-论文基金；西南水稻创新体系建设；四川省财政推广项目