茶多酚对中老年人运动能力的影响

2016-08-13叶邦林四川师范大学体育学院四川成都610000

福建茶叶 2016年7期

关键词：儿茶素茶多酚中老年人

叶邦林（四川师范大学体育学院，四川成都 610000）

茶多酚对中老年人运动能力的影响

叶邦林
（四川师范大学体育学院，四川成都 610000）

茶叶中含有一种茶多酚的物质，该物质具有很好的抗氧化功效，因此在食品、医疗药物等领域中得到了广泛的应用。本文就茶多酚的组成、生物活性对中老年人运动能力的影响以及对生物的利用程度等进行全面的论述。

茶叶；保健作用；茶多酚；中老年人；运动能力；生物利用程度

茶多酚（Tea Polyphenol，TP）是茶叶中所含的多种酚类物质以及酚类衍生物的总称，它是茶叶中最主要的有效成分。茶多酚自身存在的多种生物活性受到了国内外医学和健康学者的关注，在药物和健康类食物中得到了极为广泛的应用。其中最为人们认可的就是茶多酚的抗氧化活动，帮助人们消除在运动中产生的大量自由基，实现对人体骨骼的保护，缓解运动者在运动中产生的疲劳等，因而茶多酚在运动领域也备受关注。但是茶多酚在人体中的生物利用程度较低。下面就从茶多酚对中老年人运动能力产生的作用进行相关研究。

1　关于茶多酚

1.1茶多酚的化学成分

茶叶中的主要化学物质之一就是茶多酚（TP），茶多酚又被称为茶鞣质或是茶单宁，是茶叶中酚类物质的总称，其所占的比例为18% ～35%。茶多酚由三十多种化合物质组成，其中主要包含了儿茶素、花青素等四种物质类型。且儿茶素的含量最高，占到了七成到八成。根据化学结构的差异儿茶素可以被分为：酯型儿茶素和游离型儿茶素。而其中的没食子儿茶素酸酯含量最高，占到了儿茶素类的八成。

1.2关于茶多酚生物活性介绍

茶多酚是一种还原剂，氧化还原电位很低的物质，其分子中的酚羟基是主要的质子供体，有着强氧化特性，甚至比维生素C和维生素E要高出很多。茶多酚具有较强的抗氧化性质的主要原因为：直接对自由基的相关酶产生作用，直接作用于自由基，在诱导氧化过度金属中产生络合作用，实现高效氧化剂的再生，可以和茶叶中的其他成分产生联合效果；同时还能调节和提高机体的免疫力。

茶多酚的多种重要特性和其自身的抗氧化性联系密切，且同时具有较强的抗病毒性，在降低血糖血脂、血压等方面效果明显，可以预防中老年人常见的心脑血管疾病并调节机体免疫力［1］。

2　茶多酚对中老年人运动能力的直接性影响

2.1重要的抗氧化和抗疲劳功能

中老年人在运动中会产生大量的自由基，将人体各个机体之间平衡状态打破，使人产生疲劳感，进而降低人体的运动能力。茶多酚中的酚羟基作为一种重要的质子供体，为人体供应活泼性的氢，有着较强的抗氧化活性，并且该种化学成分为天然成分，可以同人体的多种自由基发生反应，进而降低人体在运动中产生的自由基的含量，提升线粒体在呼吸作用中产生的ATP含量，进而实现人体细胞中ATP含量的提升，缓解运动者的疲劳感。

在Fan Liudong等人的研究中，关于羟自由基体外猝灭研究，对茶多酚的抗氧化活性实现了深入研究，研究结果显示，茶多酚中的羟自由基同维生素C相比清除能力十分强大，并且在剂量之间存在依赖关系。关于小老鼠的负重游泳试验中，茶多酚对小老鼠的负重游泳时间具有明显的延长作用，具有明显的缓解疲劳的功效。［2］在杜云关于不同剂量的茶多酚对小鼠运动疲劳缓解的效果中，可以看出茶多酚的提取物的剂量和延长小鼠的运动时间的关系，茶多酚可以对提升小鼠在运动后的血乳酸氢酶活性，降低小鼠在运动后血乳酸和尿素氮含量，特别是在茶多酚剂量在300mg/kg时。下表1，是茶多酚对小鼠竭力时间的影响表：

表1　茶多酚对小鼠力竭时间的影响

由以上的小鼠实验可以得知茶叶中的茶多酚可以提升人体的运动能力，尤其是针对运动能力不强的老年人，在平时的生活和运动中适当饮茶可以实现对中老年人运动能力的提升，延长中老年人的运动时间，实现中老年人的身体锻炼，提高其身体素质。

3　茶多酚对中老年人运动能力的间接影响

3.1茶多酚可预防心血管疾病提高中老年人的运动能力

心血管疾病是中老年人多发的疾病，该病已成为威胁人类健康和生命的三大疾病之一。动物实验证明，茶多酚和茶儿素可防止中老年人心血管疾病，能降低血脂、降血压和保护心肌并抑制脂质过氧和血栓的形成等。茶多酚和茶儿素可以明显降低高血脂症，其中引起心血管疾病的主要原因是低密度脂蛋白，高密度脂蛋白刚好可以对体内剩余的胆固醇实现清除。茶多酚类物质在调节低密度脂蛋白和高密度脂蛋白之间的含量来保持人体胆固醇的平衡，将细胞膜上的血浆中的胆固醇运回肝脏中进行代谢，从而起到降低血脂［3］。

多饮用富含茶多酚的汝城白毛茶可以提升高脂血症的中老年人的高密度脂蛋白的含量上升，降低胆固醇浓度、低密度脂蛋白和乳糜微粒含量。很多研究数据也表明了饮用绿茶可以明显降低血清中的总胆固醇浓度。茶多酚还可以抑制由铜诱发的人体低密度脂肪的氧化，一直氧化型低密度脂蛋白的单核细胞、内皮细胞中的粘附。茶多酚被人体摄入后在人体的血浆中形成了十分有效的抗脂质氧化剂。绿茶的提取液可以抑制人体内和年龄相关的动脉胶原累积，对胶原的形成有明显的抑制作用。

通过对中老年人心血管疾病的预防，老年人的血液循环速度会得到一定的提升，中老年人在运动中不易出现疲劳和精力衰竭等现象；茶多酚对中老年人心血管疾病的防治作用间接延长了中老年人的运动时间，保证中老年人在运动锻炼中出现心脏和供血负担。

3.2茶多酚通过对中老年人器官的保健保证其自身的运动能力

免疫和免疫介导中的炎症是导致肾病的发病机理，在免疫反应中最关键的是活性氧，它是导致肾病发生的关键介质。在人体的肾脏中活性自由基的产生是最多的。炎症反应、缺血和糖尿病都可能会诱导肾脏出现较多的活性氧，进而出现肾病，使得血管中纤维蛋白沉积和血栓的形成，加速肾病的进一步恶化。茶多酚对高效自由基恰好具有清除的作用，同时还能对人体的免疫能力进行调节，具有益气化瘀、抗凝、解毒泄浊。同时还能改善血液流动变化。茶多酚防治肾病的主要原因是由于茶多酚对肾脏的过滤速率可以直接调节，进而实现保护肾脏。茶多酚具有的利尿作用可以有效缓解，急性肾脏病人、慢性肾炎、肾病综合症等患者的水肿症状，同时有效减少肾结石的发生。

茶多酚和儿茶素中的β环山有多个酚羟基，其中的质子可以极大的清除脂类自由基，对脂类氧化链式反应进行切断，防止脂质的氧化。对有关的活性酶进行抑制，同其他的抗氧化剂之间形成协同的作用，保护并修复抗氧化系统，其良好的抗氧化活性可以提高人体抵抗衰老的能力。茶多酚和儿茶素对脂类代谢的影响可以很好实现对心血管疾病的预防。茶多酚和儿茶素同时还能参与人体免疫的调节，对生物酶的活性进行影响，提高生物酶的灭菌和抗病毒作用，这些都对人们的日常保健产生积极的作用。

人体的运动需要多种器官的协调配合才得以完成，茶多酚的活性可以作用于人体的多个器官，例如其可以对运动后肝脏中的脂质过氧化水平进行降低，产生抗疲劳的效果，保护中老年人在运动中出现的肝脏损伤。同时茶多酚可以修复和抑制运动对骨骼肌造成的损伤，有效减少运动造成的机体结构蛋白和功能蛋白的分解等，降低自由基对人体的损伤，促进中老年人在运动后的体力恢复，进而提高中老年人的运动能力。

3.3茶多酚可以强化中老年人的心肌功能

人体心肌损伤主要出现在力竭运动中。在运动中人体中的自由基升高，下游的信号通路的增强是实现中老年人心肌功能提升的重要原因。人体出现心肌重构和心理衰竭等主要原因是由于NADPH氧化酶催化出现的活性氧。相关研究表明，茶多酚对NADPH氧化酶在体外具有很好的抑制作用。在研究中研究人员主要将小白鼠作为对象，研究茶多酚对运动后的小白鼠心肌组织的活动产生影响，结果显示茶多酚可以有效延长小白鼠的力竭时间。对其在运动中产生的NOX4的表达以及H2O2进行有效抑制。避免心肌损伤，并对心肌功能进行保护。

从茶多酚对实验鼠的强心、抗疲劳等研究中得知，TP可以增强小鼠左心室中内压的最大变化速率，产生明显的强心作用，延长运动时间。心脏在人体运动中是动力的来源，因此心脏的动力关系着人体运动的能力，茶叶中的有效成分对心脏具有强心等功能，有效延长了心脏在运动中持续动力的提供时间。增强中老年人的运动能力。