文｜本刊记者 王雯慧

仙居杨梅：科技绽放品牌之花

文｜本刊记者 王雯慧

2015年，仙居杨梅总面积达13.8万亩，产量7.0万吨，产值4.8亿元，杨梅已然成为仙居的一张名片。在古代，江南因独特的地理环境和气候条件孕育了甘美多汁的杨梅，让“吴越杨梅”成为佳话；在今天，科技的力量和科学的管理手段让“仙居杨梅”盛名远扬。

还没来到仙居，就已听说仙居杨梅。

仙居是浙江省东南部的一个县城，四周多山、濒临沿海、风光迤逦，美丽的仙居孕育了无数“仙果”，其中以杨梅为著。

杨梅是仙居的传统果品，在此已有1000多年的栽培历史，宋代大诗人苏东坡曾赞“闽广荔枝、西凉葡萄，末若吴越杨梅”，说的正是江南一带的杨梅，可见在宋代，江南一带的杨梅就已盛名远扬。

仙居属亚热带季风气候，日照充足，土壤有机质含量高，酸碱度适中。正如古语所说“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，得天独厚的自然环境是植物生长的先天条件，仙居杨梅亦是如此。但在科技日新月异的今天，科学有效的管理及科技的力量更是让仙居杨梅久持盛名。

好品种和“土专家”

好的作物离不开品种的选育和推广，杂交水稻是这方面最好的证明。仙居最主要的杨梅品种为“荸荠种”和“东魁”，均从外地引进而来。荸荠种是从宁波、余姚、慈溪等地引进而来，然后和仙居当地的杨梅树嫁接，嫁接后的荸荠种杨梅无论是从口感、糖度及果肉细腻程度都远超其他地方的荸荠种杨梅。2014年“江南十大杨梅”评选活动中仙居杨梅更是拔得头筹（余姚杨梅、慈溪杨梅并列第二）。东魁杨梅是从黄岩引进而来的，但是在仙居种植以后，品质又远远超过黄岩，这与仙居的土质和气候有很大关系，也与仙居发展杨梅产业采取的一系列积极有效的措施密不可分。

杨梅产业得到了仙居历届县委、县政府高度重视。政府在原有的种植基础上适时的引进新品种，进行品种的改良并根据需要梳理整合了行政、科技及社会培训资源，利用行之有效的方式开展培训。

依托科技专家，建立完善的专家科技培训体系，在全县杨梅产地现场指导培训推广杨梅优质安全生产技术。来自上级单位的专家给当地人民带来先进的杨梅栽种技术，既培训当地农民，也提升技术骨干的实践指导水平。

利用示范基地召开现场会，交流经验，传达实用技术。仙居当地的一些农业技术人才和果农本身就是杨梅种植方面的“土专家”。与真正的大专家相比，他们更接地气，一方面他们和农民沟通更加顺畅（仙居地区农民大多习惯讲方言），另一方面他们对农村的实际情况更加熟悉和了解。

有效结合现代媒体，普及科技知识，主要是通过电视、广播、报纸等新闻媒体，扩大宣传范围；建设信息网络进行在线培训、实时指导。

编印《仙居杨梅栽培技术与管理》一书，做到培训有教材、培训规范化。该书目前已被收录到由科技部农村科技司主编的国家星火计划培训丛书。

产前技术培训促进新技术的普及与推广，提高了农民和技术人员的科技素质和能力，为仙居杨梅产业的发展提供了良好的技术支持。

品质监管造就品牌信誉

经过近几年的努力，仙居的杨梅品牌已经打出去了，但在信息高度化的时代，品牌监管也不容忽视。仙居为守住品牌，采取了一系列的保障措施。

组织上很用心

为保障仙居杨梅品牌质量，仙居政府总体负责，生产、经营主体为第一责任人，相关部门按有关法律法规职责要求分工合作。仙居县委、县政府多次协助召开杨梅质量安全监管会议，展开积极有效的工作部署。在杨梅上市前期通过仙居电视台、电台、《仙居新闻》报纸等媒体在杨梅产销前期开展杨梅质量安全宣传，并印发《仙居县人民政府关于加强仙居杨梅质量安全监管工作的通告》1200余份。在杨梅上市期间，县市场监督局亲自到杭州市场开展打击假冒仙居杨梅活动。

技术上有保障

为了让消费者吃上绿色放心的仙居杨梅，仙居全面推行“绿色防控”实行物理诱杀技术。2015年，仙居共投入资金30多万元，购买杀虫灯1300盏、无偿发放到20个乡镇的杨梅生产专业村，并组织“仙居杨梅质量安全技术培训会”，让“保护仙居杨梅品牌”的观念深入千家万户。在仙居人民的共同努力下，仙居于2015年顺利通过全国绿色食品原料（杨梅）标准化生产基地验收，成为全国首个通过的全国绿色原料（杨梅）标准化生产基地。

制度上很严格

在杨梅上市期间，每个乡镇都设有杨梅品质监测站，流向市场的杨梅必须通过检测。几年前是让梅农送检，从2012年开始由政府组织经过培训的工作人员亲自去杨梅地里随机检测，检测的内容包括农药是否超标、糖度及水分等。

如果哪家杨梅检测不合格，那么整个村的杨梅这一天都不能进行出售，而检测不合格的这家的杨梅要全部打掉。正是这种严格的制度和“村规民约”的方式来告诉村民不能因为一家杨梅品质不好而倒了整个村里杨梅牌子，让他们形成自我约束的机制。看似严格甚至残酷的制度，却使仙居杨梅品牌从根本上得以保证。仙居县科技局局长赵卫杰说：“现在信息这么发达、互联网这么发达、如果不做好杨梅品质监管，品牌倒下去也是分分钟的事。所以用村规民约的方式主要是把守护品牌的理念传达给大家，久而久之农民自己就有了守护仙居杨梅品牌的意识。”

一二三产融合，互助共赢

杨梅的品质对气候要求较高。仙居当地有经验的梅农都知道，杨梅刚刚要成熟的时候，一天雨两天晴为宜：一天雨会让果汁充分，两天晴糖度提高，多雨和多晴产出的杨梅均不是最好品质。但杨梅采摘期正是梅雨季节，如果遇上连续的阴雨天气则对杨梅影响最大，不但降低杨梅的糖度，还会使果子掉在地上，这也是梅农最担心的事情。随着科技的发展，梅农担心的难题得以解决。

农业保险撑起保护伞

2015年，仙居组织了由44省市县气象中心专家、浙江省人保政策性农险专家、仙居林业杨梅专家等组成的专家组，到仙居各个杨梅基地与种植大户、村镇干部座谈调研，并研究分析仙居十几年的杨梅采摘期产量与气候变化的关系，历时一个月，成功地制订了一款既符合农户的实际需求，又适应地方农业发展特色的杨梅采摘期降水气象指数保险方案，并顺利地通过了浙江农业保险专家评审会的评审。

杨梅气象指数保险方案主要内容为保险期限6月15日至7月5日，保额为2000元/亩，费率为7%，连续两日每日5～12时降水量达3毫米时视为保险事故发生，保险公司按合同约定承担赔偿责任。最终统计，全县有1017户杨梅种植户参保，面积7603.5亩，拼盘保费106.449万元，其中农户自交保费31.9347万元。因7月2日至3日降水量达到理赔条件，故参保农户得到赔款，全县共计106.449万元。这一创新农业保险的推出，为仙居县近14万亩杨梅撑起一把“保护伞”。

旅游文化推介仙居杨梅

仙居借力多种平台推介仙居杨梅，在北京举行的2015中国仙居杨梅推介会，邀请中央电视台、北京电视台等知名媒体进行专访。仙居政府亲自参加地推活动，走进佳能、搜狐、宝马等全球500强企业，将杨梅推至高端用户人群。

积极与顺丰速运公司等合作，通过顺丰商业的线上电商平台如顺丰优选，线下社区的顺丰家、浙乡有礼等销售杨梅。并借用新媒体促销，举行“媒梅结对-新媒体助力梅农卖杨梅”活动。通过以“火红杨梅、秀美田园、美丽仙居”为主题，通过开展“我眼中的仙居杨梅”摄影、“舌尖上的杨梅”等一系列活动，扩大仙居杨梅品牌影响力，同时带动了仙居的旅游业发展，实现互利共赢。

加强科技攻关护航仙居杨梅

深加工是解决杨梅滞销的重要途径。

由于杨梅多汁、糖分高、外边没有果壳加上其成熟期集中在高温多雨的6～7月，因此杨梅贮运极为困难。近年来，仙居政府高度重视杨梅保鲜研究，目前通过技术引进、合作研究等形式，已分别从浙江大学及浙江工商大学引进了“杨梅采后寿命和低温节能运输保鲜技术”、“杨梅包装膜防结露和表面驱虫技术”及“杨梅综合保鲜技术”，已经能让仙居杨梅的销售范围拓宽至杭州等周边地区。

仙居政府高度重视大龙头企业的扶持和培育工作，大力支持浙江聚仙庄饮品有限公司和浙江扬眉饮品有限公司，进行技术引进、创新，投资新建或扩建多条杨梅深加工生产线，不断改进和提升工艺水平，提高杨梅加工科技水平，提升产品附加值。

浙江聚仙庄饮品有限公司在科技部门的支持下，先后与浙江大学、江南大学开展合作，成功开发了杨梅利口酒、杨梅干红、杨梅原汁、杨梅醋饮等产品。其中在杨梅原汁的生产工艺上，该公司运用国际先进的NFC工艺，采用“三位一体”快速澄清技术，开创了生产澄清透明型杨梅原汁的先河，产品通过了浙江省科技成果鉴定，成果达到国内领先水平。

浙江扬眉饮品公司在本项目专项经费的资助下，和中华全国供销合作总社济南果品研究院联合开发了“杨梅浓缩清汁”产品，并投资1000多万元引进的德国果汁生产线进行规模化、产业化生产，产品通过了浙江省科技成果鉴定，成果达到了国内领先水平。

杨梅深加工充分利用资源，提高了杨梅生产的经济效益。也可缓解杨梅成熟期集中、不耐贮藏的问题，又提高了仙居杨梅果品的附加值，是仙居杨梅可持续经营的一种策略。

<1)，且各件产品是否为不合格品相互独立．

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杨梅的功效与作用

1.抑菌止泻消炎 杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

2.祛暑生津止渴 杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

3.助消化增食欲 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

4.减肥美容抗衰老 杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是减肥的理想水果。

5.降血压防中风 杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。

6.防癌抗癌 杨梅中含有维生素C、维生素B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

7.益肾利尿除湿 杨梅果实含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。