□ 王志忠 廊坊市食品检验所



食品安全管理问题研究

□ 王志忠 廊坊市食品检验所

食品和人们的生活息息相关，关乎到人们的生命安全。只有保证食品质量达标，才能使人们吃得安心，吃得放心，因此，食品安全管理工作非常重要。现阶段，受到多种因素的影响，食品安全问题比较严重，相关部门需要采取科学合理的措施解决这些问题，不断提高食品安全管理水平。笔者根据相关工作经验，主要探析食品安全管理问题，供大家参考和借鉴。

我国政府召开“十七大”以来一直倡导民生问题。现阶段，我国最大的民生问题之一就是食品安全问题。近些年，我国通过年不懈努力增加了食品供应数量，食品种类呈现多样化的发展趋势。但是在原料供应、食品生产、食品流通监管和销售等环节中还存在问题，食品安全形势比较严峻。食品安全问题较多，需要政府站在公共管理的角度，采取有效措施解决食品安全问题。

食品安全管理存在的问题

现阶段，受到多种因素的影响，我国食品安全管理还存在一些问题，只有对这些问题进行分析，才能更有针对性地采取措施。以下具体分析我国食品安全管理存在的问题。

缺乏健全的法律法规制度

食品安全管理工作的重要保障就是完善的法律法规体系，但是当前我国关于食品安全的法律法规还不健全。首先，我国食品安全方面缺乏统一的法律体系，虽然已出台了很多法律规章制度，但是并没有形成完整的体系，法律法规之间交叉和矛盾现象比较严重，因此，食品管理缺乏法律依据。其次，食品安全领域缺乏法律依据。我国食品法律体系存在结构差异，无法发现某些领域的问题，这些领域的食品安全事故发生率较高，导致食品生产和加工等领域安全管理工作随意性较大。最后，缺乏较强的执行和惩罚力度。食品安全法没有明确各个管理部门的权责，各个管理部门之间的关系混乱，导致管理执行力度不强。同时食品安全问题的惩罚力度不强，导致有害添加剂肆意添加。

新产品缺乏安全标准体系

我国新食品种类不断增加，这部分食品的安全评估和管理也是非常重要的。根据我国现阶段的食品安全现状，在转基因食品等新产品方面缺乏强有力的安全评估，导致食品安全问题发生率极高。食品安全问题发生的重要原因之一是缺乏完善的安全标准体系。农药残留标准和添加剂都缺乏统一的标准要求，对食品安全工作的开展带来一定的难度，这样食品安全管理效果不佳。此外，食品生产过程缺乏严格的质量监管。我国食品行业中经过质量认证的企业较少，很多中小食品企业缺乏安全管理措施，对食品质量不够重视。再加上卫生程度不高的路边摊点不在安全管理范围内，食品安全管理工作面临挑战。

食品安全管理对策探析

以上主要分析了我国食品安全管理中存在的问题，需要相关部门制定科学合理的措施，不断提高食品安全管理水平。以下具体分析食品安全管理对策。

完善食品安全管理体系

食品安全管理体系的完善需要借鉴国外食品安全管理经验，对食品安全问题进行深入调研，对法律中的薄弱环节进行补充，使其形成具有合理结构的法律法规体系，从而为食品安全工作提供重要参考，不断提高食品安全管理水平。

完善食品安全标准体系

在食品生产、加工和存储等环节发生安全问题的几率较大，因此，严格的安全标准体系的建立非常必要。同时，要统一添加剂和农药残留量等标准。通过这一完善的标准体系，可以规范食品各个环节的质量，预防食品安全问题出现。

加强食品安全监管力度

食品安全监管的对象比较广。首先，相关部门对食品生产企业要加强监管，对企业的生产设备、原材料、生产环境和生产工艺等方面进行审查，淘汰不符合要求的企业。其次，加强食品生产检查力度。要积极检查食品质量，销毁不符合标准的食品，防止这些食品进入市场。最后，应用辨识方法。食品进入市场有一定的条件，必须具备市场准入标志和生产企业的公章，有助于消费者辨别真假食品。此外，社会各界和消费者对食品安全的监督也是保证食品安全的有效途径之一。

总结

综上所述，食品安全问题关系到人们的生命健康，因此，食品安全管理工作非常重要。相关部门要采取措施保证食品的安全。文章首先从缺乏健全的法律法规和新产品缺乏安全标准体系方面分析食品安全管理存在的问题，再从完善食品安全管理体系、健全食品安全标准体系和加强食品安全监督力度方面探究食品安全管理对策。希望通过本文的研究对食品安全管理水平的提升有所帮助。