福寿双临门福到家门

对于生活在深山里的徽州人来说，传统意义上相对于丘陵、平原、水乡是缺鱼少肉的。因此，对于能吃上鱼这种白色肉蛋白和肉这种红色肉蛋白，成了徽州人一种“奢望”。特别是吃年味时，一定少不了年宴上有鱼、有肉。厨师们采用不同于往常的块、丁、片、丝等形状，而是运用粉碎的“未”和“茸”来暗喻“岁”，加上“有福有寿”人家才常有鱼、肉上桌，这样，把有肉有鱼进家的人家看成是有福之家，于是“福到家门”，就如同“福寿双临门”。