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五月槐花香满盘

2016-06-13章国荣

神州民俗 2016年5期
关键词:董永七仙女东台

章国荣

地处黄海之滨的江苏省东台,一直有着初夏吃槐花的习俗,东台有槐树的记载最早可追溯到西汉年间,相传西汉孝子董永就是在一株老槐树下相识七仙女,后来相亲相爱地成婚,老槐树自然成了“月老”,这也就是民间故事《天仙配》的由来,东台一直被称为董永、七仙女传说的发源地,槐树也就成为人们心目中的吉祥之树。在东台大地上确实生长着很多的槐树,因为东台这里有着一望无垠的沿海滩涂,这里的土壤都是黄河与长江的泥沙淤积而成,而槐树属温带树种,适宜生于湿润、深厚、排水良好的沙质壤土,对于盐碱土也能正常生长,因而东台种植槐树很普遍。每年五月,槐花开放期间,城里城外的空气里都弥漫着槐花的清香,槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效,所以东台人很喜欢槐花,每年花期都要采摘槐花用来做美食,这已经成为东台人的一大习俗。槐花既可以采摘下来直接鲜食,也可以拌、炒、蒸、炸、熘等多种烹调方法来制作美食,或单独成菜,或搭配鸡蛋、虾仁、肉丝、豆腐等食材,还可以制作面饼、馒头、水饺等主食。

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