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生活需要被美好包围

2016-06-04言一

中华手工 2016年5期
关键词:食器江姐餐盘

言一

食器为用而生,一为载味,二为美化餐桌。整个布餐过程,犹如一场华丽的演出,每一件食器都有自己的角色,共同诠释着独特的餐桌美学。

去江姐家采访她的那天下午,她正约了朋友在家里搞一个小型的私人聚会,主题是布置餐桌。朋友虽然不多,但各有来头:有插花师、造景师、设计师和摄影师。各种花材、食器和其他装饰物料静静地等候在一边,仿佛即将开始一场华丽的演出。

餐桌上的仪式感

在一切准备就绪后,江姐正式宣布了餐桌布置风格—蓝色多瑙河。没有解释、没有询问,大家带着各自对这一风格的理解忙碌开去。“我们通常不会问别人如何理解主题,更不会要求谁怎么做。大家都有自己的创意,当它们融合在一起时,往往让人惊喜不已。”江姐说。而她自己,在这场聚会中承担的任务则是美美地化个妆,为接下来的餐桌摄影做好准备,“食器那么美,花也那么美,出镜的人也必须一样的美。”

餐桌很大,红木材质,散发出厚重和低调的奢华。造景师选了一条浅灰色桌布盖在上面,然后再用一条较窄的扎染布平铺其上,清新自然的蓝让人心旷神怡。更妙的是,在灰色的映衬下,蓝色宛如河水一样在桌上流淌。插花师的作品带着小清新风格,为让餐桌看上去有更多留白,显得空灵,她特意选用玻璃花器和颜色较浅的花材。设计师在挑选食器时有些犹豫,他托着腮帮子,惹有所思地望着偌大食器柜中的各种食器,不时回头看看餐桌。突然,他像发现了新大陆,双手一拍,小心翼翼地取出一套蓝色玻璃餐盘。那种蓝,与桌面上扎染的蓝不同,如梦如幻,在摇曳的烛光下,十分浪漫。餐盘按餐位一字排开,旁边还搭配着银质刀叉和一小块精致的甜品。

布置完餐桌,几个人在厨房里已忙碌了大半个下午。待江姐穿着一袭修身浅蓝长裙,抱着那只慵懒的折耳猫款款走进厨房时,窗外已点亮了零星灯火。和摄影师一样,接下来大家最重要的事就是留下眼前最美的瞬间。江姐先是端起玻璃瓶为花加水,然后坐下品尝甜点,举止从容,端庄优雅。花映人脸,人衬花颜,这大概就是传说中的“餐桌如画”吧。

“用餐是每天必须要做的事,但不能为了吃饭而吃饭,多花一些时间布置餐桌,生活需要仪式感。”在江姐看来,每次布餐都是一场用心准备的演出,“餐桌的美感跟食物是否美味一样重要。”

收藏,喜欢就好

认真对待一日三餐的人,必定会对承载美味的食器情有独钟。江姐可以说是一个不折不扣的食器控,她在市区繁华商圈专门租下500多平方米的写字间,细致装修一番,只为给她20多年来收藏的食器打造一个“安乐窝”。

这些琳琅满目的碗、碟、杯、盘,大多是她亲自淘回来的,有从国内买的,也有从国外带的。“里面的门道可不少,我也是摸着石头过河。”江姐笑。她有一套钟爱的玉色咖啡杯,“这是fire king的螺旋纹翠绿琉璃杯,产于1940—1960年,是美国已经停产的著名本土老牌。在电影《花样年华》中,张曼玉和梁朝伟喝咖啡时曾用过这款杯子。”它色泽温润,通透如玉,具有浓浓的怀旧海派味道。此外,北欧品牌ARABIA的“硕果”系列餐具也是她的心头爱。物如其名,整个餐盘上“结着”硕大华美的果实,花纹夸张,极具视觉冲击力。除了艳丽的美感,江姐对这套餐具青睐有加的原因还在于它的品质,“很多人担心餐盘上这么多种颜色会影响健康,其实ARABIA瓷器使用的是无铅彩釉,所有芬兰驻外大使使用的都是这个品牌生产的陶瓷。”

江姐笑言,寻宝时间长了,耳目都变得分外灵敏,有时候好像和那些即将见面的食器有一种心灵感应。不管是在大都市还是穷乡僻壤,哪怕只是坐车经过,只要眼角余光瞄到个眼前一亮的食器,她就会马上停车查看,“有不少一见钟情的食器,还真是在犄角旮旯里慧眼相中的。”每次出门旅行时,她的箱子都会尽量少带行装,还自备塑料气垫膜,为旅途中可能邂逅的心仪食器腾出余地,并且不辞辛劳地背回来。问她为什么不打包邮寄?江姐笑笑:“心爱的东西,得之不易,随身带着,才放心。”

说起跟食器最初的渊源,江姐依然清晰地记得她收藏的第一只食器是一个普通的玻璃杯。“那只杯子做工精致、造型独特,我第一眼看到就喜欢得不得了,一见钟情。”或许正是这次收藏经历,让她在以后的食器收藏中绝不唯价格是从。看到像晓芳窖这样的价格不菲的名窑,她会毫不犹豫地入手;看到几块钱一个的碟子,她也会买下来。甚至,连一些在细节上有瑕疵的器皿,她也收入囊中。“正是因为不完美,才更接地气,更让人感觉自然亲近。”

食器是生活的纪念

对自己收藏的食器,江姐总想要与它们互动,或与朋友赏玩,或作为道具布餐,或承载美味,即便是名贵的器物,也不会束之高阁。在这过程中,她也渐渐感受到食器如人一般,也有着各自的性情:玻璃器皿透明干净,在夏天用来盛凉拌小菜,看着就通透清爽;陶器厚重,适合用来盛大菜,从视觉上就让菜品提升一个等级;瓷器则是万能,装得下“小家碧玉”,也承载得起“大家闺秀”。“这些与美食相伴的时光,会因为食器的与众不同而更让人难忘。”食器寄托着她的情感,也承载着过去的时光。

因为以前在商场上打拼,江姐也曾经忙得无暇坐下来吃口饭,更别奢谈讲究食器。但是,在家里的食器越来越多后,她渐渐地觉得步调应该放慢,要用心对待一日三餐。重要的是,要使用心仪的食器,让最基本的吃饭、喝水都有美好相伴。“用好的食器,是一个人成熟的标志。便宜的东西,只在买的时候让你开心;而品质好的东西,却能在使用的每一天让人快乐。”江姐说。周围人知道她爱收集食器后,有人欣赏,也有人疑惑,因为在许多人眼中,收藏食器似乎没有收藏古董“有升值空间”。好听的,不好听的,江姐都不在意,“我只是希望自己能活得更舒适,更快乐,同样也想让家人、朋友一起感受这分幸福。”

用心仪的食器布置餐桌,享受被美好包围的感觉,江姐说,这让她的心特别宁静,“那种感觉,实在美妙。”

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