夏玉桥

【文题呈现】

在每个人的家乡，都有许许多多美好的事物，这些事物会使你终身难忘。提起你的笔，以“家乡的 ”为题，把你这种美好的感受表达出来吧。

要求：1.在横线上补全题目；2.自选角度，自定立意；3.不少于600字。

【原文】

家乡的地皮菜

马菊

“好吃的来喽，都来尝尝我的手艺吧！”妈妈叫着我们大家。我们一个个可都是小馋鬼，一溜烟儿跑到了厨房。

到了厨房，我们都拿起筷子开始品尝大鱼大肉了，没有一个人把筷子伸向那个黑乎乎并夹杂着一些鸡蛋的碗里。但只有我这个夹菜慢的人，争不到好的，才注意到这个卖相不好的食物。我夹了一块到嘴里，觉得这个很有嚼劲儿（“嚼劲儿”一词用得好，突出了地皮菜特别之处。），再加上鸡蛋的浓郁香味，简直是太棒的一道菜了。我细细地品尝着，不禁地砸吧着嘴。（“砸吧”一词，表现了“我”津津有味品尝地皮菜的情态。）

太好吃了。他们看见我这一举动，都抢起了这一道菜，我还没从这个味道中缓过神儿，就被他们三下五除二吃光了。我说：“你们都是土匪呀？”他们却笑我吃得慢。我问妈妈：“妈，这是什么菜呀？你从哪儿买的呀？”妈妈说：“这个菜你还是第一次吃呢！你哥以前在家的时候吃过，这个菜叫地豆皮，是我从地里摘的。”我说：“太好了，那我们吃完饭再去摘一点儿吧！反正我们家今天人手多。”妈妈说：“傻丫头，这个只有下过暴雨，再有几天阴天才会有呢。等下一次吧！”我贪吃的欲望就这样破灭了。虽然现在吃不到，但我还是缠着妈妈，问她一些问题。妈妈忙得不可开交，不愿搭理我，但她还是经不住我的软磨硬缠。（应集中笔墨写地皮菜，不要牵扯太多无关紧要的内容。）

妈妈开始讲述，就在这时那几个好吃鬼像长了顺风耳似的，也闻声赶来，毫不客气地搬着板凳占个有利位置。妈妈说在她小的时候因为家里条件不好，一到下雨天，她们姊妹几个就会提着小草篓去大坝子上拣地豆皮，为自家的餐桌上添上一道菜。她们会比赛谁拣得多，有时还会把我小舅带去呢！但是他很调皮，自己乱跑，一个不小心掉进了大水塘里。小舅呼喊着救命，幸亏人多，及时地把他捞了出来。她们把小舅带回了家。姥姥看见了，还教训她们没把小舅看好，然后给小舅换上了一套干净衣服。（这一处故事，只与文章的情节有关联，而与文章的主题没有联系。建议删去。）姥姥把这些地豆皮洗干净，给她们做了地豆皮全席，烧了个汤，炒了个鸡蛋，还凉拌一个呢！妈妈说当时吃起来可真是好吃呀！至今那个味道都让她难以忘怀，回味无穷……

听妈妈说完，更增强了我想吃地豆皮的意愿了。我在脑海中想出了大量的吃法。好好吃呀！口水都快流下来了。

我在心里计划着，等下一次再有阴雨天时，我一定会多拣一点儿，留着慢慢享用，因为那个味道简直是太绝了，让人吃一口就难脱其中了，它吊着人们的味蕾。妈妈说过地豆皮炒鸡蛋是最好吃的，我觉得也是，给你们推荐个做法吧！做地豆皮时一定要把它洗净，鸡蛋打入碗中加盐和黄酒打匀，黄酒可以去除腥味。炒锅中倒入油，鸡蛋放进去翻炒。炒热后，先把鸡蛋出锅，再在炒锅里倒一点儿油，把地豆皮放进去，加些少量的盐继续翻炒片刻，这时再倒入鸡蛋，撒上葱花，一道美味佳肴就大功告成了，保你吃了第一口就想着第二口。（应抓住关键动词，用简洁的语言说出炒地豆皮的过程。）

我想大多数人不知道地豆皮是什么吧？其实地豆皮是我们蚌埠一带的方言，学名是“地衣”，是真菌和藻类的结合，是踏青的美味之一，还与“荠菜”齐名呢！

【病文诊断】

内容繁杂，头绪太多。一是人物的头绪多，文中“我们一个个可都是小馋鬼”，“我们”指哪些人？作者没有说明白。相反，还在后面的行文中断了线。同时，人物多也造成了故事头绪多，故事头绪多了，人们不知从哪儿读起。这种方式的行文，既让人感到结构松散，又分散了读者品味文章的注意力。二是故事枝叉多，冲淡了文章的主要内容。这个地皮菜的故事，本来应该从采集、观赏、加工制作、品味及感悟一条主线写来，直达文章主题。可是文章说说话就走岔路了，一会儿岔到“我们”争食地皮菜上，一会儿又岔到小舅掉进大水塘里。

【升格指导】

删繁就简。在人物头绪中，把“我”家的一群小亲戚这一头绪删去，只保留“我”与妈妈展开情节。还要顺着这个单一的头绪，理出一条叙事的线索，以贯通全文。

强干弱枝。一是要增强文章主体部分的内容。对采地皮菜的环境氛围予以适当的描写，还要对品地皮菜进行细腻的刻画，并说出自己对生活的感受，着力提升文章的主题。二是在叙事中做到详略得当。对突出文章主题的内容要详写，对与文章主题较远的内容要略写。写作时要做到有详有略，切不可喧宾夺主。

【升格佳作】

家乡的地皮菜

马菊

又是夏季，又是连绵的雨。我望着窗外，心想：“原野里又该长出许许多多又大又肥的地皮菜了吧，妈妈又该施展她的厨艺了吧。”片刻间，一种清爽怡人的感觉流遍了全身。

地皮菜在我们家乡还有两个名字——地豆皮和地溜皮。我很小的时候便认识了它。

还记得那是一个午后，那天，妈妈很晚才回家，随后就直奔厨房做起饭菜，我当时好饿。“好吃的来喽，来尝尝我的手艺吧！”没多久，妈妈就吆喝起来。饥肠辘辘的我拔腿就跑进厨房里。“咦？今天这一盘是什么菜？”我心里嘀咕着。木耳似的叶片呈橄榄绿色，配上金黄色的鸡蛋和嫩绿粉白的葱花，好看极了。一缕缕淡淡的清香氤氲在厨房中，让人不由得垂涎欲滴。伸出筷子，夹一块放在嘴里，脆生生的，很有嚼劲儿。稍稍咀嚼两下，顿觉满口清香，再加上鸡蛋的浓郁香味，这道菜简直棒极了，惹得我一遍又一遍地咀嚼着，并不停地咂着嘴巴。（一个“咂”字用得好，把那种吃地皮菜的美好感受传神地表达了出来。）

太好吃了，我三下五除二就让盘底露了出来，随后急切地问：“妈妈，这是什么菜呀？在哪儿买的呀？”妈妈说：“这个菜你还是第一次吃呢！叫地豆皮，是我从地里摘的。”我说：“太好了，那我们再去摘一点儿吧！”妈妈说：“傻丫头，那只有下过暴雨，再来几个阴天才会有呢！哪能说拣就拣呢，还是等下一次吧！”我不能去拣地豆皮，于是就缠着妈妈讲有关地豆皮的故事。妈妈说，地豆皮是农家的菜。在她们小时候，草地上、沟埂上、池塘边到处都是地豆皮，她们一拣就是一大筐。回家后，吃不了，就把它晾干，收起来等过年时烧肉吃……（通过叙事，丰富了文章内容，进一步表达了小小的地皮菜给人们生活带来的美。同时，以妈妈年少时地皮菜的多与“我”年少时地皮菜的少形成对比，引出下文人们对生态环境的思索。）妈妈的几句话把我的口水引了下来。于是我天天盼下雨，下雨后我又盼连阴天，好拣些地皮菜吃。

终于等到一个连雨天。雨后，我和妈妈一同走到淮河的堤坝上。天蓝蓝的，草绿绿的，阳光落到身上，让人感到暖暖的。走着走着，猛然间我发现嫩嫩的小草下，藏着一片地皮菜。你看，它们一簇簇地拥在一起，重重叠叠地卷曲着圆润的边儿。看那水灵灵的样儿，我伸手一摸，又滑溜溜的，真的惹人喜爱。我轻轻地把它们拔起来，放到篮子里。妈妈也看到一大片，也在小心翼翼地拣拾着。不觉已是傍晚，西方燃起了晚霞，把我和妈妈，以及竹篮里的地皮菜全浇上了一层玫瑰色。（这一段，作者运用细腻的笔调，表达了“我”对地皮菜的喜爱之情。）

回到家里，妈妈把地皮菜放进清水盆里，淘去泥沙，漂去碎草……晚上，凉拌葱花地皮菜、地皮菜炒鸡蛋、地皮菜红烧肉、地皮菜煨粉丝汤……拌、炒、烧、煨，妈妈做了一个地皮菜全宴，再配上一块薄薄的锅贴饼，吃起来，爽快极了。

饭后，我问妈妈：“为什么不多拣一点儿。”妈妈说：“现在地皮菜越来越少了。”她又接着说：“地皮菜这东西，最娇贵。土地贫瘠它不长，土地肥沃它也不长。唉——”

我默不作声，似乎从妈妈的叹息中悟到了什么。（虽然没有说出自己悟到了什么，但留给了读者更多的思考空间。此所谓：“言已尽而意未止。”）

【佳作点评】

本文线索清楚，脉络分明。全文围绕地皮菜展开叙述，在初识之后，接着就是品尝、谈论、拣拾、淘洗、烧炒以及感叹与反思。首尾呼应，一气呵成。

其次是描写细腻。如文中描写地皮菜一段：“看，它们一簇簇拥在一起，重重叠叠地卷曲着圆润的边儿。看那水灵灵的样儿，我伸手一摸，又滑溜溜的，真的惹人喜爱。”不仅从视觉触觉上描写地皮菜，而且还用了“水灵灵”“滑溜溜”两个词，生动形象地传递出了作者的美好感受。

【升格反思】

在写作中，感受与表达是既有联系又有区别的两个概念。一方面，感受是连接生活与表达的纽带，没有感受这一纽带，表达无法与生活相关联，更谈不上表达生活，可以说，感受是表达的基础。另一方面，表达又不等同于感受，一个人对生活的感受，往往都是零乱松散的，而表达却要求集中凝练，这就要求作者在表达自己思想感情时，必须对自己的感受有所取舍，有所侧重。

这篇文章，首先对感受的头绪有所修改。一是抓住一个提纲挈领的头绪——“我”与地皮菜的故事，二是删除了一些与主题无关的事件。这样，集中力量叙事，给人一种线索清楚、脉络分明的感受。同时，写作时须对自己所表达的内容有所侧重，做到强干弱枝。修改后的文章，在对地皮菜的描写方面下了一番功夫，使地皮菜这一形象鲜明地展现在读者面前，从而较好地传递了作者的思想感情。

这篇文章修改成功的原因，可以用“理头绪，缀花絮”加以概括。首先，在诉说自己的心灵感受时，要理出一条贯穿全文、表达中心的线索；二是在文章的关键处，要予以深入细腻的描绘。

（作者单位：安徽省五河县临北中学）