摘 要：我国的汉字艺术文化源远流长，经过历史的磨练，岁月的雕琢，其本身已具備了艺术的美学价值。在我国的食品包装设计中如何渗透传统艺术是个值得关注的问题。本文通过对食品包装设计与书法的关系、艺术表现形式、价值与优势等三方面进行研究分析，试图从中归纳出适合我国食品包装的设计实践原则。

关键词：食品包装设计；书法体；应用

我国的汉字艺术文化源远流长，经过历史的磨练，岁月的雕琢，其本身已具备了艺术的美学价值。在我国的食品包装设计中如何渗透传统艺术是值得我们关注的问题，而书法体不仅是传统文化艺术的继承，同时也是书法艺术的延续。改革开放以后，我国的食品包装行业迅速发展，人们对食品以及食品包装设计的要求也越来越高。我国传统书法体包括行书、草书、隶书、大小篆书、楷书等，其中行书、草书的识别性不高，大小篆书更加偏向于图形化，也同樣存在识别性不够的问题，对于食品包装设计来说也是我们应该引起重视的问题，所以，它们更适合作为一种装饰性文字出现在食品包装上。

包装设计中的书法体不是传统意义上的书法，它是指“汉字的一种体势”，往往是书写者（主要指设计师而不一定是书法家）根据商品的特点而书写的具有商品风格特色的各种文字；从工具上来说，书法体的书写工具较之书法更为丰富，它可以是任何工具，也可以是墨以外的其他任何画材；从艺术特性上来说，书法体是介于感性与理性之间的，主要是以反映商品的特点为主，用于商业用途较多。书法体有标准化文字无可取代的审美性和文化性，蕴含着一种轻松自然而带有人文色彩的情调，相较于传统书法，书法体的识别性更强。

书法体不仅是线条的艺术，同时也是关于点和面的艺术形式。通过丰富而流转的点线面来表现中国方块字的结构形式美。书法体能使简约的线条生成繁复丰富的气韵之美，也能使呆板的点和面转化为富有无限想象空间的抽象之美。线条作为重要的抒情手段，书法体线条的表情，主要包括：①喜欢、兴奋；②惊讶、痛苦；③害羞；④愤怒。书法体线条的情绪主要包括四个基本类别：①快乐；②激动；③诧异；④悲哀；这与前面提到的“线的表情”也是存在一定的相似性，但却不能一概而论，书法体线条的“表情”主要是指人们外在的面部表情，而情绪虽然也是通过面部神情表现出来的，但是更注重的是内在情感表达。书法体有时候也以面的形式呈现于食品包装设计中，画面往往随面的形状、虚实、大小、位置、色彩、肌理等变化而形成复杂的造型世界，它是书法体在造型风格方面的具体表现。书法体的面在食品包装设计画面中占据的空间位置会比较多，形成了一种主次对比，使得中心更加明确，从而使用形式也较广泛。我们还可以根据“面”的造型形式，将书法体的“面”分为规则形面和不规则形面，规则形面这里我是指那些比较端正、稳定的面；不规则形面是指自然偶然形成的面，如水泼墨形成的书法体面的形态等。

书法体在食品包装设计中所呈现的不仅仅是一种视觉的变化，同样也是一种巧妙构图关系的处理。大大小小、深深浅浅，每一组书法体的安排都代表了一种节奏感、韵律感。书法创作中有固定不变的书写模式，而书法体的设计有时则要打破常规，追求视觉上的美感，更多的是根据设计师的主观判断和对市场的定位而对产品进行理解而作的。章法是指对笔画、结构、字距、行距、题款、印章等要素构成的整体布局和统筹安排，是书法体艺术形式的重要组成部分。书体艺术中的章法美同样影响到了食品包装设计中的编排设计，增强了食品包装设计视觉上的美感享受。书法体作为食品包装设计中的主要文字信息，要求醒目、造型生动、合理编排是抓住消费者视线，丰富设计作品的一种重要手段。

书法体的“留白”，与前面提到的书法体的“疏密”关系中的“疏”有一定的联系性，只是这里的“留白”比前面的书法体在食品包装设计画面上“疏”的运用，更加的具体和丰富。书法体的“留白”是一种有形空间的构图，也呈现了无形想象的思考空间。设计师将书法体中的空白分为两个方面：一种为虚静的空白；一种为想象性的空白。留白是一种特殊的表现手法，它给人一种轻松的感受，它最大的作用就是引人注意。因此书法体在食品包装设计中应用时，设计者应该学会巧妙运用留白，适度把握流畅舒适、层次丰富、虚实相宜的平面的视觉空间效果，以上的空白，都是一种呈现在画面上的空白。此种空白之所以能够赋予人想象，是因为书法体的书写，是书写者将自己的精神人格气质透过书写传递到了纸张当中。在现实的设计实践中，食品包装设计往往通过书法体的结构变化、书法体的色彩变化、书法体的空间布局作为大尺度表现品牌的形象来作为消费者进行远距离认知的手段。

食品包装设计与书法体的色彩运用得当能吸引广大的消费群体，同时它的视觉冲击力是展示商品文化性的最佳手段之一。在许多中国人心目中，黑白是色彩中的最高境界，黑白能最大限度地表达文人的精神世界，以其高度单纯简练的语言表达设计者们的心声。在香港台湾等地的食品包装设计中大量可见运用对比强烈的黑白两色作为颜色首选，简化色彩元素的复杂性，舒缓视觉疲劳，增强平面设计作品中视觉的震撼力。“金碧辉煌”是我国特有的高级色彩，在我国的寺院和宫廷建筑、敦煌壁画中大量可见。书法体的金银色在食品包装设计中的应用，彰显了礼品包装的高档次和豪华感。在食品包装设计中，我国对于黄色的应用也比较多，尤其是在一些名贵的酒类包装中，选用黄色就是为了突显其名贵的价值和是经过历史的沉淀的意义。书法体的艺术形式的色彩美还体现在墨色的变化上，墨色的不同可以渲染出书法作品的意境美，对于书法体在食品包装设计中应用来说，如出一辙，墨色的变化同样也可以运用在食品包装的设计中。采用墨色的千变万化与书法体的配合，来营造出一种错综不同的艺术效果，从而在视觉上给人一种空间感，产生层次分明，虚实相生的作用。水与墨的结合造就了国画在食品包装设计中的表现形式的独具一格。

在食品包装的平面设计中因为要反映的信息太多，诸如品牌、品名、商标、图形、色彩、图案等等，所以在构图处理中更应该统筹兼顾，理顺各要素之间的关系，做到既要突出主题，主次分明，又要层次丰富，条理清楚。食品包装上的文字排列是根据不同的构图需要，从不同方向、位置、大小等方面进行编排组织的，常见的排法有竖排式、横排式、（下转第页）（上接第页）圆排式、斜排式、跨面排列式、重复排列式、交叉排列式等。但人们的视觉习惯规律是从左到右、从上到下、我们的排列方式应和视觉习惯相结合起来，并以一种排列形式为主，否则变化过多也会导致视觉混乱。

书法体通过凹凸工艺的制作，即所谓的通过预制好的雕刻模型和压力作用使纸张表面的书法体以一种高于或低于纸张平面的立体效果形式显现。凹凸压纹工艺是一种环保工艺，其生产过程没有任何污染，它可以使印刷品更具有立体效果，整个结构上也更有丰富的层次，增添更多、更强烈的艺术性。烫金银制作工艺是借助一定的压力和温度，运用装在烫印机上的模版，使印刷品和烫印版在短时间内合压，将金属箔按烫印模版的图文要求转印到被烫印刷品的表面，烫金银之后的书法体部分有一种金属质感。

纸张是食品包装设计中最常见，也是运用得最普遍的包装印刷材料，我们用于食品包装印刷的纸张主要有铜版纸、胶版纸、纸袋纸、玻璃纸、牛皮纸、宣纸、铝箔纸、蜡纸、瓦楞纸和其他特殊种类的纸张。如将书法体与色彩丰富的瓦楞纸相结合，使原本是平面的书法体由于瓦楞纸的凹凸立体感，从而书法体也变得不再“平面”，使单一的书法体变得更为丰富。同时对于企业来说，单色的印刷也是比较节约成本的，可以让消费者花最少的钱买到最實惠的食品，而且这样的食品包装也是很精致的。纸板在食品包装设计中主要是用于外包装的用途，主要有白纸板、黄纸板、瓦楞纸板等，纸板主要是适用于比较大件的食品包装。如以最原始的黄纸板，再以单色的书法体加图形的形式，不仅降低了产品的成本，同时也尽显食品的原生态和绿色自然。再如黑色书法体与黄纸板搭配，又是一種素雅、清新的感觉。除了我们常见的纸张与纸板以外，还有许多不同的材质也被运用于食品包装设计，尤其是近几年人们对于环境保护意识的提高以后，各种环保、生态和可再生的材料被广泛地运用在了食品包装上，其中主要包括了竹片，木质盒子，铁盒、布料、麻料等。

设计师们通过书法体在食品包装设计中的应用向世界传递着中国的民族文化和设计艺术理念，从而推动了中国食品包装设计迈向国际化，让这些展示东方文化和东方魅力的创造性的食品包装设计作品深受世人的喜爱。部分设计师开始在弘扬传统民族文化的同时，又结合了现代发展的潮流趋势，各个品牌商不再单纯的应用名人名家书法家的字体，而是更多的结合商品的特质，结合时代的需要，来按照具体的情况在食品包装设计中应用书法体，使得书法体的艺术价值与商业价值同时得到发挥。

参考文献：

[1]张婧，张怀强.《书法在现代艺术设计中的表现》.美与时代，2005版

[2]王安霞.《包装形象的视觉设计》[M].南京：东南大学出版社，2006版

[3]田卫中.《传统元素商业设计》.北京大学出版社，2011年第1版

作者简介：

张君（1973.1—），女，辽宁辽阳，副教授，硕士，研究方向：艺术设计史论。

（作者单位：中国美术学院）