阿丽



3D打印煎饼

阿丽

吴一黎35岁，先后供职于著名的甲骨文和IBM公司，收入丰厚，也“收获”了颈椎病和眼疾。此后，他和同为清华硕士的妻子刘佳雪，以及老同事冯伟一拍即合，辞职下海，在2014年创办了“食好运”煎饼店。

吴一黎夫妻一直迷恋煎饼，外软内焦，咬一口酱香四溢。顺便，他们做足了调查：北京每天吃煎饼的人达数十万，还不算上街边流动的煎饼车。这可是一年3亿元的市场。

他们决定将煎饼上线，提供微信支付、线上订外卖等新潮服务。很快，巴掌大的小店每月纯利润就攀上了6万元。

遗憾的是，三个人纯手工制作，每天最多只能做250张饼。他们便“复制”小店，可仍被“供不应求”束缚了手脚。怎么突破瓶颈？吴一黎苦想时，机会来了。

2015年春节一次聚会上，吴一黎遇到清华同学施侃乐。对方曾在法国从事3D打印研发工作。回国后，他创立了“清软海芯”科技有限公司。

两人聊了会，吴一黎突发奇想，“能不能3D打印煎饼？”这简直是导弹打蚊子的笑话，但施侃乐饶有兴致。他一直期望把3D打印拉下高科技神坛，让其渗透日常生活。

此后，两人共同成立了“小飞侠”科技有限公司。小飞侠彼得·潘，在童话里是一个永远长不大的男孩，一如童心未泯的他们。

他们严重低估了难度。仅仅软件程序，他们就调试了无数次。为打印一个茶杯垫图形的煎饼，总共打了超过一万根线条，才打出均匀的可控制的线条。

进行了一两百处改动后，2015年夏天，团队终于研制出了3D煎饼打印机。

这台“美食神器”方方正正，上面有一个A4纸大小的烤盘，下面铺了一排加热管。烤盘上方有一个固定面浆瓶的架子，可以前后左右移动。它使用挤出式3D打印技术。用户在电脑、平板或手机上输入文字图片，与打印机联机后，就可以打印出煎饼。

这台打印机被命名为“三弟画饼”，三弟和3D谐音，且颇具文化内涵——据记载，三国时期，一次张飞所率部队被曹兵追杀，炊具尽失。足智多谋的诸葛亮，就让伙夫在一名士兵的铜锣上发明出了煎饼。吴一黎等人为了纪念这段趣事，选择了“三弟画饼”这个有趣的名字。

这年8月21日，吴一黎带着打印机到西单美食节展示，以每张10元的价格售卖“文艺煎饼”，半小时就卖出147张。“我要小黄人图案。”“我要夫妻合影。”“我写的一首小诗可以打印吗？”当天，围观者兴致高昂，看着可爱的煎饼，简直舍不得吃。“吃吧，以后所有‘食好运’门店，都会卖这种个性煎饼，还可以送货上门。”吴一黎趁机做起了宣传。

吴一黎算过，用传统方式摊煎饼，娴熟的师傅最多同时摊3张。用上打印机后，一名新员工可以同时照看20台机器。一个人每天可打印近2000张饼，口感却丝毫不会打折。

独具创意的煎饼不过10元，大家自然纷纷尝鲜。事实上，3D煎饼的成本仅为1.2元。产能提升后，每家店的盈利都翻了几倍。

清华兄弟真正把小小煎饼卖出了“博士水平”。2015年10月，天使投资人徐小平在微博中感叹，同时透露，他已向有情怀的“食好运”投资千万元。

如今，3D煎饼不仅出现在北上广深等城市，连美国、韩国的中餐厅，都有了它们炫酷的身影。

高处着眼、低处着手的创业思路令人叹服。吴一黎和施侃乐说，将来还要发明印度飞饼打印机、披萨打印机、巧克力打印机……让全世界领略中国吃货的智慧。

（图片由本文作者提供编辑赵莹zhaoyingno.1@163.com）