何思齐

今天，老师在课堂上教我们自制蛋挞。

我带着做蛋挞的食材和烤箱，来到教室。

先做蛋挞液。蛋挞液中要放鸡蛋黄，这个问题可把我们难住了。不用愁，老师可以解决这个问题。只见老师把鸡蛋从中间磕成两半，把蛋清、蛋黄从这半个蛋壳倒进另半个蛋壳中，这样倒来倒去，蛋清倒出来了，蛋壳中只剩下金黄色的蛋黄。我们就把六个蛋黄倒进量杯里打碎、搅匀，然后再往量杯中加入适量的纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖，用搅拌器搅拌，杯中的金黄色蛋黄渐渐变成米黄色，蛋挞液就做好了。

老师又说：“蛋挞液不要放太多，放入八成即可。否则，蛋挞液在烤箱中遇热会膨胀，往外溢。”听了老师的提醒，我们端起量杯，小心翼翼地往蛋挞坯子里倒蛋挞液。倒多了就用小勺子舀出来一点儿，再放进烤箱。

烤箱开始工作，我们瞪大了眼睛看。五分钟过后，蛋挞坯子开始变厚，蛋挞液开始沸腾，就像波浪一样，此起彼伏。又过了几分钟，每个蛋挞上都有了几个小气泡，小气泡慢慢变黑、塌下，成了一层薄薄的黑色的皮。噢，它快熟了。

叮当！时间到了。蛋挞熟了！

打开烤箱盖，香气扑鼻而来。老师慢慢地取出蛋挞，在每一个蛋挞上放了几粒西瓜丁！烤熟的蛋挞，不仅香，而且卖相好：金黄色的馅，红色的西瓜丁，银色的包装纸，一闪一闪的，真让我们口水横流。

大家迫不及待。我不顾烫嘴，咬一口，蛋挞坯子酥酥的、脆脆的，蛋挞馅软软的、甜甜的，入口即化，甜而不腻。啊，这味道让人陶醉，回味无穷。

（指导教师：张兰英）