文/文曾

母亲的枸杞粥

文/文曾

小时候，我营养不良，身体单薄。因为家境贫寒，为了给我补充营养，增强体质，母亲便就地取材，用枸杞做原料，变着法子做美味佳肴。

母亲先将青菜去根洗净，放在加盐的热水中焯一下，切成段备用。然后用文火煮上一锅粥。待粥煮好后，加入盐、青菜以及新鲜的枸杞子（若是干品，必须先用温水将其泡软）稍煮一下即成。看着碗里白色的大米、绿色的青菜、红色的枸杞，令人垂涎三尺。舀上一勺，送到嘴里，细细品味，觉得清香可口，略有一丝甜意，不知不觉中一碗已下肚。

长大以后，我才知道枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素C、磷、铁等多种营养成分，既是一种美味、更是一味中药。既可以生食、煎汤，也可以熬膏、浸酒。炎炎夏日，枸杞宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，可消解疲乏。