·霍寿喜/文



保健习俗四季谈

·霍寿喜/文

受季风气候影响，中国绝大多数地区都四季分明。每个季节甚至每个节气都有丰富多样的风俗习惯，其中，许多习俗在具有鲜明气候特色的同时，也与人体健康密不可分。也就是说，这些与四季气候相适应的习俗，实际上也是一种保健手段。

冬季的代表节气是冬至。这一天太阳直射南回归线，赤道以北的地区白昼最短，夜最长，并以这一天为分水岭，白天逐渐增长，黑夜逐渐变短，直至第二年的夏至。

有关冬至的习俗很多，比如流传至今的祭祖习俗，是中国“孝文化”的一个隆重反映。冬至的很多习俗都与气候和保健有关。从气候上看，冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。饮食和文化中的抗寒，自然成为冬至习俗的一个主题。

北京地区流行一句俗语：“冬至饺子腊八粥。”饺子的形状像元宝，吃饺子有招财进宝的吉祥意思。而在江浙一代，则有“冬至馄饨夏至面”之说。此外，吃汤圆作为一种冬至习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”和“圆满”。

饺子也好，馄饨也罢，抑或是汤圆，都是进口的热食。这些热食的缺点是如果吃得太快，有可能烫破嘴唇、口腔壁，舌头也容易起泡；优点则是能暖和身体，抵御严寒。当然，抗寒的最优食品还是肉类。所以在高寒地区，流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，冻掉脚指头”，因此，不管穷家富户，这一日都要煮肉吃，并以肉食馈赠亲友，也是为了御寒和养生。也因此，冬至成为大人孩子们企盼的节日。

古人认为酒也能消寒，所以冬至后，择一“九”日，相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，以取九九消寒之意。当然，酒能消寒，并没有被现代科学认可。古人的自主科学意识有很多不足，消寒保健常常表现为一种精神的期盼，甚至渐渐演化为一种气候文化习俗。比如明代出现的“画九”习俗。所谓的画，实则是冬至后计算春暖日期的图。明代《帝京景物略》载：“冬至日，画素梅一枚，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图。”此外，清代还有“九九消寒诗图”，图中每9天4句，共36句，内容从远古时代的“三皇治世”到本朝代的“大清坐金銮”，称得上是一部高雅的历史“大事记”。

继“画九”后，清代又出现了“写九”的习俗。很多时候是用“亭前垂柳珍重待春风”或“春前庭柏风送香盈室”九字（当然是繁体），双构成幅后，从头九第一天开始填写。填写的方法类似现在小学生书法练习中的“描红”：用粗毛笔蘸墨汁，均匀涂满。每天涂一笔，9天涂一字，9字涂完正好81天。有意思的是，每天填涂完一笔后，还要用细毛笔着白色在粗笔画上记录当日天气情况，所以，一行“写九”字幅，也是九九天里较详细的气象资料。

画九也好，写九也罢，是文化习俗，也是气候习俗——至少都蕴含着古人对温暖天气的一种期待。

冬至之后气候、物候如何？如何进行保健？流传各地的“九九歌”会给出满意的答案。我国幅员辽阔，气候复杂，这些“九九歌”自然也有一些差异。就我国多数地区而言，二九过完时，天气并非最冷，而只是“一九二九，伸不出手。”四九完时，差不多是“大寒”节气了，此时天气才最冷：“三九四九，冻死母狗。”五九以后，大地渐渐回春，天气由冷渐暖，故“五九六九，河边看柳；七九八九，单衣行走。”到了九九，已是“惊垫”时节，水稻种植地区已开始忙春耕了，所以“九九再一九，耕牛遍地走。”
清明是春季的一个重要节气。清明时节，晴空碧净，鸟语花香，正是放飞风筝的好时节。中国多数地区都有“阳春三月放风筝”的习俗，因为此时受季风气候影响，天气不冷不热，又多偏东风和偏南风，这样，即使在太阳最刺眼的下午，放风筝时因背对太阳，视线也不会受干扰。另外，春季有较稳定的上升气流，水平方向风力又不是很大，风筝很容易升空，也易被人操纵。
春天放风筝的习俗，对人的身体健康是非常有益处的。传统中医认为，放风筝者沐浴和煦的阳光和春风，有“疏泄内热，增强体质之益。”史书《续博物志》也有“放风筝，张口仰视，可以泄热”之说。现代保健医学的研究也表明，在明媚的春光里踏青放风筝，可以舒展筋骨，让身体随着放飞的风筝而不停地移动，从而活动四肢百骸；同时，由于尽情呼吸着新鲜空气，吐故纳新，能促进人体的新陈代谢，改善血液循环状态，从而获得消除冬日气血积郁、祛病健身之功效；此外，放风筝时，双眼面对蓝天，飞行的风筝千姿百态，可以消除眼肌疲劳，调节和改善视力，预防近视和弱视。近年来，国内外有些医院和疗养院采用“风筝疗法”治疗精神抑郁、神经衰弱、小儿智力不全等症，也收到了神奇的疗效。
中国传统“三大节”之一的端午节，一般都出现在每年阳历5月下旬以后，此时正是气候意义上的夏季的开始，日最高气温一般都在30℃左右，日照还不太强烈，气象条件有利于传染病的流行，而端午习俗中的“插悬艾叶”则有利于驱除传染病菌。艾叶（也叫艾蒿）是一味芳香化浊的中药，有较强的驱毒除瘟作用，所以古人誉称艾叶为“艾虎”。现代药理学研究证明，艾叶对多种细菌都有杀灭或抑制作用，同时还能增强人体网关状内皮细胞的吞噬功能，从而达到驱毒防病的目的，所以古代仕官人家还常常有这样的习俗：在“艾叶香满堂”的端午午时，用生朱书写“五月五日天中节，赤口白舌尽消尽”的诗句。

涂洒雄黄酒也是端午习俗之一。在端午节，将雄黄掺在酒里制成雄黄酒，甩洒在居室的墙角和床下，具有较强的灭蚊和杀虫作用；同时在小孩的耳、鼻、额头上也涂上一些，可以起到避毒的作用。按照气候规律，端午前后，中国南方很多地区都已步入梅雨季节，此时不仅气温较高，空气相对湿度也较大，风速则较小，天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药，内含有毒的砷盐成份，害虫闻之食之即会中毒，人涂之可以避毒，但只可外用，不可内服。

端午前后高温高湿的天气，对人体皮肤是一种沉重的负担：皮肤必须大量地排汗，而汗液却很难蒸发到空气中去。因此人体表皮角质层的含水量就较高，痱子、手足癣、大皱褶湿烂等皮肤病便应运而生。在我国壮族地区，每逢端午节，人们纷纷上山采药，然后再煮药水洗澡，这一习俗当然有利于人体皮肤的保健。

重阳节是老年节，也是秋天的标志。

登高是古代重阳节最重要的习俗之一。九九重阳正值深秋，此时天高云淡，风轻气爽，丹桂飘香，红叶似火。宜人的气候，多彩的景致，令人赏心悦目，心旷神怡。难怪诗仙李白在重阳登高时诗兴大发，写下著名的《九日登巴陵望洞庭水军》：“九日天气晴，登高无秋云。造化辟山岳，了然楚汉分。”按照气候规律，我国秋季多半受高气压天气系统控制，虽然气压随着高度的上升而递减，但因为山脚气压基数较高，所以登山时气压的降低一般不会影响人体健康（包括那些对低气压敏感的病症）。相反，随着高度在一定范围内的上升，大气中的氢离子和被称作“空气维生素”的负氧离子含量越来越多，加之气压降低，能促进人的生理功能发生一系列变化，对哮喘等疾病还可以起到辅助治疗的作用，并能降低血糖，增高贫血患者的血红蛋白和红细胞数。

佩戴茱萸是古人过重阳节的又一风俗。唐代诗人王维的《九月九日忆山东兄弟》就写到了这种习俗：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”茱萸又名“越椒”“艾子”，其根、茎、叶、子均可入药，其药有温中、止痛、理气等功效，可治腹痛、吐泻、便秘、消化不良等病症，魏人贾思勰在《齐民要术》中说：“井上宜种茱萸，茱萸叶落井中，有此水者无瘟病。”周处在《风土记》里也说：“九月九日折茱萸以插头上，辟除恶气而御初寒。”由此可见，重阳之日佩戴茱萸对健康是有益处的，尤其在登高时，茱萸还起到了驱赶小虫叮咬的作用。

重阳欣赏菊花和饮菊花酒的习俗对人体健康的更有益处。据文献记载，中国自汉代就有这样的习俗，《续晋阳秋》曰：“世人每至九月九日，登山饮菊花酒。”民间也流传着这样的歌谣：“菊花黄，黄种强；菊花香，黄种康；九月九日饮菊酒，人共菊花醉重阳。”欣赏菊花，不仅使人的眼、鼻得到了享受，对人体健康也有直接的好处。古人说“闻花香，免服药”，具体到菊花，由于其中含有菊花环酮、龙脑等挥发性香物，因而人闻之可辅治头痛、头晕、视觉模糊等症。至于菊花酒，由于“服之轻身耐老”（《神农本草经》），对健康就更为有益了。