倾力传播啤酒文化 打造中食展新亮点
——“走向成熟的中国啤酒市场”论坛成功举办

现场座无虚席

2016年5月6日，中食展SIAL“啤酒花”活动区域，主题为“走向成熟的中国啤酒市场”的论坛如期举办，此次活动由中食展组委会与《中国食品工业》杂志社共同主办。如何正确认识啤酒营养和鉴赏啤酒？如何用合适的啤酒杯享受好啤酒？精酿啤酒的兴起将对中国啤酒市场产生什么影响？诸多话题在这个论坛徐徐展开，上演了一场啤酒文化传播盛宴。

啤酒营养与鉴赏

肖云广 北京佰润福商贸有限公司总经理

中国首位留德啤酒博士刘中山首先给予啤酒精确定义——以麦芽、水、啤酒花为主要原料经酵母发酵酿制的、含有二氧化碳、起泡的低酒精度的发酵酒。刘博士认为，从历史上看：啤酒的诞生与时代生活紧密相连，西方认为啤酒的诞生是上帝的旨意；而从当今时代，全球已经形成了独特的啤酒文化。刘博士指出在生活中，消费者许多关于啤酒的认知是不准确的，作为唯一的世界性酒品，啤酒是当之无愧的营养产品，有利于改善肠胃功能，具有抗氧化的作用，并且可补充蛋白质、氨基酸，具有利尿和清火的作用。刘博士谈道，与白酒、葡萄酒、香槟酒等酒类不同，啤酒是非配置的、低糖低热量并且不含添加剂的优良酒品，适用于激情澎湃的场合，并且越新鲜越好。谈及时下流行的精酿啤酒，刘博士指出这个概念很早前就形成了，只是近年来才获得了蓬勃发展，它符合时下大众对于个性化、差异化、创新性的需求，但精酿啤酒的发展需要专业的知识以及法规的约束，才能保证其健康发展。

如何用合适的啤酒杯享受好啤酒

信悦 上海汇乐比玻璃工艺品有限公司总经理

啤酒文化历史悠久，其严谨和专业丝毫不逊于葡萄酒，上海汇乐比玻璃工艺品有限公司总经理信悦女士作为专业的啤酒杯供应商，对于啤酒杯的选择深谙于心。她详细分析了直身杯 、平底无脚杯、高脚啤酒杯、圣杯型高脚杯、小麦啤酒杯、扎杯、精酿啤酒杯的特点，以及各种杯型适合的啤酒品类，直身杯适用于比如比尔森啤酒，原因在于杯身直线或者轻微的弧线有利于呈现啤酒的色度、清澈度和饱和度，有助于把啤酒泡沫更好的呈现出来，而且较窄的腰身则有利于啤酒香气的挥发；小麦啤酒是具有德国风格的啤酒杯，修长杯身帮助降低小麦啤酒中的沉淀物；上部球形设计是为了留住更多的泡沫从而存住小麦啤酒特有的水果香味。

她认为随着精酿啤酒的发展精酿杯随之孕育而生，多种杯型跨界组合更突出个性化设计。

中国精酿啤酒正在蓬勃发展

林林 上海莱宝精酿啤酒总酿酒师

近些年，受到国际风潮的影响，国内精酿啤酒获得了蓬勃发展，莱宝啤酒就是其中的领军者。上海莱宝精酿啤酒总酿酒师林林介绍说，莱宝啤酒创立于2008年，是上海地区率先获得QS资质认证的精酿啤酒酿商。莱宝秉持“以匠心，做精酿”的理念，专注中高端，坚持精品精酿，倾力推出“精酿鲜啤系列”、“精酿啤酒系列”两大产品体系，口味丰富、个性鲜明。联同品牌旗舰实体店——莱宝精酿啤酒工坊，全面满足消费者对高品质精酿啤酒日益增长的渴求。作为精酿领域的先行者，莱宝在将品质超凡的精酿啤酒带给中国消费者的同时，更致力于精酿啤酒文化的传播与推广，为高品位时尚生活带来源源不断的鲜活能量。

目前的产品种类包括经典风格系列：皮尔森黄啤、深色拉格黑啤、小麦白啤以及IPA风格四种；黑色兔子果汁啤酒系列：水蜜桃、杧果、蓝莓三种口味；传统喜庆文化佐餐酒系列：禧·比利时白啤、福·酒花皮尔森、发·牛奶世涛三种啤酒风格。销售渠道覆盖餐饮、酒吧、KTV、星级酒店、各大商超以及各类在线电商。

进口啤酒带动品质和市场升级

肖云广 北京佰润福商贸有限公司总经理

北京佰润福商贸有限公司总经理肖云广拥有14年的啤酒营销经验，对于啤酒市场的认知非常准确。凭借多年积累的经验，他在啤酒市场做得风生水起。他认为近年来进口啤酒的快速发展是大势所趋，由此带动中国市场啤酒品质的整体提升，他认为只有高品质的啤酒才符合当前消费者的需求。在世界各地的个性化啤酒进入中国市场的同时，中国的啤酒消费和文化也正在悄然发生变化，只有顺应这样的趋势，啤酒经销商以品质为先，贴近消费者，才能获得成功。

听众仔细聆听