新理念、新成就、新期盼
——2016 SIAL China中食展创造专业观众数量与国际化新纪录

2016年5月7日，亚洲最大的创新食品展——SIAL China中国国际食品和饮料展览会（中食展）在上海新国际博览中心落下帷幕。凭借在展商和观众方面的多重历史性突破，2016中食展在国际化和观众数量上再创辉煌纪录。参展商数量达到2,942家，比2015年增长7.6%，来自全球67个国家和地区以及国内30个省市的展商，分别在中食展上展示了最新的产品和趋势。2016年中食展观众也再创新高，到场参观专业观众达76,986，较2015年增长了25.6%。就规模而言，2016年中食展展览面积在2015年115,000平方米的基础上增加至126,500平方米，盛况空前。中食展全新理念——“LOOK DEEPER食有深意”伴随着其在整个亚洲市场喜人的成就与突破就此实现。

开幕式——华丽揭幕，共启辉煌

5月5日，2016 SIAL China中食展开幕式在主办方的主持下华丽启幕，由多国部长（波兰、俄罗斯、白俄罗斯、捷克）、大使、领事、贸易官员、国内省市及商协会代表等组成的代表团出席了2016中食展开幕式并进行剪彩。国际方面，波兰农业及农村发展部部长作为贵宾国的代表参会，一带一路沿线国家参与积极，捷克共和国农业部部长、白俄罗斯农业及食品部部长、俄罗斯农业部部长及副部长、立陶宛农业部副部长等作为代表参会此外，还迎来了来自加拿大、爱尔兰、挪威、瑞典、印度尼西亚、突尼斯、乌拉圭、阿根廷、保加利亚等国家的大使及总领事们。

国内方面，（中国）商业发展中心主任、甘肃贸促会会长、黑龙江省副省长、山东省商务厅副厅长、中国商业联合会副会长、中国水产流通与加工协会副秘书长、中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长、中国包装和食品机械有限公司总经理作为国内展团代表参加。展会首日的一大早就已人头攒动、名流云集，展商和观众们的热情高涨。

贵宾国及荣誉省——以全球视野，立足本土经营

早在2016年中食展之前，波兰就已与中食展有着密切的合作，多年来一直致力于促进中波食品及农业贸易的发展。2016年波兰作为荣誉贵宾国进一步展示了波兰的美味食品和饮料，让广大展商及观众大开眼界。

甘肃作为2016中食展的荣誉省，携省内极具特色的产品而来。清真食品、水产品以及其他有机食品在E4馆集中展示，甘肃特色酒类在各类酒品汇聚的W5馆展示。来自甘肃的祁连传奇珍冰＊美乐冰红葡萄酒还荣获了2016年Best Buy大奖，充分体现了甘肃酒的优良品质。

Match-Making在线商务配对系统——线上线下结合，高效展会新模式

2016年，中食展Match-Making在线商务配对系统经过精进，操作便利、时间成本低、与实体展会结合紧密等优势愈发突出，吸引了大量展商和观众踊跃参与。截至本届展会结束，中食展Match-Making在线商务配对系统共计处理30,685次预约，2,702名展商和8,520名观众通过该系统提前进行了客户邀约。其中共有2,019次预约成功，转化为在展会现场的高效对接和洽谈。

中食展Match-Making在线商务配对系统将“互联网+”应用到展会中，是线上接触与线下展会完美结合的成功典范，同时也是中食展不断提升展商及观众服务的重要举措。

配套活动——发现核心趋势，启舞亚洲食品商务

SIAL 创新大赛

SIAL创新大赛犹如SIAL系列展王冠上的一颗闪亮珠宝。开展第一天，SIAL 创新大赛就在广大展商及观众的期待下揭开神秘面纱，独立的评审机构首先评选出151个创新产品，进而以愉悦、健康、保健、便利及伦理五大依据，评选出将在不久的未来对亚洲食品行业的发展起到重要作用的十佳创新产品。

今年，荣获SIAL创新大赛金奖的是来自捷克ISOLINE TRADE, S.R.O.公司的Trojka饮料；银奖获得者是来自韩国EGNIS INC.公司的Lab Nosh代餐产品；铜奖获得者是新西兰JUST WATER INTERNATIONAL LTD公司的麦卢卡蜂蜜水。

一直以来，SIAL创新大赛堪称SIAL展上的尖端食品指南，就在揭幕本届获奖名单之后，金奖获得者的展位上，寻求商业合作的分销商和进口商就已络绎不绝。

美食厨房——第三届SIAL国际顶级厨师中国邀请赛

美食厨房由中食展与世界厨师协会联手举办，今年已是第三届。来自澳大利亚、韩国、马来西亚、新加坡、北京、上海、广州以及大连的8支队伍通过菜品烹饪进行竞技角逐。每支队伍由3名技术娴熟的大厨组成，需在现场完成主题菜品，经过两轮不同主题的菜品角逐，如健康主题、有机主题等，大连代表队力压其他选手，一举夺魁，不仅荣获“顶级厨师”的荣誉称号，也博得了现场观众的喝彩。

与此同时，贵宾国——波兰以高品质食材及原料也带来了精彩而美味的烹饪演示。

酒店及零售业论坛

第五届酒店及零售业论坛与上海善媚餐饮管理有限公司携手合作，邀请全明星级的演讲嘉宾现场分享真知灼见和精准分析。全球最大的在线和移动市场公司——阿里巴巴，全球领先的食品消费品公司——三得利啤酒、联合国项目事务署及欧睿信息咨询有限公司的顾问和专家等发表了深刻而独到的演讲，话题紧扣当前食品饮料行业热点，如食品可持续发展、进出口政策、食品创新、酒店及市场趋势等。现场活动进行得如火如荼的同时，整个会议和论坛也被录制下来，并在优酷线上频道播出，供您时时回味。

世界之旅

2016世界之旅将不同地域市场的特性一一陈列，帮助展商和观众更好地了解不同地区的市场特点。28块高大上的展示板道出了最畅销的产品以及有助于定义零售策略的信息。从南半球的澳大利亚到北半球的加拿大、东半球的俄罗斯到西半球的巴西以及美国、印度、中国等国家的信息均列于世界之旅上。此外，十大零售商、五大零售趋势也被列出，以用于消费动因的研究。

葡萄酒创新论坛

从5月5日第一位嘉宾的演讲开始以来，葡萄酒创新论坛就在W5馆大放异彩。葡萄酒大师Tim Wildman作为今年的主讲嘉宾，携葡萄酒大师Kenichi Ohashi、Sommelier Nikhil Agarwal等多位大师级人物一同出席，活动现场大牌云集、星光璀璨，15场业内会议吸引了900多人关注。除此之外，日本、印度、俄罗斯等新兴世界的佳品在此亮相，与旧世界的老牌佳酿形成了成熟与新鲜的完美结合。葡萄酒创新论坛再一次引领观众发掘了葡萄酒行业全新的视角和领悟。

中国国际葡萄酒品酒会

中国国际葡萄酒品酒会由中食展与国内最专业、最具影响力的葡萄酒评级机构——WINE 100合作，为广大展商搭建了一个展示明星产品的有效平台。

5月5日，由专业买家、葡萄酒教育专家及葡萄酒大师组成的8人评审团对2016中食展酒类展商提供的酒品进行了盲品，评审团由葡萄酒大师Tim Wildman领衔。今年，共有40家参展商提供了酒品参与Best Buy大赛，最终评选出10个Best Buy大奖，7个荣誉奖。

在SIAL系列展全球CEO Nicolas TRENTESAUX先生、波兰农业市场局局长Lukasz HOLUBOWSKI先生、葡萄酒大师Tim WILDMAN先生以及中食展所有贵宾的共同见证下，2016 Best Buy颁奖典礼在5月6日的中食展之夜上隆重举行，400多位业内官员、贵宾以及展商在颁奖典礼上一同分享了祁连传奇珍冰＊美乐冰红葡萄酒拔得头筹的喜悦。

大师品酒会

作为葡萄酒专家及红酒爱好者的聚集地，大师品酒会致力于帮助红酒爱好者培养对顶级红酒的鉴赏。今年的大师品酒会上，甘肃省酒类商品管理局、逸香国际葡萄酒教育、DSW、酒世界杂志等酒类机构共同举办了8场品尝与教育活动，其中不乏许多有趣的话题，如“进口红酒的大时代”，“中国红酒的发展”等。在短短的3天里，500位观众通过8场活动与大师们进行了热情而专业交流。

中国精品茶叶冲煮大赛

由中食展与啡言食语杂志及澳大利亚精品茶叶协会携手举办的中国精品茶叶冲煮大赛，致力于传承经典，激发茶艺创新，使茶与茶道拥有更多的创意和发展。

2016年是中国精品茶叶冲煮大赛的第二届，经过3天的激烈角逐，2015年夺得茶叶冲煮大赛亚军的魏矗巍再接再厉，夺得本届冠军，另外两位选手——方珍珍和沈国慧分别荣获2016中国精品茶叶冲煮大赛的亚军和季军。比赛虽然激烈，但清新四溢的茶香，让人在人声鼎沸的展会中瞬间静下心来。

巧克力世界

巧克力世界已经连续成功举办5届，在第五届巧克力世界活动的3天里，7场活动带来了非同凡响的热情。来自北京金茂万丽酒店、五洲皇冠假日酒店、北京瑜舍酒店等五星级酒店的高级甜品师带来了精致而美味的甜品。主赞助商马克西姆和Pernigotti的精彩活动令人叹为观止。马克西姆私人订制话剧再一次将活动推向高潮。最终，来自北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院的周立群荣获最佳表现主厨称号，北京瑜舍酒店李东获得最佳人气主厨称号，北京金茂万丽酒店郑涛获得最佳荣誉主厨称号，民间美食达人杜惠平获得最佳创意主厨称号。

鲜生活

第四届鲜生活——美食配美酒继续由中食展与中国水产流通与加工协会联手举办，活动以海鲜配美酒为特色，一直以美食美酒的绝妙搭配为观众带来美妙的味觉享受。

为期3天的活动分别由挪威海产局、全球水产养殖联盟、海洋管理委员会（MSC）以及中国水产流通与加工协会会员企业带来美食盛宴，喜蓝国际配上美酒。来自挪威的北极鳕鱼、西澳的龙虾以及三文鱼、罗非鱼等尊贵海产品，经由知名大厨金亮的出色烹饪，香气四溢，令现场观众流连忘返。

中国检验检疫论坛——同线、同标、同质

2016年，中食展与上海出入境检验检疫局（CIQ）合作，举办了一场专业论坛，共议如何使食品生产商的产品在国内外市场均能更好地满足国际食品安全管理体系标准。上海CIQ私营和公共部门一同参会，对于业内人士而言机会实属难得。论坛吸引了250位私营和公共部门的代表参会，成为一大亮点。

中食展之夜

5月6日，盛大的中食展之夜跟随着船长5号游轮荡漾在东方明珠映照下的黄浦江上，美食、美酒与美景相映成趣，400多位展商、观众及贵宾齐聚一堂，共同庆祝2016第十七届中食展取得的又一个巨大成功。备受瞩目的Best Buy大奖的颁奖典礼也在邮轮上最终揭晓，大奖获得者——祁连传奇珍冰＊美乐冰红葡萄酒向在现场400多位贵宾展示了甘肃美酒的卓越品质。

凭借专业观众人数25.6%的显著增长，2016中食展取得的巨大成功惊艳了整个亚洲食品市场。中食展作为亚洲最大的创新食品展名副其实。多年来，中食展凭借庞大的展商和观众积累，以及对食品和饮料市场的深入研究，已逐步成为衡量亚洲食品贸易以及其他地区食品贸易的重要标杆。