刘明宇吕秋凤

(1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110161；2.沈阳丰美生物技术有限公司，辽宁沈阳 110164)

抗氧化剂对肉鸡生长性能和屠宰性状的影响

刘明宇1，2吕秋凤1*

(1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110161；2.沈阳丰美生物技术有限公司，辽宁沈阳 110164)

抗氧化剂即为防止或延缓饲料中某些活性成分发生氧化变质而添加于饲料中的制剂。主要用于含有高脂肪的饲料，以防止脂肪氧化酸败变质，也常用于含维生素的预混料中，以防维生素的氧化失效。试验将1d AA+肉鸡共900羽，随机分为3组，每组6个重复，每个重复50只，试验期42d。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮基础上分别添加不同水平抗氧化剂对肉鸡生长性能和屠宰性状的影响，以期为将来在家禽生产养殖中的实际应用提供理论依据。结果表明:与对照组相比，添加抗氧化剂最高可提高肉鸡日增重6.70%、能降低肌胃差异达8.01%。

抗氧化剂；肉鸡；生长性能；屠宰性状

1 材料和方法

1.1 试验动物

AA+肉鸡900只；由沈阳市浩明禽业限公司提供。

1.1.1 试验药品及试剂

抗氧化剂由诺伟司公司生产，其主要成分为：没食子酸丙酯（PG）乙氧基喹啉，二者总含量70%。

其他试剂均为最适纯度，保证实验准确客观。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

选择1日龄的AA肉鸡（公母各半混养）900羽，随机分为A、B、C三个组，每组6个重复每个重复50只，使各处理组之间鸡的重量差异不显著（P≥0.05）试验期42d。其中A组为对照组，B、C为试验组

1.2.2 饲养管理

饲养过程分为1～21d和22～42d。鸡舍内栏养，自由饮水和自由采食（计量但不限量），人工光照，按照饲养程序进行常规免疫。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生产性能指标

试验期内观察试验鸡只生长和健康状况，每日记录各栏饲料消耗量，死亡鸡只数，死亡鸡只重，并观察粪便情况。分别在21日龄、42日龄，空腹2h后称重。最后测算增重情况、饲料消耗量、料重比、死淘率。

1.3.2 屠宰性能的测定

分别于21d和42d在各组鸡中，随机选取6个重复，每个重复中选择2只接近平均体重、采食正常且无怪癖的健康鸡（公母各半），试验鸡空腹12h后称量鸡体活重、屠体重、半净膛重和腹脂重，计算屠宰率、半净膛率。

1.3.3 器官指数的测定

分别于21d和42d在各组鸡中，随机选取6个重复，每个重复中选择2只接近平均体重、采食正常且无怪癖的健康鸡（公母各半），完整地将肌胃、腺胃、胰脏、肝脏取下，分别称重并记录，计算每组鸡的肌胃指数、腺胃指数、胰脏指数及肝脏指数。

1.4 数据处理及统计

各试验处理组中的数据均以平均数±标准差表示，试验数据采用SPSS程序进行分析，对方差分析显著者作Duncan氏多重比较。

2 讨论

2.1 不同水平抗氧化剂对肉鸡生产性能的影响

外源抗氧化剂可协助动物机体清除多余的自由基，平衡机体的氧化还原态，有助于促进组织器官生长发育和生产性能的发挥。李彦等（2009）在日粮中添加维生素C，改善了肉鸡的生产性能，维生素C的添加水平为100和200mg/kg时，肉鸡料重比分别降低了1.69%和3.08%。在日粮中添加抗氧化剂能够显著提高21-42日龄肉鸡的日增重，减低肉鸡的平均日采食量，降低了料重比（P＜0.05）。

本次试验研究结果表明：在1～21d肉鸡饲粮中添加不同水平抗氧化剂能够显著提高肉鸡日增重，同时显著降低料肉比，以添加抗氧化剂150g/t试验组效果最好；但添加抗氧化剂对肉鸡日采食量和死淘率影响效果不显著。在22～42d肉鸡饲粮中添加不同水平抗氧化剂，在降低日采食量和料肉比方面效果显著。

2.2 不同水平抗氧化剂对肉鸡屠宰性能的影响

周林对肉鸡抗氧化性能和肉品氧化稳定性的影响中提到，日粮维生素E添加水平为200mg/kg时，肉鸡的屠宰率较对照组和添加维生素E 100mg/kg组分别提高了1.50%和2.69%（P＜0.05），两试验组差异显著（P＜0.05）；添加水平为200 mg/kg时，肉鸡的腹脂率相较对照组降低了18.56%（P＜0.05），两试验组间差异不显著（P＞0.05）；而日粮维生素E添加水平为100和200 mg/kg时，肉鸡的半净膛率、全净膛率和肝脏质量指数与对照组相比差异均不显著（P＞0.05），两试验组间差异不显著（P＞0.05）。

本次试验研究结果表明：添加不同水平抗氧化剂对21d肉鸡的屠宰率、半净膛率并未产生显著影响，以添加抗氧化剂100g/t试验组效果最好；添加不同水平抗氧化剂对42d肉鸡的屠宰率、半净膛率均没有显著效果。

2.3 不同水平抗氧化剂对肉鸡消化器官指数的影响

动物的脏器指数是其重要的生物学特性指标之一，脏器指数的相对大小，从一定程度上可说明其功能的强弱。肝脏和胰腺是体内重要的代谢器官和消化器官，而肌胃和腺胃则主要是对事物进行初步的消化。肌胃与腺胃的指数的大小直接的反应了肉鸡在初期消化的好与坏。魏炳栋等在2011年研究指出，添加APS对1-7日龄肝脏、胰腺及免疫器官指数的影响明显，但是对1-14日龄的影响不大，这可能是由于肉仔鸡在1-7日龄时内脏器官发育还不完善，功能也不健全，添加APS可促进体内器官细胞的发育和增殖，使得重量增加，而1-14 日龄时，器官发育较为完善，添加效果就不明显。

本次试验研究结果表明：抗氧化剂提高了胰脏指数，实验1组和对照组相比差异显著，试验2组与对照组相比差异不显著，而试验1组和试验2组之间差异不显著。添加不同水平抗氧化剂各试验组分别与对照组相比较，在肌胃指数，腺胃指数和肝脏指数方面差异均不显著。原因可能是在肉鸡饲养初期患有轻度的腺胃炎，导致了肌胃和腺胃在比例和重量上有了一定的差异。

[1] 祁东风，陈文，贾国超，等.饲料抗氧化剂及其应用[J].饲料与畜牧，2014，（12）：42.

[2] 周林.生物素和维生素E对肉鸡屠宰性能和肉质的影响[J].饲料博览，2000，（8）：6-7．

刘明宇（1982—），男，硕士研究生，从事饲料添加剂的研究。