●郭文场 刘佳贺

(中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022)(长春市图书馆 吉林 长春 130021)

蛋黄果栽培管理和应用(2)

●郭文场 刘佳贺

(中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022)(长春市图书馆 吉林 长春 130021)

6病虫害防治

6.1病害

6.1.1 蛋黄果拟盘多毛孢叶斑病

6.1.1.1症状叶片上生圆形灰褐色病斑，中央灰白色至褐色，凹陷，大小3～4mm，病斑四周生宽的褐紫色环带，分生孢子盘成熟后现黑色小霉点。

6.1.1.2病原细丽拟盘多毛孢[Pestalotiopsisgracilis(Kleb.)Steyaert]。

6.1.1.3防治加强管理，提高抗病力。 发现病叶及时剪除，集中深埋或烧毁。发病初期喷施53.8%氢氧化铜干悬浮剂700倍液，或12%松脂酸铜乳剂500倍液、30%王铜悬浮剂600倍液、30%碱式硫酸铜悬浮剂400倍液、70%丙森锌可湿性粉剂700倍液、50%硫磺·甲基硫菌悬浮剂800倍液防治。

6.1.2 蛋黄果叶状地衣病

6.1.2.1症状为害叶片，叶片上生近圆形或不规则形灰绿色斑，大小不一，大的直径2～3mm，边缘围以波浪形褐红色线圈，中央灰色，四周具黄色晕圈。树干上着生灰白色地衣，严重时包围蛋黄果半个枝干，影响正常生长。

6.1.2.2病原叶状地衣(Peltigeraophthosa)。

6.1.2.3防治对受害重的蛋黄果进行重剪，疏除过密枝、阴枝及枯枝，清除衰老树，以利通风散湿。增施有机肥，增强树势，平地蛋黄果园要注意排除积水，防止湿气滞留园中。发生严重的要进行树干涂白，春季雨后用工具刮除病斑后，涂10%～15%石灰乳或1∶1∶100倍式波尔多液。

6.1.3 炭疽

6.1.3.1症状为害叶片，叶斑多始自叶尖或叶缘，半圆形或不定形，斑中部褐色，边缘深褐色，并表现宽阔色带，斑面生小黑点，病斑为病菌分生孢子盘，多个病斑可汇合成斑块，致叶片局部枯死，易早落。

6.1.3.2防治采用树上与地面相结合喷施0.5%石灰倍量式波尔多液，或30%氧氯化铜悬浮剂600倍液、70%可杀得悬浮剂800～1000倍液防治；发病初期，用25%炭特灵可湿性粉剂500倍液或多菌灵可湿性粉剂1000倍液、40%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂1000倍液，交替喷施3～4次，隔15～20天喷1次，喷匀、喷足。

6.1.4 锈病

6.1.4.1症状病斑见于树冠中、下部枝梢，初期呈灰绿色、近圆形，其上有橙黄色的绒状物，多个病斑可汇合成片，病菌与叶片结合紧密，不易脱落。

6.1.4.2防治在病斑灰绿色、尚未形成游动孢子之前，喷洒1%波尔多液1～2次。

6.1.5 链格孢叶病斑

6.1.5.1症状为害叶片，病斑边缘紫黑色，中间浅褐色，放大时，可见其上生有稀疏的黑色霉层，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。发生严重的田块，植株提前枯死。

6.1.5.2防治用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治。

6.2虫害

6.2.1 双线黄毒蛾 低龄幼虫取食嫩叶，被取食后的叶片成缺刻，危害严重的只剩下主脉。用敌百虫800倍液或10%毒死蜱可湿性粉剂1500倍液喷雾防治，喷药时避开花期。

6.2.2 双线盗毒蛾[Porthesiascintillans(Walker，1856)] 幼虫咬食嫩梢、嫩叶、花蕾及幼果，使叶片成缺刻或只剩下叶脉，咬食花器和谢花后的小果，使受害花和果实脱落。果实膨大期为害，造成果实表皮粗糙成缺刻。幼虫初发期，用90%敌百虫乳油1000倍液或80%敌敌畏乳油800倍液、20%苏灭杀丁乳油3000～4000倍液喷洒叶片防治，每隔7～10天喷1次，连喷3次。

6.2.3 八点灰灯蛾[Creatonotustransiens(Walker，1855)] 幼虫取食叶片，低龄幼虫群集取食，残留表皮和叶脉，严重的可将叶片吃光，仅仅剩下叶脉。成虫盛发期和幼虫2龄期喷洒2.5%功夫乳油2000倍液防治。

6.2.4 黛蓑蛾 幼虫啃食叶肉，使叶片干枯，严重的可将整个叶片吃光。1～2龄幼虫期用80%晶体敌百虫800倍液，在傍晚或清晨喷洒蓑囊(成蓑囊长50～60mm，长圆锥形，棕褐色，质地紧密柔软，丝层灰白细密，丝外混有混枯叶，常有色梢深横纹，囊外粘附有破碎叶片)防治。

6.2.5 黄刺蛾[Cnidocampaflavescens(Walker)] 初孵幼虫仅取食叶的下表皮和叶肉组织，呈圆形透明小斑。4龄幼虫取食叶片，呈网眼状。5龄后可吃光整叶，仅留主脉和叶柄。清除虫草：冬、春季修剪时，用修枝剪将虫茧剪破或打碎或人工摘除；成虫发生期用黑光杀虫灯诱杀。在幼虫发生期，用25%灭幼脲3号悬浮剂1500倍液或5%农梦特(氟铃脲)乳油1000～1500倍液、20%杀铃脲悬乳油8000～9000倍液喷雾防治，上述酰尿类农药用于花期；非花期用50%敌敌畏乳油或50%二溴磷乳油1000倍液、40.7%乐斯本乳油1500～2000倍液、25%喹硫磷(爱卡士)乳油1000～1500倍液、5%来福屡乳油2500～3000倍液、2.5%功夫乳油1500～2000倍液喷雾防治。

6.2.6 鸟羽蛾[Stenodacmapyrrhodes(Meyrick)] 幼虫钻入花内蛀食小花，导致花穗大量枯死，蛀食幼果，引起落果，造成减产。开花前，用80%晶体敌百虫800倍液或鱼藤精800倍液喷施防治。

6.2.7 伊贝鹿蛾[Ceozvimaon(Cramer)] 幼虫为害新梢嫩叶，使叶片成缺刻、孔洞，甚至光杆，也可为害花穗。局部发生用90%晶体敌百虫2000倍液喷施防治。

6.2.8 柑橘小实蝇(DacusdorsalisHendel，1912) 幼虫蛀食果肉，使果实腐烂，造成大量落果，对果品产量和产值影响很大。在成虫羽化前，用甲基丁香酚诱杀成虫；成虫产卵盛期前，用90%敌百虫1000倍液兑3%～5%糖醋液，喷洒树冠浓密处，每隔7天喷洒1次，连喷4次。

6.2.9 碧蛾蜡蝉[Geishadistiuctissima(Walker，1858)] 成虫、若虫聚集在枝条、嫩梢、花穗、果梗及果实上吸食汁液，使树势衰弱，造成枝条干枯、落花、落果、落叶，害虫的分泌物蜜露聚集在受害部位，引发煤污病。在幼虫盛发期，用90%敌百虫或50%杀螟松等杀虫剂1000倍液喷杀若虫。

6.2.10 紫络蛾蜡 紫络蛾蜡蝉的危害和防治，同碧蛾蜡蝉。

6.2.11 条蜂缘蝽 成虫、若虫刺吸嫩梢、嫩茎及嫩叶汁液，严重影响果树的长势。成虫、幼虫危害期用吡虫啉、啶虫脒等杀虫剂，能起到防治作用。

6.2.12 丽盾蝽 成虫、若虫吸食花序、嫩梢汁液，致使坐果率低。防治同条蜂缘蝽。

6.2.13 稻棘缘蝽 成虫、幼虫吸食嫩梢、嫩茎、叶片的汁液。在低龄若虫盛期，用2.5%功夫乳油2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷施防治。

6.2.14 粉蚧 若虫、雌成虫刺吸芽、叶、果实、枝叶及根部的汁液，嫩枝和根部受害常肿胀，且易纵裂而枯死。幼果受害多呈畸形果。粉蚧排泄蜜露常引起煤污病发生。在若虫分散转移期，分泌蜡粉形成介壳之前，喷洒2.5%敌杀死或功夫乳油、10%氯氰菊酯乳油1000～2000倍液、50%马拉硫磷、杀螟松、稻奉散乳油1000倍液，如用含油量0.3%～0.5%柴油乳剂混用，对已开始分泌蜡粉介壳的若虫有杀伤作用，可延长防治适期，提高防效。

6.2.15 白广盾蚧 若虫、雌成虫在叶片及幼果上吸汁为害，被害处常形成黄色或褐色斑块，为害叶片严重时，植株树势生长衰弱，造成大量落叶，引发煤烟病，果实受害后，果面粗糙，严重影响外观。若虫孵化期，用吡虫啉2000倍液或蚧螨灵100倍液喷雾防治。

6.2.16 绿缘象甲 成虫啃食嫩叶、幼芽，为害严重的咬断嫩梢、果柄，造成大量落花、落果。成虫盛发期，清晨或傍晚喷施80%敌百虫或50%马拉硫磷喷雾防治。

6.2.17 小绿象甲 成虫咬食嫩梢、嫩叶、花穗、幼果，使叶片残缺、严重时仅留下叶脉，为害幼果，使果实表面凹陷，脱落或留下疤痕而影响果实外观。虫口密度大时，用90%敌百虫喷施叶片防治。

6.2.18 黄守瓜[Aulacophorafemoralis(Motschulsky)] 成虫取食叶片，将叶片咬成环形或半环形痕迹。用90%晶体敌百虫或48%乐斯本喷雾防治。

6.2.19 茶黄硬蓟马(ScirtothripsdorsalisHood，1919) 成虫、若虫锉吸为害嫩叶、嫩梢，致使其弯曲、皱缩，叶片向内纵卷，叶质僵硬变脆，为害后期引起枯萎落叶。幼果受其危害，轻者引起幼果生长缓慢，果面产生黑褐疤痕，果面粗糙；重者引起幼果脱落，果园绝收。在抽梢期，用丁硫克百威+吡虫啉或用阿维啶虫脒喷雾防治。

7采收和贮藏保鲜

7.1采收

根据蛋黄果采后运输距离、贮藏时间和条件、加工要求等选择适合的成熟度进行采收。采收过早，单果的大小、产量、风味和品质会受到影响；采收过晚，则不耐贮运，因此，依果实的生长发育特点和成熟阶段，进行适时采收尤为重要。

7.1.1 成熟阶段 可分为未熟期、适熟期、完熟期和过熟期。适熟期：采收的果实经后熟处理后可达到食用要求的风味和品质。完熟期：果实在母株上味道已经达到应具有的最佳食用风味和品质。

7.1.2 判定蛋黄果的采收成熟度 依据果实的生长发育期判定：其果实从生长到成熟需要180～250天，不同的果实类型发育的时间有异。根据外观色泽、形态判定：随着果实的成熟，果皮绿色消褪，逐渐变黄，果皮上的褐色绒毛退去，果皮的光泽也有所增加。依据果实性状、大小判定与种植年限和管理有关，如青壮年植株在云南保山潞江坝地区，正季果单果平均重：大桃形224.6g、小桃形188.9g、球形110.6g、纺锤形95.8g等，判定时要结合实际情况综合评定。依果实硬度判定：果实成熟时，变软。未成熟时，坚硬。依果实流出的白色乳汁判定：随着成熟度的增加，果实的白色乳汁逐渐减少，达到完熟时，则不再流出白色乳汁。

7.2采收方法

7.2.1 分批采收 依据成熟度和适时采收的要求，每株树至少分3批采收，才能采完所有的果实。

7.2.2 采收工具 根据地形、果位情况选择适宜的采摘专用工具、盛果专用工具、擦果专用工具3种，如带果剪的采收套(果实在高位，人手直接摘不到用)、果剪、垫有软包装纸或棉毯等的采收筐、用于擦拭果实汁液的吸水毛巾等。

7.2.3 采收技术 采果时，从下而上，从外到内逐个剪下。剪时果柄距离果实0.5～0.7cm。剪果时，用左手的拇指和中指两个指头轻轻捏果实的两侧，右手在果柄适宜的位置剪下，剪下后轻放到已垫棉毯或软包装纸的箩筐里，每装满一层就用软包装纸隔开，但装的层次不宜过多，以免造成挤压损伤。采收后，及时运到处理车间进行处理。

7.2.4 采后处理 从采收到销售工艺流程：适时采收→短途运输→卸果→初选(剔除病虫、伤、烂果和杂质)→水池清洗(除腐、杀菌处理)→喷淋漂洗→去除表面水分→分级(去除低等级果和过熟果，用于加工或上市销售)→涂蜡(根据需要)→分级(大小和重量，有必要还需结合成熟度)→贴标签→装箱包装→强制通风冷却→临时贮藏→冷链运输→果品批发市场。

7.3贮藏保鲜

7.3.1 后熟处理

7.3.1.1 埋入米中或糠中，经3～10天可达到鲜食成熟度。用于少量的果实处理。

7.3.1.2乙烯处理根据果实的需求用0.05%～0.1%乙烯水溶液浸果或喷果，之后晾干贮存在包装箱内，经3～5天即可食用。此法用于大批量的果实处理。

7.3.1.3混装处理将蛋黄果与苹果、香蕉等混装在一起，借助其他果实成熟时产生的乙烯气体作用于蛋黄果，以便完成成熟处理，多用于少量果实后熟处理。

7.3.1.4自然后熟采收后，置于干燥环境中，直到手捏变软、有香味即可食用，需时较长，果实味甜。

7.3.1.5后熟剂采用100mg/kg或200mg/kg的AVG和2%或4%的VC等后熟剂，采后浸泡15分钟，晾干，放入包装箱贮运，有推迟成熟的效果。

7.3.2 采后保存 采用低温贮藏，或延迟成熟，蛋黄果在10℃以下可保存30天左右。

8应用

据广西农业科学院测验中心测定，蛋黄果可食率在70%以上，可溶性糖含量在14%以上，还原糖含量在10%以上，淀粉含量为5.6%～8.1%，粗脂肪含量1.0%～1.14%，并含有磷、铁、钙、类胡萝卜素及人体必需的各种氨基酸，每100g果肉含VC 24.3mg。朱红英、初众等(2011)采用苯酚硫酸法，测定蛋黄果水溶性多糖含量高达8.66%。彭靖茹(2009)采用等离子体发射光谱法对蛋黄果14种微量元素(钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锰、锌、钼、镍、铅、镉、铬)进行了分析，结果表明蛋黄果含有钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌等人体必需的微量元素，尤其钾、钠、钙、镁、磷等含量较低，食用安全。

国外研究人员研究蛋黄果种油，发现其主要成分是亚油酸(38.9%)、油酸(27.9%)、棕榈酸(18.6%)、硬脂酸(8.9%)、γ-亚麻酸(2.9%)，可加速试验小鼠的皮肤伤口愈合，可能被应用于医学和护肤品。蛋黄果还具有帮助消化、化痰、补肾、甘凉润肺、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压、降脂等功效。

Morton(1987)蛋黄果树皮可用于发烧和皮肤溃烂，种子可用于溃疡。JUN MA(2004)，通过液相色谱选择性离子检测定量分析蛋黄果多酚抗氧化剂一共检测到7种多酚抗氧化剂，包括没食子酸、没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶酸、二氢杨梅素及儿茶素-3-氧没食子酸酯。

蛋黄果除生食外，还被制成果酱、果汁、果粉、奶油、饮料、果酒和果醋等副食品，其中顾宗珠、沈健(2011)以蛋黄果为原料，研究了蛋黄果果醋的生产工艺，酿制出的蛋黄果果醋颜色金黄、澄清透亮、醋味浓郁、同时具有蛋黄果的特殊清香味，不仅丰富了食醋的花色品种，还为蛋黄果的深加工开辟了新途径。

蛋黄果成熟期集中处于过冬时期，一树黄灿灿的蛋黄果，让人们眼前一亮，可利用观光果园。罗文扬、罗萍等(2006～2007)进行盆景栽培，十分美观。卢艳春、周婧等(2009)将蛋黄果与咖啡树进行间作，对增加咖啡的隐蔽度、减少咖啡虫害、提高咖啡产量和改善田间小区环境等具有重要的意义，对提高咖啡的产值也起到了积极的作用。

(续完)