鲁俊彪（集宁师范学院，内蒙古乌兰察布 012000）



刍议茶学专业英语教学

鲁俊彪
（集宁师范学院，内蒙古乌兰察布 012000）

我国的经济发展形式有着很大的变化，在对于人才的培养上也有了新的要求，对于新型人才的培养及专业教学改革是现在所需的。随着茶叶的发展，市场迈向国际化，茶学专业英语教学有利于培养出专业的茶学人才，即培养出有关茶叶的营销管理、茶服务和国际茶文化交流等技能型人才。通过对茶学专业英语教学在教学过程中存在的问题和情况，在结合实际的教学过程，对其教学的开展提供出一些意见。

茶学；专业英语；教学现状

茶叶来源于中国，自我国加入世贸组织之后，茶叶也逐步走向了世界。茶学专业英语教学可培养出专业的茶学人员，这是国际上茶学文化交流的关键。而对于在校学生而言，完成一定性的专业英语课程是必要的，并应重视到茶学专业英语的重要性。茶学专业英语教学的主要目的是让学生能够掌握一定的茶学专业知识及表达能力，提高茶学词汇量，最后能够翻译出相关的茶学内容、文献、科研动态等英文资料。茶学专业英语教学以培养出相应的人才为目标，以及对茶学专业英语教学存在的问题及解决方法进行探讨。

1　茶学专业英语教学在培养专业人才中的作用

专业教学的宗旨是培养学生拥有阅读和翻译科技书籍的能力、撰写科技论文的能力和能进行英语口语交流专业科技知识文化，如商务英语、科技英语等。专业英语教育教学的特征有能满足特定对象的专业交流技能，内容上可以与特定的专业和知识领域联系，有特定专业和职业需求活动相关的词汇、句法、篇幅的英语知识结构。茶学专业英语教学是将茶学中的专业词汇和文化知识用英语传授给学生，培养锻炼学生掌握更多的专业英语词汇、能准确的阅读和翻译专业文献、探讨书写科技论文、流利的用英文进行交流的能力，教学方式和内容与其他学科的教育教学存在一定的差异。因此，茶学专业英语教学在日常的教学活动中，要注重学生知识结构的不断优化，拓展学生的知识面和视野，提升学生的就业、择业、创业的竞争力，让学生能尽快适应社会和工作岗位。我国的茶叶产量和出口量在不断提升，茶叶流通体制不断变革，茶学专业教学也必须不断向前发展，缩小与社会需求的差距。再加上经济全球化不断加剧，各国之间的商业贸易、文化的交流也日渐频繁，我国的茶叶要想在激烈的市场竞争中保持稳定的上升的发展状态，需要很多精通茶学专业知识技能和能熟练的用英语进行交流的高素质、国际化、创新型的毕业生。

2　茶学专业英语教学中存在的问题

目前我国的专业英语教学在人才培养中不能充分满足社会发展、茶叶行业发展的人才需求，茶学专业英语教学远远落后于社会发展的步伐，茶学英语专业教学本身也存在很多问题，下面将从茶学专业英语教学中的教学内容和素材选择、师资、教学方式等方面来分析其存在的问题：

2.1茶学专业英语教学素材内容结构不完善，且落后与社会发展需求

目前我国的茶学专业英语教学还没有一个系统完整的课程，一套系统完整的茶学专业英语教材应包含有常见的茶学专业词汇、语法结构，内容选择必须具备先进性、权威性、题材多样性、现代性等的特征。同时茶学专业英语教学教材内容中应当有丰富的相应的实时新闻热点、评论、文献综述、成功的广告宣传等信息，和一些相关的茶饮食、实验仪器、产品识别等英文标签。选择教学的内容中在让学生掌握了茶学专业英语词汇的基础上扩展其专业知识和技能。但目前我国大部分院校开设的茶学专业英语教学所使用的教材都不能满足以上条件，教材中的内容陈旧落后，教材内容不能及时更新，所选用的教材中很少有案例、新闻热点的出现。

2.2茶学专业英语教学专业师资力量匮乏

茶学专业英语课程在很多高校内是作为选修课程学习的，专业性不强，院校对于茶学专业英语课程的重视度不高，师资队伍力量薄弱。很多高等院校因各种原因的影响在这一专业的教学中往往会选择一些较为年轻、新进的硕士或博士进行教学，他们的教学经验不足、专业知识的掌握不全面，不能最大程度的将茶学专业与英语融会贯通，导致不能够把专业性的教学效果体现出来。在对于一些师资力较强的高等院校内相对会有所好转，但这些教师只是具有专业性的词汇，在词汇的标准发音或口语上就会差一点，难以从专业化的角度把茶学专业英语的内容全面解释透彻，因而茶学专业英语的师资队伍在很大程度上制约了它本身的发展。

2.3茶学专业英语教学方式落后，缺乏创新

茶学专业英语课程因本身的特点所影响，在教学的过程中很难掌握它的灵敏度，一不注意会让课堂氛围变得枯燥无味，学生的积极性就会有所降低。而大多的教学方式是填鸭式教学，直接将大量知识灌入输给学生，缺乏对专业性知识的沟通和交流，学生不能理解、更无法掌握运用这些知识，导致课堂沉闷，学生学习积极性不高，教学效果差。教师缺乏经验、缺少创新能力、不能很好的利用先进技术融入教学。

2.4考核方式不完善

茶学专业英语教学的考核方式与其他专业的考核方式一样，都是采用笔试的方式检测学生对知识的记忆，教师在学习期末出一张试卷，让学生闭卷答题，根据试卷的得分多少，判定学生的知识掌握能力，但这种方式并不能准确和判断学生的能力，还会磨灭学生的学习热情，不利于学生平日里积累和学习行为的养成，不利于提高学生英语口语运用、沟通协调、综合运用的能力。

3　茶学专业英语教学的解决措施

茶学专业英语教学可为我国的茶叶贸易培养出许多的国际化茶学专业人才，但由于各种各样的因素的的影响和制约，茶学专业英语教学一直无法突破瓶颈，飞速发展。改革茶学专业英语教学，不断提升茶学专业英语教学的价值，必须尽快解决茶学专业英语教学中存在的问题。

3.1创新完善教材和教材内容

目前，我国大部分开设茶学专业英语教材课程的院校，设定的教学大纲还不完善，教学内容也处于不断摸索的中，教学课程的选择大多是由任课老师来决定和编研的。因此，茶学专业英语教学必须加大研究力度，提高社会的关注和重视程度，不断改革创新教材内容，完善教材结构，提升茶学专业英语教学基础专业的专业性和完善性，让学生学习到更多的专业词汇，熟练的运用和表达专业性的学术语言，用具有创新性和权威性的知识来提高学生的学习兴趣，提高学生的综合能力。

3.2加强茶学专业英语教学师资队伍的建设

茶学专业英语教学课程缺少有丰富经验和领导能力的教师，且该专业的教师的变动性较强，教学经验和知识掌握不能得到继承，严重影响茶学专业英语教学质量的提升。因此师资力量的建设与培训也是提升课程建设的关键。提高师资队伍的力量可通过建立一个稳定的教学团队和提高老师的教学水平两方面来改变，其教学团队可根据不同茶学研究方向来定，通过各自不同的长项来发挥自身的优势；同时可通过出国深造的方式把教师的语言表达和应用能力提升上去，这样可以很好的把专业性知识和语言表达能力传授给学生。

3.3创新教学方式

教学方式影响着学生的学习兴趣和知识的掌握，但目前该专业的教学手段和方式十分落后，严重影响教学效果。茶学专业英语教学涉及的知识面广，因此，在开展教学活动时，教师可以根据不同的素材特点来选择不同的教学方式提升学生的积极性和兴趣感，以达到最好的教学质量。在传授知识的过程中，可通过学生已掌握的知识面进行延伸，或通过借助一些多媒体教学设备将抽象的、枯燥难懂的理论知识通过影视、图像的方式传达出来以提升学生的兴趣，加深学生对知识的理解和记忆；也可通过网络平台向学生提供一些专业的英文茶学链接或传授相关检索经验让学生自主搜索出自己想要的茶学专业英语知识，通过这些茶学链接吸取相关的专业性知识并找到自己的不足。引导学生养成在课余闲暇时自觉整理搜集资料的习惯，锻炼学生的信息判断、分类、整理的能力，找到适合自己的学习方法；在教学的过程中提高学生和教师之间的交流互动，积极采取一些正确的、有利于提高学生学习积极性的建议。

3.4完善考核方式

考核的目的不仅仅是检测学生知识掌握程度，更是希望提高学生的学习积极性，提高竞争力。茶学专业英语本身专业性较强，其考核方式也应有所不同，考核成绩不能只以期末考试的分数为主，可通过出勤率、课堂表现、作业完成状况、笔书面表达能力、语言表达、综合运用等多种情况进行综合性的考查，从而让学生树立明确的目标、端正学习态度及调动积极性。通过较为全面的考核方式培养学生的书面语言表达能力、沟通协调能力、知识掌握运用能力，端正学习态度、提高学习积极性，从而培养出更多的茶学专业英语人才，为茶业的国际发展提供帮助。

4　结束语

茶学专业英语教学受各方面内容的作用和约束，从而使茶学专业英语教学发展不成熟，在教学过程中不可避免的出现了许多问题，其改革方法除了对师资力量本身的提升外，教学方式、经验和素材的选择也极为重要。通过不同的改革方法来提升学生的学习积极性，让学生充分的了解到茶学专业英语在茶叶制作、加工、出口、外贸等方面的重要性，为我国培养出更多的国际型人才。同时也应引起各方人士的重视，才能让茶学专业英语教学有更好的发展。

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鲁俊彪（1974-），男，内蒙古乌兰察布人，硕士，讲师，研究方向：英语课程与教学论。