郭磊（吉林医药学院，吉林省吉林市 132013）



茶饮料在体育运动中的保健作用分析

郭磊
（吉林医药学院，吉林省吉林市 132013）

茶饮料是一种大众休闲饮品，也是体育运动领域较常选用的一种功能型饮料，其中含有的茶多酚、维生素、矿物质等成分可以缓解疲劳、补充营养，帮助运动员保持良好的身体机能及心理状态，体现出显著的保健作用。本文首先介绍了茶饮料的概念与制作工艺，指出它与运动保健之间的关系，而后从生理保健、能力提升、营养补充和状态调节四个方面进行详细解读，认为茶饮料可以适应体育运动高强度、长时间、高难度的项目对于运动员身心的高要求，保证运动员维持最佳运动状态，从而获得最佳的训练与竞赛效果，应当在体育运动领域得到更好的发展。

茶饮料；体育运动；保健；生理；能力；营养；状态

生产力水平的不断提升带来了经济的飞速发展，也日益丰富人们的物质文化生活，人们更加注重生活的品质，用于食品休闲的消费比例逐渐提高，各类饮品也成为日常生活中不可或缺的内容。茶饮料是以茶为原料，经过特殊加工工艺，与花果、牛奶、咖啡、蜂蜜等按照特定比例调配而成的休闲饮品，口感清爽，解渴消暑，提神醒脑，与传统茶饮相比味觉层次更为丰富，甜度、细化度都有所提升，营养成分也大大增加，更加符合年轻消费者的心理预期。体育运动员在平时训练与比赛过程中，身体消耗极大，需要尽可能多地补充身体所需营养，增强运动能力，茶饮料便成为他们的重要选择。

1　茶饮料与运动保健

茶饮料的制作工艺，是将茶叶充分浸泡后的茶水经过抽提、过滤、澄清等一系列程序后，加入适量的糖、果汁、谷物提取物、食用香精、酸味剂、饮用水等成分进行调配加工，最终注入精美容器而成。其主要成分是茶叶萃取液，品尝起来具有茶叶的独特风味，且含有一定的茶多酚、咖啡碱等功能性成分，保留了茶叶的功效特点，加上其他配料所含有的维生素、蛋白质、矿物质等成分，可以说是保健性与营养性的有机结合。

近年来，随着茶文化研究的广泛开展以及茶叶生产的不断扩大，茶饮料也获得了人们的关注和重视，发展前景十分广阔。茶饮料延续了传统茶饮的保健功能，能够增强人体的新陈代谢能力与免疫力，维持心脏、血管、胃肠等器官的正常运转，消除困顿、疲劳感，丰富的微量元素还能够补充人体所需，对人体健康大有裨益。对运动保健而言，茶饮料中富含的茶多酚和咖啡碱可以有效刺激中枢神经，保持适度兴奋的状态，其中的维生素、矿物质、蛋白质等成分则可以迅速补充运动过程中所消耗的营养，帮助运动员尽可能快地恢复体力，还可以在一定程度上增强运动员的运动能力。所以，茶饮料在本质上属于运动保健型饮品。

2　茶饮料在体育运动中的保健作用

2.1生理保健作用

体育运动是一种非常耗费体力与精力的项目，运动员在进行日常训练和比赛时，需要付出极大的运动量，他们要较长时间地保持运动状态、维持体内的热量平衡，水和酶的需求量相应地呈现出极速提升的趋势，对机体能量的消耗很大，运动员依靠身体原有的修复功能已经远远无法给予及时的弥补，此时，他们就必须进行科学合理的营养物质补充，使用高营养成分的饮料和食物，从而消除由运动所带来的疲劳感，帮助身体恢复正常机能。

茶饮料中富含多种营养物质，对于缓解疲劳、恢复体能具有显著作用。运动员在进行激烈的体育运动以后及时饮用茶饮料，可以迅速补充体内急缺的水分和养分，维系能量输入与输出的平衡，保证各项身体机能正常运转，促进运动能力的恢复和运动水平的发挥。同时，茶饮料中含有多种营养成分，其中的水杨酸、苯甲酸、香豆酸等物质具有显著的杀菌消炎作用，儿茶素和茶黄素等多酚类物质则可以降低病毒活性，提高人体免疫力和自我愈合能力，保证运动员的身体健康，减少各类病毒对其生活与工作的干扰。另外，茶饮料中的咖啡因和茶多酚等元素则可以帮助运动员保持头脑清醒、神经兴奋，消除由训练和比赛所带来的心理不适，为他们拥有良好的精神面貌打下坚实的基础。

2.2能力提升作用

体育运动所考验的不仅仅是运动员的瞬间爆发性，更为重要的是运动员的持久性和耐久力。每一位运动员的成功背后都有数年甚至数十年的艰苦奋斗，他们在训练场上勤奋刻苦多年，日复一日地挥洒着汗水，除去吃饭、睡觉，几乎所有的时间都是在高强度的训练中度过的，身体上和心理上都承受着巨大的压力。以田径运动员为例，他们每天都要进行无数次的起跑训练，在跑道上挥汗如雨，为了保证每次都拥有完美的起跑状态，他们必须反复练习，不仅要把握科学的跑步方法与起跑技巧，还要保证身体机能、精神状态的和谐统一，将失误率降至最低。这种“魔鬼”训练模式有利于保证运动员在重大比赛时稳定发挥，但也对身体机能构成了巨大挑战，如果运动员没有及时补充训练过程中流失的养分，将会导致身体机能失调，甚至造成永久性的损害，使后续的训练或比赛难以进行。因此，在适当的时候饮用科学健康的运动型饮料，对运动员的运动生涯而言是至关重要的。

茶叶中含有百分之二到百分之五的咖啡碱成分，这种成分可以刺激人体中枢神经，引起身体兴奋，在一定程度上可以加强肌肉收缩，促进血液循环，加快思维运转速度，运动员在训练或比赛时饮用，可以及时补充身体内由于大量训练而消耗的水分和养分，最大限度地消解身体疲劳，使运动员尽快从疲劳的状态中恢复过来，以完美的精神状态迎接后续的训练和比赛。换一个角度来看，这也相对延长了运动员的训练时间、提升了运动强度，对更好地发挥训练效果、提升运动素养和运动能力，实现运动员对更多技能的掌握，都具有非常重要的意义。

2.3营养补充作用

体育运动员对饮食营养的要求比较高，特别是对糖分的需求量很大，在运动训练和比赛过程中，及时并科学地补充身体所需的糖分，可以明显提升肌肉组织对糖分的摄取和利用效率，减少人体对于肝糖原与肌糖原的分解和利用，有效延缓疲劳状态的出现。

体育运动需要运动员具备强健的体格和持久的体力，这两个方面对运动员在赛场上的表现具有决定性作用。如果运动员在训练或比赛过程中不能合理利用体力，又没有及时补充营养，就会导致身体对营养物质的消耗程度远远超出身体机能的正常持续情况，令运动员身体疲惫、精神状态不佳、心理压力较大，以致大大降低训练的效果，减少比赛获胜的可能性。所以，在此时适当补充糖分，弥补运动状态下体内肝糖原与肌糖原的不足，可以帮助运动员维持良好的体能状态和心理状况，获得最佳训练及竞技效果。实践证明，在体育运动中及时补充糖分，不仅可以帮助那些对体能耐力及持久力要求较高的运动员恢复体力，还可以促进那些对爆发力要求较高、比赛时间间歇性较强的运动员保持良好的身体状况与精神面貌，从而最大限度地发挥训练效果、提高比赛成绩。

当前，体育运动员在日常饮食中还是非常重视营养的，对糖分的摄取也颇为充分，不过，仅仅依靠一日三餐饮食的改善仍然难以应对现实训练或比赛中极高的能量需求，运动员必须在训练或比赛的间歇进行科学合理的饮食补充。与此同时，运动过程中肠胃不能有太多的负荷，否则将会影响训练和比赛效果，也会由于高强度的活动而造成肠胃负担，引起消化不良等症状，严重的甚至会引发肠胃疾病，对运动员的生活与工作产生不利影响，所以，他们必须选用那些体积小、能量高的浓缩型产品。茶饮料是由精粹的茶水经过过滤、澄清、调配而制成，含有大量的茶叶精华，基本完好地保留了茶叶提神醒脑、促进循环、改善机能、提高免疫力等作用，其中还含有多聚糖等大分子糖类缩合物质，这些物质中的胺聚糖、脂多糖等成分可以充分补给身体所需的糖分，帮助运动员较快恢复体能，调整到最佳训练和比赛状态。另外，糖分可以促进胰岛素生成，确保糖分进入细胞之中，留下来的色氨酸则进入大脑合称为复合胺，刺激脑神经键产生正面的情绪影响，令运动员精神焕发，以积极的精神风貌面对训练和比赛活动，以获得最好的成绩。还需指出的一点是，通过茶饮料补充糖分并没有特殊的时间要求，运动员可以在运动前、运动中和运动后根据自身需要分别补充。

2.4状态调节作用

饮茶在中国拥有悠久的历史，早在四千多年以前人们就发现了茶叶的存在及其药用价值，后来人们探索出茶叶的诸多保健功能，将其发展成为日常生活的一部分，现已化为待人接物不可或缺的礼仪项目。通过饮茶活动，人们可以尽情放松身心，无限接近自然万物，在简单、质朴的形象中探求理想人生的真、善、美的境界。在饮茶的历史过程中，人们植根于民族文化，结合儒家、佛家、道家精神，形成了源远流长的茶文化，蕴含丰富的人生哲理，其中最重要的一点就在于内心的平静。在佛教寺庙中，僧侣每天要在固定的时间、固定的地点进行茶道活动，通过冲茶、饮茶活动理解整个世界，形成平静、淡泊、自然、雅致的价值观念，实现了实践与文化的统一性以及现实与梦想的一致性。

茶饮料是由茶叶经过提炼、澄净而成，本质成分是茶叶萃取物，具备茶叶调节情绪、稳定心理的作用，将它推广到体育运动员的日常训练与比赛之中，对运动员的心理状况具有良好的稳定和提升效果。运动员不仅应当具备充沛的体力，掌握丰富的技巧，还应当具备强大的精神力量，特别是在体育比赛活动中，运动员应当有坚定的精神意志去战胜对手，并在头脑中形成必胜的信念。茶饮料中富含茶多酚、茶氨酸和多种微量元素，能够增强人体的抗氧化能力、减少自由基的存在，加速人体新陈代谢，提高机体免疫能力，尽可能减少或是预防训练或比赛过程中负面情绪的产生。另外，茶饮料中含有丰富的维生素和氨基酸，可以在一定程度上刺激垂体分泌生长激素，对心肌细胞膜的保护和调节具有积极作用。众所周知，古代军人上战场之前必先鸣鼓，以振奋士气、抖擞精神，在气势上压过敌方。在当代体育竞技场上，运动员通过饮用茶饮料获得良好的心理状态，具备胜利的信心和信念，运动过程中将会呈现出更加稳定的高水平发挥，取得事半功倍的效果，可以认为是刚刚开始就拥有了一般胜利，这对运动员自信心的增强和运动效果的提升都具有较大的促进作用。

3　结语

茶饮料可以作为一种功能型饮料，具有促进生理保健、提升运动能力、补充所需营养、调节运动状态的作用，在体育运动领域拥有比较广泛的市场。体育运动员的日常训练及比赛通常具有时间长、难度大、强度高的特点，要求运动员具备良好的身体素质和心理素质。不过，仅凭借运动员本身所具备的机体调节能力远远不能达到训练和比赛项目对体能的要求，他们必须通过科学合理的日常饮食来补充所需营养。茶饮料中富含茶叶的萃取精华，可以有效除困解乏、生津止渴，其中的糖分、维生素、矿物质等可以有效补给运动员在高强度活动中所流失的养分和水分，避免对自身组织的过度消耗，保证运动员拥有良好的身体状态与精神面貌，从而在训练和比赛活动中发挥最佳水平，最大限度地实现训练的价值，提高比赛的成绩。

［1］陈宗懋，甄永苏.茶叶的保健功能［M］.科学出版社，2016.

［2］刘强.茶的保健功能与药用便方［M］.金盾出版社，2005.

［3］周丽寰.体育运动卫生保健常识问答［M］.西安交通大学出版社，2012.

郭磊（1983-），女，吉林吉林人，硕士，讲师，研究方向：体育教育训练学。