崔红兵

于兴林的鳜鱼分级养殖成功经验

崔红兵

池塘养殖鳜鱼，易于人为控制，便于采取综合的技术措施进行高密度养殖，单位面积的鳜鱼产量可大大提高，且池塘养殖鳜鱼投资小、见效快、收益大、生产稳定。2013年姜堰区俞垛镇春草村于兴林开挖了池塘252亩，其中64亩进行成鱼养殖，188亩作为饵料鱼池，经过连续几年养殖，取得了较高的经济效益。日前笔者就于兴林近几年鳜鱼养殖情况进行了调查了解，现将养殖情况总结介绍如下：

一、池塘条件

鳜鱼养殖池塘水源水质好，符合养殖要求，单养鳜鱼池开挖8口,每口面积8亩，计64亩，水深2m；池塘坡比为1∶2．5，塘底向排水口处有一定的倾斜度，便于干塘捉鱼；塘内培植少量水草，有利于鳜鱼栖息和捕食。池塘呈东西向，能接受较长时间的日照，且注水时全池水可流转。池塘周围没有高大树木，不会阻挡阳光照射和风力吹动。

二、苗种培育

鳜鱼苗种培育包括夏花培育和1龄鱼种培育两部分。

（一）夏花培育 2014年5月6日从浙江湖州购买1cm鳜鱼苗100万尾，进行夏花培育。

1.饵料投喂 开口即食活鱼苗。准确掌握鳜鱼苗开口摄食时间、选择好饵料鱼、及时供应适口饵料。选择体型扁长、有一定活力的鲢、鳊等鱼苗为开口饵料。不同时期的鳜鱼及时供给适口、充足的饵料鱼，便于鳜鱼吞食，满足生长需求。由于鳜鱼苗的发育规格不整齐，投喂部分小规格的饵料鱼，供小规格的鳜鱼苗摄食，从而实现全塘鳜鱼均衡生长。

2.养殖管理 在鳜鱼苗培育夏花期间，实行精细管理，彻底消毒水体，杜绝病原体带入培育池；适时繁育饵料鱼，注意与鳜鱼苗培育步骤相衔接；定期向培育池泼洒药物，切实做好防治鱼病工作，从而有效地提高鳜鱼苗成活率。经过20～30天的饲养，鳜鱼苗长至4～5cm，这时的鳜鱼苗已为夏花，可用来培育鳜鱼种。

（二）鱼种培育 鱼种培育阶段是紧接鱼苗培育阶段进行的，将4cm左右的鳜鱼夏花继续培育成50～100g／尾的鱼种。

夏花幼小，觅食及防御敌害的能力较弱，要提高成活率，有必要进一步将夏花培育成较大规格的鱼种。

1.鱼池条件与放养 面积不宜过大，水深1.5m以上。灌排水方便，能经常保持微流水为最佳，采用人工投喂饵料的方法饲养，放养密度一般为每亩放养2000～3000尾。夏花放养前彻底清塘，严格消毒。

2.饵料投喂 鳜鱼种的日常饵料要求比较产格，一要活、二要适口、三要无硬棘、四要供应及时。鳜鱼放养后，定期抽样测定塘中鳜鱼的生长速度、成活率及存塘量，并以此为依据，按池养鳜鱼总量的5%～10%为投饵量推算饵料鱼的投放数量。在投喂饵料鱼 总量中，注意大小规格不同的饵料鱼配比，以供生长速度不一的鳜鱼选择适口饵料。饵料鱼采敢5天一投的方法，因为投放饵料鱼后2～3天内，饵料鱼的活动比较迟钝，鳜鱼的食欲特别旺盛，有利于捕食，时间间隔太长，易造成鳜鱼捕食困难和增加体能消耗，还必须投放更多的饵料鱼，增大池中溶氧消耗，一方面增加了鱼池的实际承受力，另一方面对鳜鱼生长不利。

3.日常管理 坚持每天早、中、晚巡塘各1次，观察鱼类活动、摄食、水质变化等情况；并定时测定水温、pH，做好记录。饲养鳜鱼的池塘，初期水位较浅，60cm水深，因为这时鱼体较小、活动能力较弱，同时低水位也有利于提高池水温度。相对增加饵料鱼的密度，经过15天生长以后，注水逐步提高池塘水位，每周注新水2次，每2周换水1次，保持水质清新；控制透明度在40cm左右。鳜鱼对酸性水质十分敏感，所以每隔一段时间施放生石灰水以调节pH。

4.鳜鱼种的并塘越冬 秋末水温降至10℃左右时，开始并塘。把不同规格的鳜鱼种进行分类，以便销售或放养。鳜鱼种并塘后仍要加强管理，使水质保持一定的肥度，并在塘中投放一定数量的饵料鱼供其摄食。

三、商品鳜养殖

（一）养殖

1.放养前准备 认真清整池塘，整修好池埂池坡，疏通好进排水系，并对池塘进行药物消毒。清塘可用生石灰等药物进行，待药性消失后，即可进行放养。

2.鱼种放养 放养规格较为整齐的（50～100g／尾）鳜鱼种，每亩放养800～1000尾，在水温较低（5～6℃）的晴天放养。此时鳜鱼的活动能力较弱，易捕捞，在操作中受伤程度小；可减少饲养期的发病和死亡率，同时提早放养可以提早开食，延长生长期。

3.规模养鳜 饵料鱼的解决途径主要来源于专池培育。1亩鳜鱼单养池配备3亩饵料鱼池，共开挖24口池塘 ，计188亩饵料鱼池，分批起捕，按需拉疏，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。对饵料鱼的生长及规格，采用调整密度和投饲量来加以控制。

4.饵料投喂 3月以后，向池中投放鳜种重量5～6倍的适口饵料鱼，定期检查鳜鱼吃食情况，5月以后是鳜鱼的吃食、生长旺季，每3～5天投喂1次大规格的饵料鱼。

5.饲养管理 饲养鳜鱼专人负责，随着水温升高，鳜鱼长大，分期加注新水。春季和秋季每15天加水1次，每次加水30cm。夏季勤换水，5～7天换水1次。同时应做好巡塘、防病等工作。

（二）捕捞和运输

1.捕捞 主要用旋网、刺网、干塘等方式进行。由于死鳜鱼商品价值低于活鳜鱼，因此在捕捞操作时应十分细心，防止鳜鱼受伤或因缺氧而发生死亡，尽量做到活鱼上市。

2.运输 商品鳜鱼的运输应配备增氧设备。高温天气带水降温，通常在清晨装运，活鱼直接上市，确保商品鳜鱼质量，以利提高经济效益。

四、病害防治

随着鳜鱼养殖生产的不断发展，其病害发生日益加剧，鳜鱼疾病的发生已成为发展养殖的制约因素之一。鳜鱼疾病的防治工作，必须遵循“无病先防、有病早治、防重于治”的原则，主要预防的疾病有细菌性疾病：烂鳃病、白肝病、白鳃病以及鳜鱼败血病等。

五、效益分析

鳜鱼经过一年多的养殖，基本达到上市规格，并于2015年9月27日-2016年1月20日干塘捕捞。

主养鳜鱼塘捕捞鳜鱼36160kg，单价64元/kg，产出青虾360kg，培育塘产出青虾2630kg，单价110元/kg，鲢、鲂、鳊等鱼20680kg。总投入含苗种、饲料、药物、池塘租金、折旧、水电能源等共2097500元，销售收入共2891300元，其中鳜鱼2314240元，青虾328900元，鲢、鲂、鳊等鱼248160元。净利润793800元，亩平3150元。

六、小结与讨论

1.在鳜鱼养殖过程中观察到，鱼苗开食3～5天内如果得不到适口的饵料鱼，则活动能力骤然降低，感觉迟钝，便渐渐消瘦而死，甚至发生相互残食的现象。

2.培育小规格饵料鱼：有计划地在培育池中适当加大放养密度，能够在不同时期分批捕小留大，这样既可保证鳜鱼饵料鱼供应，又可充分利用鱼池。

3.鳜鱼种并塘时应注意如下几点：一是并塘一般在水温10℃左右的晴天下午进行。水温偏高，鱼类活动能力强，耗氧大；水温过低，鱼种易冻伤而发生死亡。二是拉网前半个月逐渐控制池塘中饵料鱼的数量。

4.在鳜鱼主养过程中，放养密度较大，溶氧问题很重要，切实注意防止鳜鱼缺氧。

5.通过一年多养殖试验证明：在鳜鱼生长阶段保证饵料鱼供应和病害控制的前提下，可实现养殖效益远高于常规鱼养殖，与虾蟹主养效益不相上下。

（通联：225300，江苏省泰州市姜堰区渔业社水产技术推广服务站）