杨晃++戴林建++蒋才军++杨苏++周田++邓杰

摘 要：为提高烟叶烘烤质量，降低用工成本，通过试验研究了散叶烘烤和挂杆烘烤对靖州山地特色烤烟外观质量、烘烤成本和经济性状的影响。结果表明，与挂竿烘烤相比散叶烘烤后烟叶外观质量明显改善，烟叶经济性状显著提升，烤烟烘烤成本显著降低。

关键词：散叶烘烤；外观质量；经济效益

中图分类号：TS4 文献标识码A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.03.022

烘烤对于生产优质烟叶至关重要。目前国内密集烤房受各种因素的影响，其烘烤潜力并没有得到充分发挥，用工量大、能耗高、烟叶品质较差的情况普遍存在。为实现烤烟优质化和烟叶烘烤专业化，探索新型烘烤技术势在必行。

散叶烘烤作为一种新型简约化的密集烘烤技术，近年在我国部分烟区已有应用，而且在贵州有比较成功的示范。散叶烘烤有散叶堆积式、无缝悬挂式、插笺式和厢式装烟法等烘烤方法。谢已书等[1]研究表明，散叶堆放、散叶烟筐和烟夹装烟，能降低烤烟烘烤用工成本70%以上，减少耗煤成本18%以上，在不影响烤烟化学成分与外观品质的同时，还能在一定程度上改善烟叶经济性状。另外，散叶穿针烘烤试验也证明了其在提高烟叶的外观质量与经济性状上的效果[2]。但目前对于散叶烘烤的研究仍处在初级阶段，技术条件不够成熟，且对于其改善烟叶品质的深层机理仍不甚清楚，具体到对怀化特殊生态条件下山地烟有何种影响也知之甚少。为此，本研究探讨了关于密集型烤房实行散叶烘烤对于靖州山地烟叶的外观品质、经济性状和用工成本的影响，以期为在靖州推广应用散叶烘烤技术提供理论依据和实践基础。

1 材料和方法

1.1 试验材料

于2015年在怀化靖州县艮山口管委会进行，烤烟品种为K326，为开展试验专门种植烤烟4 hm2。选取烤房4栋，其中2栋改造为散烟烤房，2栋为挂杆对比烤房。选取生长成熟一致、落黄均匀的烟株，分别取下部、中部、上部叶3～4片成熟采收后，作为试验材料。装烟顺序为先将散烟烤房装满，再将挂竿对比烤房装满，要求同杆同质、同一天装烟。

1.2 试验设计

试验设3个部位，每个部位2个处理，共6个处理，分别为X1，X2，C1，C2，B1，B2。处理1为散叶烘烤，在密集烤房内将待烤烟叶堆放在装烟架上，叶柄朝下，叶尖朝上直接烘烤。处理2为常规挂杆烘烤。各处理的供试烟叶均在密集式烤房中采用中温中湿烘烤工艺烘烤。

1.3 测定项目和方法

各处理随机选择1 000片烟叶根据国家标准进行品质与分级测定，并对各处理进行烘烤成本和效益分析。

2 结果与分析

2.1 散叶烘烤对靖州山地烟烘烤成本的影响

由表1可知，散叶烘烤总成本仅为挂竿烘烤的56.7%。其中装卸烟用工成本下降幅度最大，仅为挂杆烘烤的42.7%，煤电消耗分别为挂杆烘烤的88.5%和81.8%。平均单座烤房装烟量较挂杆烘烤提高32.2%，因此，可相应减少32.2%的烤房建设，同时提高了烤房利用效率，节约了烘烤成本。

2.2 散叶烘烤对靖州山地烟外观质量的影响

外观质量是烤后烟叶品质的外在体现，包括颜色、油分、成熟度和残破损伤等[3-4]。由表2可知，烟叶经散叶烘烤成熟充分，色度强，结构疏松，厚薄适中，油分多，橘黄烟比例较大；挂杆烘烤后的烟叶仅成熟，色度呈中，有油分，橘黄烟比例较少。因此，可初步认为：散烟烘烤可以使烟叶的烘烤后熟更加充分并增加橘黄烟叶。其原因可能是散叶烘烤时烟叶间隙较小，在定色阶段排湿时烟叶表皮湿度较为稳定，不会造成外表皮硬化而阻碍继续排湿。

2.3 散叶烘烤对靖州山地烟经济性状的影响

从表3 可知，散叶烘烤与挂杆烘烤相比，下、中和上部叶的上等烟比例分别提高2%，5.9%，2.4%，均价分别提高1.32，0.92，0.96 元·kg-1。这表明散叶烘烤能在一定程度上提高烟叶品质和均价。

2.4 散叶烘烤对烟叶分级纯度及分级速度影响

由表4可知，对比烤后烟叶分级情况，散烟烘烤后的烟叶分级速度提高了50%，同时分级纯度也提高了11%。这在当今烟叶调拨讲究烟叶纯度的环境下，有利于提高烟叶调拨质量。因为散烟烘烤后烟叶处于平板状态，分级工更容易根据烟叶的分级因素进行分级。

2.5 散叶烘烤的密集式烤房的改造费用

靖州县散烟烤房为3层设计，现行密集烤房可以直接改造成3层散烟烤房，这样，装烟量可以进一步增大。可将现有密集烤房用木板将烤房分为3层，将烟叶叶柄朝下，叶尖朝上堆放在装烟架烘烤，并在门口放置一块分风板防止塌架。改造费用主要是堆放烟叶设施材料费和安装费，每座约1 500元（表5）。在往年的基础上设备成本又有所下降，更加适合烟叶生产上的推广。

3 结论与讨论

密集烘烤是现代烟草农业中烤烟初加工的重要技术，目前在全国各大烟区均有广泛应用。密集烤房相比于普通烤房具有改善烘烤质量、简化烘烤流程、减少用工、降低能耗等优点[5-7]，但在实际操作中，由于诸多因素的影响导致其并未发挥最大优势。以装烟方式为例，目前国内大多采用挂杆装烟法，不仅费时费工，其装烟密度也不足密集烤房的规范要求的80%，影响了烘烤效率和烤房利用率。而散烟烘烤由于省略了烟叶编杆卸杆的环节，从而降低了用工成本，同时还使得烤房装烟量增加20%以上，显著提高了烟叶烘烤效率[8-11]。

靖州县散叶烘烤的试验表明，散叶烘烤能使烘烤成本降低近50%。由于装烟密度提高30%～35%，所以烘烤平均耗能大大降低；同时密度的提高又使得烟叶烘烤环境更加稳定，使烟叶在烘烤过程中内含物质能有效积累，烟叶烘烤的进程和质量整体上趋于一致，达到提高烤烟品质的目的。散叶烘烤下的烟叶橘黄色烟较多，色度强，工业可用性增强，且结构比例合理，中上等烟比例以及均价较挂杆烘烤有一定程度的提高。

此外，散叶烘烤烤房的改造工程费用较低，操作简便，且改造后的烤房既可用于散叶烘烤，也能适应挂杆的传统烘烤，有利于散烟烘烤的逐步推广。更重要的是，散烟烘烤可以提高烤房容量，减少烘烤费用和大量烤房建设资金。因此，散叶烘烤操作，适用于靖州县实现烟草专业化烘烤的需要，便于在实际生产中推广应用，同时可以将国家局专业化分级散烟收购思路融入进来，形成新的“散烟烘烤—专业化分级—散烟收购”的烤烟发展之路。同时，散烟烘烤后烟叶颜色深，烤后烟叶本香突出，适应厂家对烟叶质量的要求。此外，为在该地区全面推广散叶烘烤，以后还需进一步完善技术细节，建立散烟烘烤具体技术参数，解决由于密集堆放而导致的回潮难等问题。

参考文献：

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