陆地

杭州的菊英面馆在未上《舌尖上的中国》之前，在那吃碗面需排队半小时，现在需要排队一小时了。

菊英面馆我去过几次，但这家面馆最吸引我的倒不是那里的“片儿川”，而是每年会放两个月的假。老板说，钱是赚不完的，让员工也有个休养生息的机会，这应该是老板的态度。

菊英面馆的老板真的是有“态度”的。一般面馆的卫生，抹抹桌子拖拖地就可以了，而在这家面馆，里里外外，上上下下，连吊扇上的灰尘每天也要抹一把。

我认为这是久违的“器物精神”。什么是“器物精神”呢？就是对物件的钟爱，也可延伸到对所从事的工作注入情操的人生态度，再说得大一点，那就是精神追求。

菜场里有十几个肉摊，其中有一摊位与众不同。体现在刀具上，别人的摊位上刀具粘着肉末子，或是血淋淋的，这个肉摊的呢，一块纯白的毛巾，时常擦拭，每一把刀具都闪耀着光芒，整齐摆放。它的案台也干干净净，一丁点儿木渣也没有。这个摊主不像是在卖肉，倒像是在经营西餐厅。

这也是“器物精神”。

中国其实是一个具有“器物精神”的国度。在明朝以前的中国古代，无论是中国人的科技发展水平还是生活水准，在世界上都是数一数二的。最能体现中国人“器物精神”的就是瓷器和丝绸。瓷器的功能本来是盛饭盛菜，用个陶钵和竹筒也能达到，但中国人把它艺术化了。瓷器出口到西方，让西方人叹为观止，他们发现原来吃饭的器具也可以做得这样美。丝绸也同样，把衣料这种生活必需品艺术化了。

而反观当下的“器物精神”，我认为是缺乏的。大家都奔着利而去，从小到大都在想一个问题：怎么赚到更多的钱。所以，一个生意极好的面馆一年要放两个月的假，是让人不可思议的；天天耗费时间擦洗店的里里外外也是不可思议的。

也有人把“器物精神”等同于“工匠精神”，但“工匠精神”只是它的第一个层次，更高的层次就是器物的美化，甚至艺术化。你制作一个物件或是完成一项工作，不仅仅是为了实用，而是内心所需，自觉而为，然后乐此不疲。

就像那位卖肉的师傅，这样普通的行当，在里面也可以包含人生的态度。

（刘谊人荐自《羊城晚报》）