曹宇

铁岭市农民合作社指导中心

拱棚韭菜高效栽培技术

曹宇

铁岭市农民合作社指导中心

韭菜营养丰富，气味芳香，人们一年四季喜欢食用，拱棚韭菜投资少，效益高，经过巧妙安排，精心管理，每年可获亩效益8000元，铁岭市近年来拱棚韭菜生产发展较快，规模超万亩，是当地群众脱贫致富的一条好路子。现将其管理技术介绍如下：

一、品种选择

可选用汉中冬韭和791韭菜，这两个品种的特点是抗寒性强，产品肥嫩，粗纤维少，品质好，产量高。

二、播种

按照设计好的行株距开沟播种或将一两年生的韭菜移栽倒茬，确保苗全苗壮。新播种的韭菜头茬苗瘦弱，长到20厘米高时应割掉重发。

三、田间管理

1.夏季管理

夏季高温多雨，应及时排除田间积水，防止引起沤根。同时极利滋生杂草，要及时拔除田间杂草。夏季韭蛆发生较为严重，可用50%辛硫磷800倍液结合浇水进行防治。枯萎病在夏季暴雨后最易发生，要用井水浅浇，降低地温，摘除黄叶，使行间通风良好。夏季韭菜营养积累少消耗大，生长减弱，一般不宜收割，以加强植株培养，积蓄植株养分为主。夏季又是韭菜摘薹开花季节，开花结实会大量消耗养分，要在韭薹幼嫩时及时摘除，以利植株培养。

2.秋季管理

“立秋”后可顺垄开沟，每亩施饼肥50千克，优质农家肥750千克，盖土，浇两次水，以利韭菜快速生长，积累养分。“寒露”以后天气渐冷，韭菜生长缓慢，应控制肥水，使韭菜营养早回根部，蓄积养分。

3.冬季管理

（1）扣棚前的准备。扣棚前清理韭畦内枯韭，在畦垄间开沟追肥，一般亩施有机肥1500千克（或干鸡粪400千克），施肥后立即浇一次透水，浇水时每亩冲施1千克90%的敌百虫防治韭蛆，渗水后即可扣棚。

（2）温、湿度管理。扣棚初期一般不用揭膜放风，抓紧提升棚内温度，白天保持28～30℃，夜间保持10～12℃，以促进韭菜尽快萌发新芽。萌发后白天温度控制在15～25℃，夜间温度应控制在10～12℃，在每刀韭菜收割前5～7天降低棚温，使叶片增厚，叶色加深，提高韭菜商品性。收割后应提升棚温3℃左右，尽快促生新芽。

（3）肥水管理。扣棚前进行了施肥浇水，第一刀韭菜生长期间，不需浇水追肥，以免降低地温、增加空气湿度。头刀韭菜收割后7～10天韭菜露出新芽后浇水，韭菜长到10厘米左右时再浇一水，以后管理以此类推。此时要浇小水，切忌大水漫灌，同时结合浇水追肥硫酸钾复合肥，亩冲施10千克左右。

（4）病虫害管理。拱棚韭菜生长环境密闭，空气湿度大，比较容易发生灰霉病和疫病等病害，灰霉病可用25%多菌灵可湿性粉剂喷雾防治，韭蛆可用辛硫磷乳油灌根。

四、收获

根据植株长势和市场行情适时适量收获。拱棚韭菜一般收割三茬，头茬生长期30～40天，产量相对较低，以后每茬生长期在20～25天左右。第二茬韭菜产量最高，适逢春节前后时可适当早收。早晨收割最好，以割到鳞茎上部3～4厘米黄色叶鞘处为宜，边割边捆及时包装，以保持韭菜的新鲜，防止失水遭受冻害。