◎刘晓英

（四川省遂宁市产品质量监督检验所，四川 遂宁 629000）

提高食品检验检测能力为生活保驾护航

◎刘晓英

（四川省遂宁市产品质量监督检验所，四川 遂宁 629000）

食品行业关系着人们日常生活，随着社会经济的不断发展，我国人民的物质文化生活水平得到了显著提高，而对于食品行业的安全问题越来越重视。本文主要就食品安全问题进行分析，分析我国食品检验检测工作的现状，为如何提高食品检验检测能力提出一些对策，以期能为人们的生活保驾护航，促进食品行业的可持续发展。

食品安全；检验检测；现状与对策

食品作为影响人类生存与发展的重要物质基础，其安全性直接影响着人们的生活质量与生命健康，因此食品检验检测得到了越来越多人的关注与重视。目前，我国对于食品检验检测的各个环节的控制与检查力度在不断加大，食品检验检测工作取得了一定的进步，但是总体来说还是有着很多的不足，如食品检验检测缺乏完善的体系支持、食品检验检测技术缺乏先进性等，使食品检验检测工作受到很多不良影响，食品安全问题亟需得到有效的解决。本文就如何提升食品检验检测能力进行探讨。

1 食品检验检测工作现状

我国食品检验检测的现状主要表现在以下几点：第一，食品检测方式存在很大的差异。目前我国食品检验检测市场缺乏统一的标准规范，使食品安全监察工作难以在更大的范围中得到落实，限制了我国食品检验检测能力的提高［1］。第二，我国食品检验检测工作人员的力量不足且素质较低，食品检验检测设备无法跟上时代发展的要求。当前我国食品检验检测工作的重点只放在大中型食品企业中，一些中小食品企业难以真正开展食品安全的检验检测工作，使食品检验检测整体工作存在着许多漏洞与空隙，常会因食品添加剂等问题造成食品安全事故［2］。第三，我国相关部门未对食品检验检测工作引起重视，食品检验检测工作流程长，操作过程涉及多方面且十分繁琐，这使得食品检验检测工作的管理部门产生松懈心理，不重视食品检验检测工作，未站在全局系统的角度分析食品检验检测工作，对于食品检验检测工作的顺利开展十分不利。

2 提高食品检验检测能力的措施

2.1 提高食品检验检测工作队伍的素质

对于任何一个行业，人才都是一种最重要的资源，食品检验检测工作队伍素质的高低会直接影响到食品检验检测能否得到有序进行以及能否取得应有的效果。因此，要想提高食品检验检测能力，就必须从人才着手，坚持以人为本的原则，不断完善与食品检验检测相关的人才政策，切实提高食品检验检测工作人员的素质与能力，为食品检验检测工作的质量提供有效的保障［3］。

2.2 对现有的食品检验检测模式进行改革与完善

我国的食品检验检测方法缺乏一定的合理性，因此必须采取措施以促进食品检验检测体系的改革与完善，抛弃运动查、突击查、抽查等传统闭路式的检验检测方法，采取竞争式与开放式的检查方式，并将重点投入到责任负责式的食品检测市场中。同时还要不断消除我国食品行业中存在的壁垒与垄断现象，扶持民营性质的食品检验检测机构的发展，不断壮大食品检验检测机构的力量［4］。

2.3 制定统一的食品检验检测标准

目前由于食品检验检测工作缺乏统一的标准，食品检验检测工作中的很多环节存在着纰漏，给食品检验检测部门与工作人员带来了巨大的压力，针对这种情况，必须要加紧建立一个健全统一的检验检测标准。在制定标准时，要从我国食品检验检测体系的实际特点与情况出发，并向西方发达国家已有的食品检验检测技术借鉴，对食品检验检测先进技术、方法与标准进行更加深入地研究，明确食品市场的准入法则与条件，不断提高食品行业的准入门槛，保证食品行业的安全［5］。

3 结语

我国食品检验检测工作中还存在着很多值得改进的地方，在今后必须对食品的检验检测工作引起更多的重视，不断采取措施提升食品检验检测能力，吸取过去工作的经验教训，并结合新时期环境下人们对于食品安全的高要求，运用先进的食品检验检测理念和技术，建立完善的食品检验检测体系，切实保证食品安全，为人们的健康生活与社会的稳定发展创造更好的环境。

［1］吴君艳.基于食品检验岗位能力培养的探索与实践——高职院校食品检测类《食品微生物检验技术》课程设计改革［J］.科技信息，2012（35）：329.

［2］M（中国）有限公司.强强联手，打造国际一流的食品安全检测技术平台——山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心携手3M提升食品安全检测能力［J］. 食品安全导刊，2011，06∶43.

［3］郑 炯，杨 琳，崔小利，等.美国和欧盟食品安全监控体系的特点及其对我国的启示［J］.食品安全质量检测学报，2014（11）：3739-3744.

［4］张德江.全国人民代表大会常务委员会执法检查组关于检查《中华人民共和国食品安全法》实施情况的报告——2016年6月30日在第十二届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议上［J］.中国人大，2016（13）：9-16.

［5］孔爱英，张 磊，周 尚，等.发扬科学检验精神之“为民检验”（三）——对进一步提升检验检测能力的探讨［J］.今日药学，2014（3）：216-217，224.

Improve the Food Inspection ability and Ensure a Safety Life

Liu Xiaoying
（Suining Product Quality Supervision and Testing Institute， Suining 629000， China）

The food industry is an important industry in people's daily life， with the continuous development of social economy， our country people's material and cultural life level has been signifcantly improved， the attention on food safety is increasing. This paper analyzes the food safety problem， firstly analyzes the present status of food inspection test and puts forward some countermeasures on how to improve the food inspection detection in order to ensure the food safety of people， is the escort of people's life， promote the sustainable development of food industry.

Food safety； Inspection and testing； Current situation and Countermeasures

TS207.3

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.16.022

刘晓英（1968－），汉，四川遂宁人；主要研究方向为食品检验，食品检测。