陈　艳,唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)



粗、青饲料的特性和利用

陈艳,唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)

摘要：粗饲料主要包括干草、秸秆和秕壳，加上青饲料是草食动物最基本最主要的饲料。生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，还是一种贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲料的不足。干草具有营养好、易消化、成本低、简便易行、便于大量贮存等特点。干草的营养价值与植物种类、收割时期、调制方法和贮存都有密切关系。秸秆饲料是指农作物收获后残余的茎秆和叶片，秸秆可分为禾本科秸秆和豆科秸秆两大类。秸秆中含有大量的粗纤维，且其中含有大量木质素，因此秸秆消化性差，营养价值低于干草。秕壳的营养价值略高于同一作物的秸秆。青饲料在畜牧生产中占有和重要的地位，具有粮食作物等不可兼备的优点。

关键词：干草；秸秆；秕壳；青饲料；特性；利用

饲料是发展畜牧业的物质基础。饲料解决不好，就无法多养和养好家畜。现代化畜牧业发展的规模和速度在很大程度上取决于饲料问题解决得如何。当前世界上饲料的发展趋向：一是研究和发展全价配合饲料，以不断提高饲料的转化效率。二是研究并发展高产、优质的饲料作物及其种、收、贮、利用技术，以提高单位土地面积上的畜产品产量。三是开发利用与人类不争口粮的各种农、副产品，废物以及工业产品(尿素、氨基酸、石油副产品)等为原料的饲料资源。这三个趋向，实质上就是开发能源和提高能量利用效率的三个途径与措施。这些途径对于人多地少、粮食生产水平还很低的我国来说，无疑也具有现实和长远的意义。

为了合理的利用各种饲料，必须深入地了解其营养特性，饲料种类繁多，根据各种饲料的特性、成分以及营养价值等的不同，按新的饲料分类法可划分为粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂八大类。凡粗纤维含量占干物质18%以上的饲料，均划为粗饲料，如干草、秸秆等。一般是能值低、蛋白质少，营养价值低的饲料；也是一类数量庞大，种类繁多，养分差异幅度大的饲料。青饲料的营养价高于粗饲料。

1干草

干草通常是指由结籽前的青草晒制而成的饲草，故名为青干草。青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料，将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。在草食家畜的日粮组成中，干草的作用越来越被畜牧业生产者所重视，是秸秆、农副产品等粗饲料很难替代的草食家畜饲料。其不仅提供了牛羊等反刍动物生产所需的大部分能量，而且豆科牧草还作为这些动物的蛋白质来源[1]。

1.1营养特点

干草的营养价值与植物种类、收割时期、调制方法和贮存都有密切关系。从表面上看只要把青草晒干即成干草，其实同一种青草，由于调制方法等不同，养分损失的差别很大。如用人工快速干燥方法调制的人工干草，原青草中可消化养分损失5%(占干物质)；棚架干燥的约损失10%～15%；地面晒干的则损失10%～30%；晒制不好的损失可高达40%～50%。这就是说，1kg人工优质干草的营养价值就等于2kg劣质干草。提高质量就等于增加数量，一亩收成就等于两亩产量，不可忽视。

1.2调制

调制干草的基本要求就在于尽可能多地保存青草原料的养分。为此，就有必要了解青草在制干和贮存过程中养分损失的原因和程度，以便采取相应有效措施，尽量减少损失，但这在实际工作中常为人们所忽视。在青草制干和贮存过程中造成养分损失的因素有三方面：即化学变化、机械损失和光热作用。

青草等鲜绿植物刈割后，细胞并未死亡，仍在利用本身贮存的养分进行呼吸作用与蒸腾作用，因而一部分可溶性养分被消耗掉。这个呼吸分解过程直至含水量降到40%以下细胞死亡时才停止。这个阶段的养分损失一般为5%～10%。

细胞死亡后，通过蒸发作用使草中含水量继续减少，但这时外界条件，如日光、温度、各种酶又对未干青草产生氧化破坏作用，使养分又受到分解损失，直到水粉降至14%～17%时才基本终止。所以这个阶段时间越长，外界条件作用越强，养分的损失就越多。

在调制干草过程中由于搂、翻、搬运等一系列机械操作，难免造成部分细枝嫩叶的破碎脱落。据试验，豆科草如苜蓿叶片可损失掉20%～30%，细枝可损失掉约6%～10%。

青草原料水分下降到14%～17%时即成干草，可以堆垛贮存，但在贮存过程中因发热、酶以及日光的作用仍会使养分有所损失。贮存时间越长，养分损失越多。

由此可见，减少干草调制过程中损失的关键，在于既要尽量缩短干制时间，又要避免强烈的光热作用和机械损失。所以一般以采取割后小堆通风干燥的损失为少。

饲喂干草前应将干草抖松，除去灰沙。腐烂发霉或感染锈病的干草饲喂时应特别慎重，一般不宜再作饲草，对怀孕动物和幼年动物特别危险，易引起急性肠炎，甚至突然死亡。

优质干草经粉碎制成干草粉，可作为兔、禽日粮的组成部分，特别是豆科干草粉，可作为兔、禽冬季蛋白质、维生素以及钙的重要来源。

2秸秆

秸秆饲料是指农作物收货后残余的茎秆和叶片。

2.1分类

秸秆可分为禾本科秸秆和豆科秸秆两大类。禾本科秸秆包括稻草、玉米秸、大麦秸、小麦秸和粟秸等。豆科秸秆则包括大豆秸、豌豆秸和蚕豆秸等。

2.2饲用价值

秸秆中含有大量的粗纤维(30%～40%)，且其中含有大量木质素，因此秸秆消化性很差。秸秆中无氮浸出物占有机物质50%左右。其中50%～55%位多索戊糖，由于其和硅酸结合，难于消化。粗蛋白质含量仅为3%～5%，且生物学价值低。秸秆中维生素量除维生素D外，其他维生素均极贫乏，所以秸秆饲料的营养价值较低[2]。

在缺乏干草的情况下，可以利用秸秆喂兔。秸秆中以豌豆秸秆最好。秸秆类饲料不宜用于饲喂生长仔兔和泌乳母兔，因为秸秆中粗纤维含量多，营养价值低，不能满足生长兔和泌乳母兔的营养需要。用秸秆粉代替日粮中的干草粉时，生长兔的生长速度明显降低。经碱化处理后，可以提高秸秆的营养价值，用来喂兔可获得较好的效果。

3秕壳

农作物在收获脱粒时，除分出秸秆外，还分离出很多包括籽实的颖壳、荚皮与外皮等物，这些物质统称为秕壳。由于脱粒时常沾染很多尘土异物，同时还混入成熟程度不等的瘪谷、籽实等，因此致使它们的成分与营养价值往往有很大差异。总的看来它们的营养价值略高于同一作物的秸秆。有的秕壳中还含有芒刺，故适口性不佳，倘若大量饲喂秕壳极易引起动物消化障碍，故应严格控制喂量。

4青饲料

青饲料种类很多，包括天然牧草、栽培牧草、叶菜、枝叶和水生植物等。青饲料在畜牧生产中占有重要的地位。在畜牧业比较发达国家的饲料消耗总量中。青饲料的比重常占一半以上。青饲料之所以被如此重视和广泛利用，是由于作为饲料来源，具有粮食作物等不可兼备的优点。青饲料的优点和特点，可概括为以下几方面。

4.1养分比较丰富完全

按干物质计算，粗蛋白质含量较高，一般达12%～25%，且含有各种必需氨基酸，蛋白质生物学价值高，可弥补谷实饲料蛋白质品质的不足，含有比较丰富的维生素、矿物质以及有机酸和激素。

4.2适口性好，容易消化

因青饲料多处于植物发育的早期阶段，纤维含量较少，木质化程度低，所以青饲料的消化性是很好的。

4.3利用率高

全株都能较好地被家畜利用。

4.4生产成本低

一次种植可多次或多年利用，人工、肥料、种子、管理费用均较少。

4.5单位面积营养物质产量较高

单位面积营养物质产量较高是青饲料的最大优点。据比较，亩产555kg玉米所含可消化总养分与亩产3000kg苜蓿鲜草中的含量相当，但可消化蛋白量仅是苜蓿的1/3；亩产312kg大豆所含可消化蛋白质的数量与3000kg苜蓿鲜草的含量相当，消化总养分仅为苜蓿的61%。从钙、磷、胡萝卜素单位亩产量看，则玉米、大豆比苜蓿少的更多。所以，因地制宜发展和利用青饲料比收籽实加秸秆做饲料要合适的多。

4.6缺陷

缺陷主要是青饲料水分多，体积大，粗纤维含量仍然较多，因此单纯或大量喂用青饲料，尤其是单胃动物常因采食量的限制，以致不能满足其所需的养分。另外，有些青饲料适合性较差，也有较少数种类含有毒物质。这些缺陷可以通过加工调制与合理搭配加以改善和克服。

参考文献:

[1] 刘涛．现代养殖实用技术[M]．北京：中国农业科学技术出版社，2011：14.

[2] 郉廷铣．农作物秸秆饲料加工与利用[M]．北京：金盾出版社，2004(5):19-20.

文章编号：2095-9737(2016)02-0046-02

中图分类号：S816

文献标识码：A

作者简介：陈艳(1979-)，女，江苏东海人，兽医师，从事畜牧兽医工作。

收稿日期:2015-12-03