广东/孙光闻

常见花粥的做法

广东/孙光闻

早在六七千年前，祖先就开始煮粥食用，喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不致导致肥胖。自古以来，粥就是养生的佳品。国人以花入粥，香味清醇、鲜美爽口、味清淡，含丰富的各种维生素、铁、钙等矿物质，可调节神经、促进新陈代谢、提高机体免疫力，具有美容护肤、延缓细胞老化、祛病延年的功效。

玫瑰花粥

材料：鲜玫瑰花50克或干品25克，粳米100克。

做法：玫瑰花用清水洗净，入锅中加入适量水煮沸后滤去花渣，将余下的玫瑰花汤汁烧开后，加入淘洗干净的粳米，再按常规熬煮成粥即可。也可新鲜梗米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉红时，即可食用。

特点：本品具有还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。

茉莉花粥

材料：干茉莉花5克（或鲜品20克），新鲜粳米50～100克，冰糖适量。

做法：梗米淘洗干净入沸水中煮粥，待粥将熟时，加入洗净的干茉莉花和冰糖，再熬煮5～10分钟即可。

特点：有清热解暑、护肤美容、健身提神、防老抗衰，对女性痛经有效。

桂花粥

材料：鲜桂花15克或干品5克，粳米50克，冰糖适量。

做法：粳米洗净煮粥，熟时加入桂花，小火煮约10分钟，加入冰糖调匀即可。本品具有止咳、化痰、消喘、散瘀功效。

牡丹花粥

材料：粳米100克，牡丹花20克，红糖适量。

做法：牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。将粳米淘洗干净煮粥，待粥将熟时，加入牡丹花、红糖，再稍煮一会儿，即可食用。本品有活血调经作用。可用于防治妇女血淤痛经、产后恶露不尽、淤阻腹痛。

菊花粥

材料：粳米100克，鲜杭白菊花30克或干品15克，冰糖适量。

做法：粳米淘洗干净，入沸水煮粥，待粥快熟时，再加入杭菊花和冰糖，再煮开即成。

或将晒干的菊花磨成粉，待粥熟时调入菊花粉10克，再煮开即成。本品能有散热解暑、降压降脂、解毒、清肝明目等功效，对风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛很有疗效。

木槿花粥

材料：木槿花10朵，粳米100克，白糖适量。

做法：将木槿花拣净，再用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放清水、粳米，煮至粥成时，加入木槿花、白糖后再微沸二三次即成。本品具有清热、凉血、止痢的功效。适用于大便出血者及妇女白带不正常者。

金银花粥

材料：金银花30克或干品10克、粳米100克。

做法：金银花洗净煎取浓汁，去掉花渣，粳米、适量清水共煮成粥即可。本品有抗菌、降血压、降血脂作用，预防和治疗热毒疮疡、风热感冒、咽喉肿痛等有一定疗效。

荷花粥

材料：新鲜粳米100克，荷花15克。

作法：粳米淘洗干净，入沸水中煮粥，快熟时加入荷花，用文火煮10分钟左右即可。或等粥快熟时加入研成细末的荷花末，再煮开后，小火10分钟即成。本品具有去湿化痰、消暑安神、美容护肤、延缓衰老功效。

白兰花粥

材料：鲜白兰花2～3朵，粳米50～100克。

做法：白兰花洗净撕成花瓣，入锅内加入适量清水煮成花汁，去渣留汁；锅内加水煮沸后加入粳米煮粥，待粳米煮至粥将熟时，加入白兰花浓汁，再略煮即成，食时可酌加适量蜂蜜。本品能健脾、止咳，可用于慢性支气管炎、久咳不愈、前列腺炎、食欲不振等。

槐米粥

材料：粳米50～100，鲜槐米50克或干品30克。

做法：粳米淘洗干净加适量水煮粥，待粥将熟时加入洗干净的槐米，再煮一二沸即成。本品清热化湿、凉血止血、降压防中风，对便血、尿血有疗效。

黄花菜粥

材料：干黄花菜（金针菜）50克，粳米100克。

做法：黄花菜先用温水浸泡30分钟，粳米洗净煮粥，粥将熟时放入黄花菜，煮两沸即成。本品适用于黄疸、小便不利、胸膈烦热、多梦、痔疮出血以及夜盲症。