文│谷俊平 王连杰 刘敏英（河北省沧州市畜牧技术推广站）

宣国彦（河北省沧州市新华区农业局）

苜蓿青贮饲料在奶牛生产中的运用

文│谷俊平 王连杰 刘敏英（河北省沧州市畜牧技术推广站）

宣国彦（河北省沧州市新华区农业局）

苜蓿，属多年生豆科牧草，在我国已有两千多年的种植历史，现已成为种植面积最大的人工牧草。苜蓿是一种优质粗饲料，其粗蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，还含有大量可供反刍家畜利用的非蛋白氮，约占苜蓿总氮量的33%。紫花苜蓿处于鲜嫩状态时，叶片的重量占全株的50%左右，叶片中的蛋白质含量比茎秆中高1～1.5倍，粗纤维含量比茎秆少50%以上，事实证明苜蓿是奶牛理想的粗饲料。河北省沧州市地处黑龙港流域，气候条件、土壤条件都适宜紫花苜蓿的生长，且苜蓿种植历史悠久，种植面积大，苜蓿草生产量较多。苜蓿青贮技术可以更多地保留鲜苜蓿的营养成分，还能在雨季加工贮存苜蓿，减少加工损失。为了评价苜蓿青贮饲料与苜蓿干草对奶牛生产的作用，笔者进行了苜蓿青贮饲料在奶牛生产中的应用研究。

一、苜蓿青贮饲料的加工制作

1.苜蓿青贮加工技术。通过调整收获期、添加添加剂、混合青贮、晾晒等处理，能够为苜蓿中的乳酸菌提供适宜增殖的环境条件，从而改善苜蓿青贮的发酵品质。

2.苜蓿青贮时期选择。将苜蓿的收获期从现蕾期延迟到开花期，可以提高苜蓿原料的干物质含量。

3.苜蓿青贮添加剂选择。在苜蓿青贮时，添加绿汁发酵液、siloguard、乳酸菌制剂、酶制剂、蔗糖、糖蜜、玉米粉等发酵促进剂，或者甲酸、丙酸等发酵抑制剂，可以显著降低青贮饲料的pH，缩短pH降到3.8～4.5的时间，提高乳酸的含量至2%以上，减少丁酸的积累，氨态氮的含量降低至5%以下。

4.含水量控制。晾晒可以使苜蓿原料的含水量下降至50%～60%，乳酸菌发酵占据主导地位，虽然发酵过程较弱，但是能够使苜蓿青贮饲料的pH在5的状态下良好保存。苜蓿袋贮时，晾晒处理1～1.5天后，待原料含水量降到60%～65%时，可明显改善紫花苜蓿发酵品质，青贮品质评分可达到优等水平。

表1 方案一对照组与试验组的饲料品种情况

表2 方案二对照组与试验组的饲料品种情况

5.窖贮苜蓿青贮条件。苜蓿青贮最佳时期为初花期，经过晾晒，添加蔗糖和fast-file等发酵促进剂，压实密度控制在500～600千克/立方米。通过以上调制措施，不但可以大大提高苜蓿青贮成功率，而且可以提高苜蓿青贮的品质，苜蓿青贮后可以保存原料养分达90%以上。

2014年和2015年，笔者采用拉伸膜青贮、青贮窖青贮、袋装青贮三种方式制作苜蓿青贮2900吨，苜蓿青贮饲料感观品质都达到二级以上。同时，对苜蓿青贮的营养成分进行实验室化验分析，2014年的分析结果为水分含量68.1%，干物质含量（DM）31.9%，粗蛋白质含量（CP）12.7%，黄曲霉含量0.001毫克/克以下；2015年的分析结果为水分含量62.2%，干物质含量（DM）3 7.8%，粗蛋白质含量（C P）18.7%，酸性洗涤纤维27.3%，中性洗涤纤维35.8%。由此可见，该苜蓿青贮饲料品质良好。

二、苜蓿青贮饲料的饲喂试验

1.试验准备。选择中捷同发奶牛场、河北犇腾牧业有限公司两个奶牛场进行该苜蓿青贮饲料的饲喂试验；选择1～3胎、体重、产奶量、产奶月龄基本相近的健康产奶母牛作为试验对象，随机分成试验组和对照组；试验均安排在9～12月进行，以减小季节对奶牛产奶的影响，试验期一般控制在40～60天，前期均设10天预试期。

2.饲喂试验方案与结果。每个试验方案中的对照组和试验组的其他基础日粮相同。

（1）方案一。选择在中捷同发奶牛场开展此试验。试验组用5千克苜蓿青贮替代5千克全株玉米青贮（表1）。

试验结果显示，方案一中试验组每头奶牛的日平均产奶量较对照组增加1.6千克，每头牛平均日增加效益5.4元。

（2）方案二。选择在河北犇腾牧业有限公司开展此试验。试验组用3千克的苜蓿青贮替代1.2千克的进口苜蓿干草和2千克的玉米青贮（表2）。

试验结果显示，方案二中试验组产奶量较对照组高0.655千克，每头牛平均日增加效益3.75元。乳脂率提高0.402个百分点，乳蛋白率提高0.178个百分点，干物质采食量提高0.455千克，其中产奶量、乳脂率、乳蛋白率差异均极显著（p＜0.01），干物质采食量差异不显著（p＞0.05）（表3、表4）。

3.饲喂试验结果分析。

（1）试验结果表明，试验组奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率明显高于对照组，说明苜蓿青贮饲料对奶牛产奶量和牛奶质量的提高有明显的促进作用。

（2）试验是在不同的奶牛场进行的，而每个奶牛场的生产条件、饲养管理水平、技术水平、养殖规模都有较大差异，所以试验对奶牛产奶量提高的水平也存在较大差异，但总体效果一致。

（3）饲喂苜蓿青贮饲料与饲喂苜蓿干草和全株玉米青贮相比，可以降低饲喂成本。同时苜蓿青贮饲料最大程度地保留了苜蓿的营养成分与芳香气味，提高了适口性，从而对提高奶牛的采食量有一定效果。

（4）试验用苜蓿饲料对奶牛提高干物质采食量有一定的效果，但差异不显著。有可能是苜蓿青贮饲料添加比例过小的原因。因此苜蓿青贮饲

料在日粮中的配比问题需要做进一步的试验研究。

三、苜蓿青贮饲料在奶牛生产中的应用前景

表3 方案二中对照组与试验组的奶产量测定结果 千克

表4 方案二中对照组与试验组的乳成分测定结果

目前，我国饲养奶牛的企业不种植或只种植了少量的苜蓿，而种植苜蓿的企业又不饲养奶牛，从而造成了种养分离的局面；种植者为了最大限度获得产量而忽略了质量，没有在最佳收割期收获苜蓿，导致种植者不能种出饲养者最需要的苜蓿。这也是国产苜蓿质量不如进口苜蓿的一个最主要原因。因此，提倡饲养企业在饲养奶牛的同时种植苜蓿，以奶牛需要为标准，适时收割；另一方面，种植苜蓿也让养殖企业最大限度地做到粪污还田，减少环境污染。

苜蓿青贮饲料的开发利用对苜蓿种植业和奶牛养殖业的发展将有重大的推动作用。试验组比对照组产奶量有所提高，但是提高的幅度不大，还要进一步探索苜蓿青贮应用的方法，增加苜蓿青贮的饲喂数量，以及长期应用对奶牛采食量、体重、体质影响的研究，从而为苜蓿青贮饲料的大面积推广应用提供可靠的依据，实现草粮轮作农牧结合的产业化模式是发展民族奶业的根本出路。

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