◆盛 姣

(长沙环境保护职业技术学院)

高等职业院校专业发展思路探讨
——以长沙环境保护职业技术学院食品专业为例

◆盛 姣

(长沙环境保护职业技术学院)

以长沙环境保护职业技术学院食品专业校专业发展为例，介绍了3种高职教育专业发展模式，以开拓高职专业的发展思路，以更好地为社会培养高素质技能型人才，让企业、学校、社会共同发展。

高等职业院校 专业发展 思路

社会发展靠经济，经济发展靠人才，人才培养靠教育，教育质量靠专业建设。专业是高职院校与经济社会联系的桥梁，是一项复杂的社会系统工程，是学校适应市场需求，拓宽就业渠道的关键环节。国务院近期印发的《关于加快发展现代职业教育的决定》指出“到2020年，形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通，体现终身教育理念，具有中国特色、世界水平的现代职业教育体系，激发职业教育办学活力”。因此，高职院校如何推动专业与就业岗位对接、课程建设与国家职业标准对接、教学过程与行业生产过程对接，提高职业教育人才培养质量，增强高职院校竞争力，已经成为亟需解决的问题。

高等职业教育对于培养大批高等技术应用型人才，优化人才结构，促进人才的合理分布，推动我国经济社会发展，调整新型产业结构，促进和扩大就业都具有重大意义。本文就以长沙环境保护职业技术学院食品专业为依托，对高等职业院校专业的发展进行了探讨，期以发挥本专业的优势为我国的食品质量安全贡献微薄之力，并为我国高职院校专业发展指明方向。

一、引企入校，引校入企，齐头并进

无论是引企入校还是引校入企，都是为了充分利用现有资源，整合各自的资源优势，实现资源的优化组合，引企入校这种模式很多高职院校已经有意无意的进行，将企业的内训机构引入到学院，学院免费提供场地和设备，双方共同组建“捆绑”式培训团队，为企业员工和学院的学生进行专业技能培训。这种直接引入企业培训课程和培训师资的模式，使学院的课程能紧跟企业要求和技术发展，同时扩充了兼职教师队伍。引校入企是合作企业能提供场地，高职院校讲专业教室搬到企业，双方共享教学培训资源，双向解决学校教学场地不足的问题和企业人力资源匮乏的问题，企业能真正成为学校的分教学点。

我院食品专业的教学团队充分利用学院提供场地及其他各种服务，将企业引入学校，建成校内生产性实训基地，为学生提供生产性实训岗位，通过合作方式，企业得到了学校在厂房、技术及技术工人等方面的支持，降低了生产成本，而学校获得了学生顶岗实习、教师参与技术开发等机会，取得了生产与教学双赢的效果。

同时，我院还开展企业大讲堂活动，邀请各校企合作企业举行就业指导讲座，为增进学生对企业的了解，提高学生的就业意识，树立学生正确的就业观念提供更好的平台。由学院提供场地，企业提供设备和师资，在校内建设仿真实习场所，对企业员工进行培训，同时承包学院的相关实训课程。以专业技能和综合职业能力培养为重点；定期组织专业教师到相关行业、企业参与社会实践、顶岗工作、行业研讨会等活动；聘请行业专家、技术能手、企业老总定期来校指导师资培训及教学指导，帮助专业教师了解行业新知识、新信息、新技术和发展趋势，聘请行业专家、技术能手为校外实训指导老师，促进教学与行业、企业、生产实际的融合；构筑了“双师型”教师培养网络，全面提高“双师型”教师的素质。

本专业教师到企业担任技术指导和技术公关的。企业为我院食品专业学生提供生产性实训基地，企业进行生产的同时，为学生提供生产性实训岗位。由企业提供设备及教师培训，教师取得企业的资格证书后，为企业培训员工，并与多家企业签订了合同。这样实现了校企资源的互补和共享，使双方的设备兼具教学和生产功能，大大提高了设备利用率。学院承接企业生产流程外包业务，在企业技术人员的支持下开展生产活动，教师成为生产过程中的技术与管理人员，学生交替进行顶岗工作。通过这种合作，企业降低了生产成本和人力成本，特别是缓解了季节性食品大量生产用工短缺问题，而学院的师生都得到了真实生产的锻炼，从而真正的改革人才培养模式，实现了人才培养目标。

二、创办了经济实体

高职院校创办经济实体，当然不是真正意义上的大而全的实体企业，这种经济实体主要是专业优势为依托，创办经济实体为专业教学服务，在有一定经济效益的同时拓宽专业的发展思路，实现专业和社会需求对接。

我院的食品专业具有一定的规模和专业基础，应用型很强，因此我们的教师团队发挥独特的专业优势创办了2个经济实体，分别用于实习教学和承接对外服务项目，组成了“产教融合”的紧密型经济实体。这样食品专业的学生就可以足不出校的实现食品相关检测和生产实操，从根本上解决专业“纸上谈兵”的教学模式，实现由模拟、仿真教学、到真实业务教学的转变。同时还可以打造成学校与社会、行业、企业联系的枢纽，让师生及时了解行业发展动态和前沿技术，反馈到专业教学中来，成为专业“产学研”基地。

三、开设订单班和定期社会实践

订单班主要是是由大型企业提前预定(签约)学生组成的班级，学校根据国家的相关政策、企业用人需求而进行的校企合作。企业定制的人才培养，也可以说是专门为企业培训培养岗位使用的知识和技能的特招班，工作有保证。学生在校期间，企业根据岗位需求在相关专业中选拔学生组成“订单班”，然后学院按照企业提出的人才培养目标和知识能力结构，修订教学计划，组织教学，学的只是比较实用。保证了毕业就业率和就业质量。订单班是为企业培养符合岗位技术和职业素质要求的人才。接受企业的技术经理或项目经理的指导和授课，会接触到恩师的企业项目，专业的职业素养可。实习期间可以到企业带薪定岗实习，这是别的专业不可以做到的。前两学年，以我专业基础教育为主，最后一学年，学生到企业进行项目实战训练，该学年是以就业为导向，以满足企业的工作需求为项目实训出发点，坚持产学结合的培养路路径，采取开放式、混合式教学方法，各阶段的项目实训可和最后的企业对接实训。我院食品专业以开设订单班一个。

定期的社会实践是一种以学生为主体、学校为依托、社会为舞台的广泛教学形式，是高校人才培养的重要环节，是提高人才培养质量的重要途径和手段。社会实践工作中最重要就是教师含动员教师、带队教师、指导教师、等各个高校在社会实践活动开展过程中应当把那些最负责，经验最丰富的教师安排到实践中，并且在待遇上做出一定倾斜，提高广大教师的积极性，以保证实践工作的顺利开展。这些宝贵的经验为丰富我国高职教育可持续发展理论，解决我国高等职业院校专业发展中存在的问题，具有良好的借鉴价值。

[1][古希腊]亚里士多德著.廖申白译注.尼各马可伦理学[M].商务印书馆，2003.

[2]阚雅玲，张强.高职院校教师专业能力标准的研究[J].广东技术师范学院学报，2008，(02).

[3]教育部高等教育司，杨应崧.高职高专院校人才培养工作水平评估[M].人民邮电出版社，2004.

项目来源：中国职教学会(201218Y02)，长沙环境保护职业技术学院教学改革课题(长环院2014)。