高　云

浅谈食品卫生长效管理措施分析

高云

社会的发展和进步带动了人们生活水平的提高，在衣食住行这些基本生活保障得到满足的基础上，人们开始追求更高程度的需求，现今社会人们对食物的外观、口感、营养和健康这些问题越来越重视，尤其是食品卫生环节的安全问题，因为这些问题关系到个人的身体健康程度，所以食品卫生安全问题是现今社会必须要重视的问题。

食品卫生；管理措施；健康生活；保障

食品卫生安全问题直接关系到一个国家可持续发展和人民的健康生活。所以加强对食品安全的卫生管理，确保群众的身体健康这些问题就显得尤为重要。

1　我国食品卫生安全管理的现状

1.1食品卫生安全管理

食品安全问题是当今社会的重点问题之一，食品卫生是一项长期性的综合措施，因为在食品加工的过程到最后被人食用的过程中，每个阶段都会进入各种各样的细菌和灰尘，有些是不会对人体产生危害和影响的，但是有些细菌会对人体造成极大的危害，严重者可能会直接导致死亡，所以为了减少和防止食品被污染之后会对人体造成影响的几率，世界卫生组织和各国都制定了一系列的法律法规来规定食品卫生安全管理的方法和措施，主要包括食物中毒的急救措施和有毒食品的鉴定和处理等［1］。

1.2我国食品安全安全管理的现状

社会的发展和进步在带给人们便利的同时，也产生了许多的问题，食品卫生问题日益严峻，人们的健康得不到有效的保障，这和当前我国的国民素质低下是有着极大的联系，我国食品安全问题频发，人们的道德底线越来越低，为了节约成本创造更多的利益，造假现象、掺假现象日益严重，毒奶粉、猪肉精等重大食品安全事故的发生在某种程度的造成了社会的混乱，对我国社会的正常发展和进步造成了桎梏，势必会影响大家对国家的信任。

2　我国如何加强食品卫生安全管理的措施

2.1提高食品加工场所的监督管理工作

要提高食品安全卫生管理的质量，首先要解决的就是食品加工场所的监督管理工作，确保食品加工场所的环境整洁。无污染，容器外观清洁，具备良好的通风条件，食品加工场所还需要定期进行除虫工作，避免蚊虫污染食物，在进行除虫工作时，要将食物放进密封的容器内，确保食物不被污染，食品容器使用后要清洁干净，容器消毒和清洁人员要具备个人健康证明和卫生知识证明才能上岗操作。食品加工场所要有完善的洗涤池、清洁池和消毒池［2］。

2.2建立完善的食品卫生管理体制

食品安全问题的发生是由于许多不法分子钻法律的漏洞，违规使用食品添加剂或者过期的原材料造成的，完全不遵守我国制定的食品法规，对人们的身体健康造成了极大的危害，所以，我国应该采取行之有效的措施，确保不法分子可以得到应有的惩罚，减少悲剧的产生，我国应该制定更加完善的管理措施来要求食品安全问题，在管理制度的落实上要绝对的严格，加大处罚的力度，确保这些不法分子能够得到应有的惩罚［3］。

在食品卫生安全监督方面可以使用HACCP系统；来提高和完善食品卫生的监督效率和监督质量，充分的减少监管时所产生的额外费用，应用HACCP系统还可以大量减少多余的信息和数据，最大程度的降低食品安全的所产生的危害和生产成本［4］。

2.3根据实际情况来完善食品管理措施

不同食品生产和销售部门所采用的食品监督管理措施是不一样的，例如在超市、商店、学生餐厅等这些学生经常要去的地方，如果食品安全不合格必然会阻碍学生的正常发育，所以不论是国家还是学校都必须制定科学合理的管理措施，确保每个学生都能得到充足的生命安全保障，一旦发现不合格的地方要立刻对相关责任人和有关单位做出处理，坚决杜绝食品安全问题的发生［5］。

作者单位：双鸭山市尖山区卫生监督所卫生监督科，黑龙江 双鸭山155100

2.4政府要加大食品安全的监察力度

食品安全和卫生的管理不是一个部门就能做好的事情，需要全社会各成员间共同努力才能完成，企业要按照我国制定的各种法律和法规来进行食品的生产和处理，政府和部门间要相互合作，在食品卫生安全管理管理方面做好充足的准备［6］。

企业要积极的配合政府对食品安全的监督管理工作，政府和国家要确保企业生产和经营者自身具备极高的素质，并且能够积极参与到食品卫生的安全管理中来，配合政府生产出安全、健康、营养、无公害的放心食品［7］。

食品监督管理部门应该将对食品安全的检测结果公布出来，向社会大众公布真相，对不符合生产要求的企业要立刻进行处理［8］。

3　结束语

食品卫生安全问题是目前我国急需要解决的一项问题，只有全方位的加强对食品卫生的管理工作，提高从业人员的自身素质，同时政府和有关部门要配合企业进行全方面的监督、管理、教育和整改，才能实现“人们可以吃到放心食品”的目标。

［1］ 李振武. 浅谈食品卫生长效管理措施分析［J］. 中国卫生标准管理，2015，6（28）：3-4.

［2］ 阴胜华. 浅谈食品卫生长效管理措施［J］. 中国医药指南，2013，11（14）：759-760.

［3］ 承明华，张海波. 试论完善我国食品安全监管工作的对策与出路［J］. 中国食品卫生杂志，2013，25（5）：445-451.

［4］ 郑飞. 淮阳县食品卫生安全状况及管理措施分析［J］. 河南预防医学杂志，2013，24（4）：334-335.

［5］ 冷进松. 浅谈我国进出口食品检验检疫工作的风险控制［J］. 黑龙江科学，2015，6（12）：130-131.

［6］ 王俊明. 浅谈高职院食堂经营管理工作的改进［J］. 民营科技，2015（11）：113.

［7］ 谭成华. 浅析我国食品安全管理中的民间组织参与［J］. 才智，2015（34）：230-231.

［8］ 郝利民. 在食品药品监管领域如何做到“尽职免责”［J］. 中国食品药品监管，2015（11）：56-58.

Ana lysis on Long-term E ffective Managem en t Measu res o f Food Hygiene

GAO YunSupervision Department，Hygiene Supervision Bureau of Jianshan District，Shuangyashan Heilongjiang 155100，China

【Abstract】Development of society accelerates the improvement of people's quality of life nowadays，therefore，people begin to pursue higher needs when their basic life necessities are met，including clothing，food，shelter and transportation. At present，people attach more importance to appearance，taste，nutrition and health of the food，especially for safety issues of food hygiene. Since these issues are quite related to people's health，thus，food hygiene and safety issue is the problem that the society must pay attention.

Food hygiene，M anagement measures，Healthy living，Necessity

R 155

A

1674-9316（2016）12-0007-02

10.3969/j.issn.1674-9316.2016.12.004