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像杂技演员一样把面片拉开、放入热气腾腾的羊肉汤、捞出后撒上木耳和生菜、一碗香气四溢的羊肉烩面来了——经常出现在河南街边小摊上的这一幕，2015年12月14日晚在河南郑州一家宴会厅的后厨上演。品尝这份地道河南小吃的，是出席上海合作组织成员国政府首脑（总理）理事会第十四次会议的各国总理们。

上合会议已然过去，但是在国宴上的一道道河南菜还是让大家垂涎三尺……请随小编的脚步来看看河南版的国宴菜吧！

1.河南特色烩面

羊肉汤、木耳、香菜、豆皮和一整根完全不断的面条完美融合的当家花旦——河南烩面也登上了国宴的菜单。

2.中原冷菜大拼盘

来河南必吃“蒸菜”！“蒸菜”是河南特色冷菜，将蔬菜切碎拌以面粉，上屉蒸熟，佐以调料食用。荆芥是河南特有时蔬，味平性温，清香提神。

3.固始鸡煨伏牛山野生羊肚菌汤

固始鸡为河南省固始县特产，俗称“固始黄”，其肉嫩汤鲜、风味独特，明清时期为宫廷贡品。伏牛山野生羊肚菌有增强免疫力之功效，固始鸡用山泉水炖6～8个小时，汤汁鲜美，营养上乘。

4.铁棍山药烤雪花牛排

铁棍山药为河南省焦作市特产，已有3000多年种植历史，具有健脾胃助消化、降低血糖的保健作用，为历代皇室贡品。雪花牛排烹前用多种蔬菜腌制入味，再烘烤4～5小时。菜品肉质醇厚、清香糯软。

5.香酥黄河鸭

选用黄河岸边农家土鸭，用八角等香料腌制后，经过蒸熟、去骨、炸酥环节，并配以五香盐精制而成。鸭肉酥脆爽口，香而不腻。

6.信阳干丝配清蒸石斑鱼

信阳干丝系高蛋白、低脂肪之美食，有降血压、降血脂的功效。石斑鱼去骨切块清蒸后，拌入特级豆豉，温中补气，益智保健。

7.三皇寨竹荪扒菜胆

竹荪是一种名贵食用菌，为“草八珍”之一，有补气养阴之效。将竹荪用鸡汤调味煨焙，佐以有机时蔬，色鲜味长。

8.吊炉烧饼拼蔬菜水饺

吊炉烧饼系将面团搓擀成薄片，并折叠按压为饼坯，至七成热的吊炉饼铛中，火烤而成，饼皮金黄酥脆，内里柔软透熟。水饺采用时令蔬菜精心包制，清新爽口。

9.杞县紫薯泥

紫薯是养颜益气的长寿食品。该道甜品以河南省杞县紫薯为原料，将紫薯去皮蒸熟，包压成泥后，加热烹饪，甜而不腻，糯香可口。

10.中州四季水果盘

富含维生素，清阴润肺，和中止渴。

对于这场“河南版”国宴，外交部礼宾司的工作人员点评说：“符合‘四菜一汤的国宴标准，可谓既简朴又丰盛。”

编辑/尤雅