食用菌产业应找准短板谋发展

我国食用菌产业经过30多年的发展，已成为世界上最大的食用菌生产国，食用菌产量占世界总产量的75%以上，在国际食用菌市场上的话语权也越来越重。同时，我国食用菌产业在发展过程中还存在着一些“短板”，比如优质珍稀食用菌产品虽消费需求日趋旺盛但市场供给明显不足，还有食用菌产业结构不尽合理，技术装备水平低、缺乏行业标准、龙头企业带动能力弱等。这些发展中存在的瓶颈问题，已经制约了产业的做大做强。我国食用菌产业应从以下几个方面“补短板”，谋求转型升级和可持续发展。

要加快食用菌机械装备的研发。近年来，我国食用菌产业快速发展，离不开机械装备广泛应用于生产中，一方面减少了用工需求，把劳动者从繁重的生产中解脱出来，提升了生产效率；另一方面随着大量先进机械设备的投入使用，使得生产企业产品的品质和质量得到提高，在国内和国际市场更具有竞争力。但目前我国食用菌机械装备业还存在技术管理人才匮乏，研发平台建设滞后，资金瓶颈制约，产品同质化严重等问题，因此，应大力推进食用菌产业的机械化、信息化、智能化，促进传统的食用菌产业加快向产业化、生态化、品牌化的现代农业转变。

要加强食用菌产业一二三产的融合发展。我国食用菌产业还存在经营规模小、产业链短、产品供销不均衡，导致了产销对接不畅、附加值低、市场竞争力弱等难题。因此，加强食用菌一二三产融合，积极发展多种形式的适度规模经营，培育壮大食用菌产业新业态，对于拉动我国农业农村经济发展将起到积极作用。

要通过推动“互联网+”激发产业活力。近年来，“互联网+”在各行各业不断融合，颠覆了传统产业的生产模式，让传统产业在互联互通的新思维下重新焕发了生机。通过“互联网+”等信息化手段，可建立食用菌产品可追溯体系，让食用菌生产更加自动化、标准化、精准化、可追溯，使食用菌这一传统农业向“智慧农业”转身，实现产业提档升级。

要以创新驱动培育新的增长极。现阶段，我国食用菌产业还处在传统种植模式向规模化、工厂化生产过渡阶段，一只脚迈进了现代农业，一只脚仍在传统农业，两只脚齐步，成为食用菌产业实现现代化发展的“短板”。在一些主产区，多年来发展食用菌产业还是一种资源消耗型、粗放型的经济发展方式，利用效率低，环境污染严重，经济增长质量不高，制约了产业的可持续发展。随着科技水平的不断提升，绿色、健康、有机环保食品越来越受到人们的欢迎，食用菌产业亟需从数量增长型向质量效益型转变。通过加快实施创新驱动战略，改造传统引擎，打造新引擎，实现食用菌产业的跨越式发展。

中国食用菌商务网

2016.07.13

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.04.004