侯玮　刘晨　马倩影

摘要：食品工业产业为我国社会产业中重要的组成部分，但是在其发展的过程中，仍然采取粗放型的发展方式，以数量扩张为主，产品多为初级产品，且产生的环境污染非常严重。尽管食品工业产业已经建立了相应的污水处理公司，但稳定运行比较差，污水处理不符合要求，对此，本文重点研究了蛋白废水、果糖废水和淀粉废水综合处理技术。

关键词：蛋白废水；果糖废水；淀粉废水；综合处理技术

中图分类号X792 文献标识码A 文章编号2095-6363（2015）12-0017-01

食品工业产业加工生产过程中产生的主要废水有蛋白废水、果糖废水和淀粉废水，尽管有专门的污水处理公司对食品工业生产废水进行处理，但受到技术落后等多种因素的影响，污水处理并不彻底，从而导致污染依然存在，并造成严重的环境污染、水污染等。对此，为了提升食品工业产业废水处理的有效性，需要加强对综合处理技术的研究，可见本文的研究有着十分重要的现实意义。

1.食品工业废水处理方法

1.1物理处理法

物理处理法的设备比较简单，花费的成本比较少，处理效果稳定性好，不会产生新的污染，在食品工业废水处理中，是一种十分重要的方法。通过物理处理方法，废水中的漂浮物、悬浮固体、颗粒物等均可以有效地去除。通常，在食品工业废水处理中，将物理处理法作为预处理方法，之后再利用其他处理方法进行处理。物理处理法中，主要包含六种方法，分别为临筛滤法、沉淀法、气浮法、离心法、除油法及水质水量均化法。

1.2化学处理法

所谓化学处理方法，是指利用化学制剂与废水中的溶解物质或胶体物质产生化学反应，在废水的浓度处理中，化学处理方法有着十分重要的作用。在食品工业废水处理中，可利用中和法、混凝沉淀法、离子交换法等去除废水中的有害物质，提升治疗效果。但是在采用化学处理法时，可能会产生新的污染。

1.3生物处理法

废水中包含有机性污染物质，生物处理法是将微生物置于废水中，促使有机性污染物转化，变为稳定、无害的物质。生物处理法中包含两种方法，一种是好氧生物处理法，依据微生物生长形式的不同，此种方法还可细分为两种，活性污泥法、生物膜法，另一种是厌氧生物处理法。在食品工业废水处理中，生物处理法有着巨大的作用，通过三级处理方法，提升废水处理效果。

2.现有污水处理技术中存在的问题

2.1预处理系统中的问题

在污水处理系统中，预处理技术为沉降池，将废水中的悬浮物去除，但在进行预处理设计时，废水降温措施并未设置，导致夏季时无法有效开展预处理；采用沉淀池去除悬浮物时，由于蛋白废水和淀粉废水的悬浮物沉淀性比较差，因此去除效果并不理想；在淀粉废水中，有些物质会一直厌氧反应的进行，由于预处理中并不存在脱硫设施，影响处理效果。

2.2厌氧系统中的问题

在厌氧系统中，主要包含三个区域，污泥床区、污泥悬浮区、沉降区。食品工业废水中，溶解性有机物及部分非溶解性有机物在颗粒污泥的作用下，可以实现有效降解。但是在当前的厌氧系统中，耐负荷冲击能力弱、运行成本高、厌氧颗粒污泥流失严重等问题比较突出，影响了废水处理中的降解效果。

2.3好氧系统中的问题

好氧系统在对废水进行处理时，主要采用传统活性污泥法，通过微生物群，分解废水中的污染物，但利用此种方法分解废水污染物时，成本比较高，曝气器出现故障后，无法实现检修，提高了运行成本，对负荷进行调节时，灵活性比较差，同时，好氧池也未进行降温措施设计。

2.4终处理系统

终处理系统同样采用沉淀池处理技术，经好氧系统处理完成之后，废水进入到终处理系统中，经过自然沉淀之后去除污染物。但是在设计终处理系统时，表面负荷设计比较小，导致二沉池出现严重的跑泥现象，此外，在进行污泥脱水设计时，同样存在偏小的问题，由此一来，污泥的浓度过高，影响废水处理效果。

3.综合处理技术的设计

蛋白废水、果糖废水和淀粉废水为食品工业产业生产过程中产生的主要废水。在离子交换等工段中，会产生果糖废水，其中含有CODcr、BOD5，且含量均比较高，同时，SO32也具有一定的含量；玉米淀粉加工过程中，洗涤、压滤等会产生淀粉废水，其中，溶解性的有机污染物含量比较多；在大豆蛋白生产中，豆清水、生产车间水等均会产生蛋白废水，其中，CODcr、BOD5的含量都比较高。基于此，在对废水进行综合处理时，主要选择生物处理法。

3.1预处理工艺

蛋白废水中，悬浮物及大分子物质含量比较多，温度高，pH值低，在进行废水处理时，将NaOH投入现有的预处理沉淀池中，将pH调节至恰当范围，降温处理之后，在气浮系统中进行处理。果糖废水中，SOa2具有一定的含量，厌氧系统需要对废水pH值进行调节，适合之后再进行处理。淀粉废水与蛋白废水比较相似，预处理方法与其相同，但是需在沉淀池中进行处理。综上，在选择预处理工艺时，可选择气浮+格栅+中和调节+水解酸化工艺，提升处理效果。

3.2厌氧处理工艺

在高浓度有机废水处理工艺方面，高效厌氧生物反应器广泛的应用，但由于种类比较多，在选择具体的高效厌氧生物反应器时，应依据具体废水的特点来进行选择。对于食品工业废水来说，上流式厌氧污泥床和循环式厌氧反应器是两种比较适合的类型，但循环式厌氧反应器在处理负荷、占地面积等方面更具优势，因此，将循环式厌氧反应器作为食品工业废水厌氧处理工艺。

3.3好氧处理工艺

随着废水处理的发展，好氧生化处理的工艺种类不断增多，当前，比较常用的主要有活性污泥法和生物膜法，每种方法中又包含了多种处理方法。在选择好氧处理工艺时，要充分的分析各种好氧处理工艺的优缺点，合理的选择。食品工业废水中，含盐量比较高，微孔曝气的处理工艺并不适合，此外，废水中含有大量的氮，在进行好氧处理时，需要进行强力脱氮，悬挂曝气工艺的脱氮能力相对比较差，因此，可选择A/O处理工艺，此种工艺为完全混合式，且使用的设备比较点单，运行过程中能够降低成本，提高处理的有效性。

3.4污泥处置方案

当前，焚烧、卫生填埋、制造有机肥料等均是常用的污泥处理方式，选择具体的污泥处置方案时，需要结合废水特点、当地实际情况，保证最终选择的污泥处置方案具有经济性良好、无污染的特点。焚烧法并不会带来任何的污染，但是运行过程中，需要花费比较多的费用，并不适合食品工业废水处理。实际上，在食品工业废水污泥中，并不含有重金属，因此，可采用脱水泥饼的处理方法，检验合格之后进行堆肥，用做农用。

4.结论

蛋白废水、果糖废水和淀粉废水各自具有不同的特点，在进行废水处理时，需要综合考虑各个废水的特点，合理的选择综合处理工艺，提升处理的有效性，彻底的去除废水中的有害物质，降低污染，促进食品工业产业的可持续发展。