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味蕾里的家乡风物与生活情趣

2015-12-28

关键词:副刊梁实秋味蕾

梁实秋(1903—1987),原名梁治华,中国著名学者,国内第一个研究莎士比亚的权威。梁实秋在《联合报》和《中华日报》副刊写了很多谈吃的文字。他对每道喜欢的菜,了解美味的关键是什么,食材怎么选取,什么节氣吃合适,有哪些轶事趣事,哪家菜馆做得好。有人问他为什么对饮食特有研究。他说:“我几曾有过研究?”“只因我连续吃了八十多年,没间断。”他认为要求美味因是人欲,上天生人,在舌头上生了那么多味蕾。其实文章里是梁实秋对生活的爱,对家乡尤其是对北平的爱,还有他生动自然、娓娓道来的写文章本事。这些在副刊上谈吃的文字后来汇编为散文集《味至浓时是家乡》

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