刘钦华　莫绣杰　韦剑秋

摘要：我国华南地区属热带、亚热带季风气候，主要气候特点是炎热潮湿。饲料原料在高湿的环境下很容易霉变，产生毒素。霉菌毒素不仅会致使动物中毒、致死，而且会降低动物的免疫机能，使其生长受阻、生产性能和抗病力降低。采用密封法仓储技术，能有效防止豆粕、鱼粉、玉米等饲料原料霉变，简便易行，效果显著。

关键词：相对湿度；霉菌毒素；密封法仓储技术；饲料原料；简易仓库 文献标识码：A

中图分类号：F252 文章编号：1009-2374（2015）31-0044-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.31.021

我国华南地区（广东、广西、海南三省）地处低纬度地区，南濒热带海洋，北为南岭山地，西延云贵高原，境内河流纵横，属热带、亚热带季风气候，干湿季特征明显，春季多阴雨天气、湿度大；夏季高温多雨，高温高湿，多台风、强对流天气；冬季温暖少雨。例如，位于北回归线南侧的广西首府南宁，属湿润的亚热带季风气候，年平均气温21.6℃左右，夏季7～8月平均气温28.2℃，年均降雨量达1304.2毫米，平均相对湿度为79%。

相对湿度是指空气的湿润程度，即相对湿度是空气中实际水汽含量与同温度下最大可能水汽含量的百分比值。在华南地区，不管是高温还是低温，如果空气处于高湿状态，人体能感觉出有所不适。高湿天气最直观的表现就是衣物难以晾干，地面、墙壁出现湿润感，甚至出现“冒汗”现象。如果湿度高于90%，就是高湿天气出现了。华南地区的居民大多体会过“回南天”的潮湿天气，即使天不下雨，依然能让人感觉空气中能拧出水来。高湿天气，各种霉菌因为有了充足的水分和温度，繁殖速度增快，物体极易出现霉变。饲料原料在高湿的环境下很容易霉变，产生毒素。霉菌毒素不仅会致使动物中毒、致死，而且会降低动物的免疫机能，使其生长受阻、生产性能和抗病力降低。霉变的饲料原料中对家畜影响比较大的霉菌毒素主要有以下几种：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、麦角碱毒素等。比如黄曲霉毒素，它是毒性最强的霉菌毒素之一，它可以引起家畜严重的肝脏病变，抵抗力降低，饲料利用率下降，长势变慢，出现黄疸、凝血病，精神沉闷、厌食，严重的引起中毒死亡，繁殖率下降，流产、泌乳力下降，并造成免疫抑制，疫苗免疫效果不佳等症状。在日常的仓储工作中，防止饲料原料霉变，主要是避免黄曲霉毒素的产生。

华南地区每年3～9月气温多在20℃以上，空气相对湿度多在70%以上。那就意味着每年3～9月是饲料厂仓储质量安全的重点防控时期。霉菌毒素对畜牧业生产危害严重、损失巨大，严防饲料原料及成品在仓储期间受潮霉变，避免霉菌毒素的危害是饲料厂仓储工作的

重点。

多年的实践证明，密封法仓储技术能有效防止豆粕、鱼粉、玉米等饲料原料霉变，简便易行，效果显著。所谓密封法仓储技术，就是堆放原料时依据仓容和原料用量从时间空间分布结构入手合理分垛，每垛上下左右前后六面全部用防渗漏防晒编织布垫盖，用来阻挡潮湿空气对原料的危害。同时，仓库内辅助杀虫灭鼠工作，可根本性地保证饲料原料的储存质量。

豆粕是大豆提取豆油后的副产品，是配合饲料中最重要的原料之一，通常占饲料配比的10%～20%。以储存豆粕（水分含量低于10%）为例，豆粕在通风、阴凉（气温低于30℃）、干燥（相对湿度低于70%）的标准化仓库内储存有6个月的理论保质期。在饲料厂简易仓库储存豆粕，春夏季常常达不到30天的保质期。当相对湿度高于70%的情况下，细心的仓管员会注意到豆粕的霉变是从编织袋四周向中心区域逐渐扩散。在简易仓库采用垫板储存豆粕，当空气相对湿度达到80%左右，储存时间30天左右，豆粕就有霉变现象发生；当空气相对湿度达到90%左右且持续15天左右，储存豆粕就有霉变现象；当空气相对湿度达到95%～100%，即春末夏初的大南风天气，原料包装编织袋表面有明显的“凝露”现象，储存时间7天，靠近包装袋表面豆粕就可发生霉变。为防止豆粕发生霉变，可采取以下措施防范：（1）针对豆粕发生霉变现象一般由表及里特性，利用干湿温度计，采用密封法仓储技术保存豆粕；（2）以控制采购入库时间和库存结构来控制仓储时间；（3）仓库发货时遵循“推陈出新”的原则，即“先储先用、后储后用”。

鱼粉是优质的饲料添加原料，是动物性蛋白质、矿物质、微量元素饲料的主要来源，通常占饲料配比的1%～5%。进口鱼粉质优价高，运输距离远、单次采购量大，单次使用量少，仓库储存时间长。鱼粉（水分含量低于10%）在通风、阴凉（气温低于30℃）、干燥（相对湿度低于70%）的环境下储存至少有12个月的理论保质期。在饲料厂简易仓库储存鱼粉，春夏季常常达不到2个月的保质期。当相对湿度高于70%的情况下，仓储鱼粉也是从编织袋四周向中心区域扩散。鱼粉含有盐分，具有吸湿的特性，在简易仓库采用密封法仓储技术储存鱼粉显得尤为重要。当出现空气相对湿度低于70%的天气，可掀开编织布通风保存，当空气相对湿度超过70%的天气，则密封保存。储存期间，注意天气变化，及时调整储存方式。

玉米是配合饲料最重要也是使用量最多的原料，通常占饲料配比60%以上。华南地区饲料厂使用北方玉米多于本地玉米。验收玉米水分标准：自然风干玉米水分低于14.5%，一般要求在13%～14%之间；烘干玉米水分低于13%。玉米的霉变往往是因为玉米胚芽部吸湿后温度升高导致霉变，这就是北方烘干玉米运到湿润的南方储存更易霉变的原因。当玉米水分超过14%、相对湿度超过70%、温度超过25℃，储存玉米超过30天很容易发生生虫、发热、霉变现象。在简易仓库采用密封法仓储技术储存烘干玉米比自然风干玉米效果更明显。由于玉米尤其是自然风干玉米携带有虫卵及细菌，且未经过加工热处理，故采用密封法仓储技术储存玉米前必须熏蒸杀虫。

密封法仓储技术的关键在于对储存饲料原料水分含量的控制。玉米水分含量必须低于14%，最佳控制点低于13%。豆粕、鱼粉水分含量必须低于10%。当水分含量超过安全密封储存标准时，储存饲料原料尤其是玉米更容易发热霉变。这就要求仓管人员严格验收进库饲料原料质量，做到认真采样，批批检测，贵重饲料原料—鱼粉必送国家质检部门检测。遇到降雨，要求运输车辆要盖好蓬布或加盖蓬布防止雨淋或渗漏；卸车作业时如仓库没有雨棚则停止作业，雨停后再卸车，作业完毕后，及时盖好编织布。作业时要把少量淋湿的饲料原料分拣出来另做处理。在华南地区高温高湿的环境下，在简易仓库采用密封法仓储技术储存饲料原料可保证：玉米至少储存60天、豆粕至少储存90天、鱼粉至少储存120天不霉变变质。

自2007年以来，受国际炒作资金偏好农产品影响，饲料用大宗原料暴涨暴跌成为其价格运行的主要特征。国际资金控制供应端及利用天气影响炒作农产品价格是其惯用手段。这样一来，以市场预测为导向来降低饲料原料采购成本成为饲料厂强化管理的重要措施。例如，厄尔尼诺可引起天气极端变化，导致智利、秘鲁等国的鱼粉明显减产。在厄尔尼诺现象发生早期，就可适当增加鱼粉的采购量。南美的巴西、阿根廷，北美的美国、加拿大的反常天气，足以影响国际大宗农产品市场小麦、玉米、大豆价格的大幅波动。密封法仓储技术可延长饲料原料的储存时间，为避高买低采购饲料原料提供了技术保证，增量采购可明显降低饲料原料成本。自采用密封法仓储技术，广西农垦永新畜牧集团有限公司良圻原种猪场饲料厂依据饲料原料市场预测，每年提前采购豆粕、鱼粉、玉米、磷酸氢钙、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、维生素等饲料原料，降低采购成本100万以上。

在简易仓库实施密封法仓储技术，既能保证饲料原料质量、避免霉菌毒素的危害，又能降低饲料原料采购成本，提高企业的经济效益，可在华南地区饲料企业，尤其是中小型饲料企业推广应用。

参考文献

[1] 河北威远动物药业有限公司.夏季霉菌毒素中毒的防控[N].中国畜牧兽医报，2014-07-13.

（责任编辑：陈 倩）endprint