宋代赣南的橘与茶

2015-12-18李云彪赣南师范学院科技学院文法系341000

大众文艺 2015年14期

李云彪（赣南师范学院科技学院文法系 341000）

苏轼曾两次游历赣南，虽然时间短暂（三个多月），但题诗寄概，遗留38首诗。其中，《留题显圣寺》是苏轼于1101年1月过南康显圣寺时所作，诗曰：“渺渺疏林集晚鸦，孤村烟火梵王家。幽人自种千头橘，远客来寻百结花。浮石已干霜后水，蕉坑闲试雨前茶。祇疑归梦西南去，翠竹江村绕白沙。”诗中提到的“千头橘”和“蕉坑”茶，对于研究宋代赣南橘与茶的生产，具有重要意义。

一、橘子

宋代，赣南是重要的橘子产地。苏轼两次路过赣南，对当地种植橘子的情况比较了解。除《留题显圣寺》外，苏轼还有二首诗提及赣南的橘子。一首为《赠王子直秀才》，诗曰：“万里云山一破裘，杖端闲挂百钱游。五车书已留儿读，二顷田应为鹤谋。水底笙歌蛙两部，山中奴婢橘千头。幅巾我欲相随去，海上何人识故侯。”诗中提到的“王子直秀才”，指王原，字子直，号鹤田山人，赣县人。据《东坡志林》记载，绍圣二年（1095年）一月，王原访苏轼于惠州合江行馆，留七十日而去。三月末，当王原启程回虔州时，苏轼作《赠王子直秀才》、其子苏过作《赠王子直》相赠。可见，苏轼与王原的交情非浅，所以用“橘千头”来形容王原的居住环境，应该比较可信。

另一首为《虔守霍大夫、监郡许朝奉见和，复次前韵》，诗曰：“大邦安静治，小院得闲游。赣水雨已涨，廉泉春未流。同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋。秋思生蒪鲙，寒衣侍橘洲。扬雄未有宅，王粲且登楼。老景无多日，归心梦几州。敢因逃酒去，端为和诗留。旧箧藏新语，清风自满舟。”据《苏轼年谱》记载，1101年，“虔守霍大夫”为霍汉英，字子俟。但是，另据《宋两江郡守易替考》记载，1101年任虔州知州的是鲁伯能，而霍汉英任虔州知州则是在绍兴十八年（1148）至绍兴十九年。两处记载不相一致，存疑待考。虽然“虔守霍大夫”存在争议，但并不影响该诗对赣南种植橘子的认识。诗中，苏轼用“橘洲”来比拟赣南，虽然有点夸张，但从侧面反映出宋代赣南种植橘子比较普遍。

二、茶叶

在苏诗中，提到了赣南的两种名茶焦坑（亦称蕉坑）茶和贡茗雪。史籍中，关于贡茗雪的记载缺乏，但关于蕉坑茶的记载较多。在苏轼的影响下，焦坑茶始见重于时，“焦坑从此贵新茶”。关于焦坑茶的口感，据南宋周辉《清波杂志》记载：“味苦硬，久方回甘。”其实，周辉对焦坑茶的评价不高，“后屡得之，初非精品，特彼人自以为重。”其实，该评价比较中肯，因为宋代赣面茶叶的整体品质不高。

黄玫茵在《唐代江西地区开发研究》一书中，论述了唐代江西产茶的情况：“（江西）几乎全区都产茶，唯虔州、信州无。”宋代，赣南不产茶的格局改观，产地有瑞金、赣县、大庾、南康和上犹。不过，北宋时期赣南制茶技术落后，买茶价和卖茶价在江西都是最低的（见表一和表二）。

表一：江南西路各州军的买茶价

表二：江南西路各州军的卖茶价

南宋时期，赣南种茶规模逐渐扩大。据《宋会要辑稿》食货志记载：绍兴三十二年（1162），赣州瑞金和赣县的茶产量为10400斤，南安军三县的茶产量为4150斤。乾道年间（1165-1173），赣州茶产量为7400斤，南安军茶产量为3500斤。在《宋会要辑稿》中，还有江西其它地区茶产量的记载：隆兴府2819425斤、江州1465250斤、袁州90683斤2两、抚州21726斤12两4钱、吉州10780斤、建昌军9580斤、筠州8316斤、临江军6603斤。可见，江西茶的总产量为4632550斤14两4钱，而赣南茶所占的比重很少。总之，虽然赣南种茶规模在南宋逐渐扩大，但茶产量少。

不过，有些学者提出宋时虔州茶“居首” 的观点。究其出处，来自于《宋史·食货志》：“（片茶）其出虔袁饶池光歙潭岳辰澧州、江陵府、兴国临江军”。虽然在片茶产地中，“虔”是首先提出来的，但由此就认为虔州片茶“居首”则是片面的。如前文所述，赣南的买茶价、卖茶价和茶产量在江西都是最低的。另外，宋代片茶的茶价，据《宋史·食货志》记载，“片茶大片自六十五钱至二百五钱有五十五等”；“片茶自十七钱至九百一十七钱有六十五等”。相对于全国片茶茶价，每斤8文的虔州片茶显得非常低廉。正是因为茶价低廉，所以赣南在宋代没有具体的茶额，“只纳折税茶，充本处食茶出卖”。