刘超强 师全定

(1.西北师范大学研究生院 甘肃兰州 730070；2.通渭县北城铺乡石关学校甘肃 甘肃定西 743300)

在我国,随着社会生活的发展,人们生活水平不断提高,无论在饮食还是生活劳动方面都有了剩余。这不仅对我国发展有推动作用,同时还有抑制作用。营养过剩,提高了我国社会生产力,富足的余暇时间,不仅可以恢复在劳动中的疲劳,也可以增进家庭沟通,释放生活压力。当然,营养过剩和闲暇时间充足,生产力的解放使身体劳动减少偏于智力劳动以至于缺乏运动也会导致身体肥胖,甚至因为肥胖而引起各种并发症。因此,大家注重生活质量选择在余暇时间进行健美运动。为了增强肌肉需要补充大量营养物质,中国经济不断增长,运动补剂行业发展日益增长,运动营养补剂越来越受健身人群和教练青睐。对于兰州市健美人群的调查,人数占总健美人群的一部分,其势力也比较壮大。因此,对于运动营养补剂的选用和合理的使用方法对于健美人群有重要意义。

1 研究的对象与方法

1.1 研究的对象

研究对象为兰州市俱乐部健美人群。

1.2 研究方法

(1)文献资料法。

在对相关文献资料分析的基础上,对运动营养补剂的现状加以分析并且对运动营养补剂前景研究。

(2)问卷调查法。

通过参考相关的数据和搜集网络信息,咨询相关专家,在与学生交谈和指导老师的指导下获得大量实际信息,从而初步制定问卷。该问卷通过6位专家的效度检验,其中结构效度得分平均为8.3分,内容效度得分平均为8.6分,问卷效度符合调查要求。问卷采用随机抽样的方法,问卷发放112份,回收108份,回收率96.4%,有效问卷108份,有效率100%。地点在动岚健身会所、一洋国际及鸿运健身俱乐部、康盛健身俱乐部以健身会员为主要调查样本进行了问卷调查。

(3）访谈法。

对健身健美专家、全国健美先生郑少忠进行访谈,针对健美人群运动营养补剂补充现状及对策等问题访谈专家,为本文研究提供参考依据。走访兰州市健身中心一线健身指导员,询问运动营养补剂在兰州市健身会所中的健美健身人群对运动营养补剂的使用情况和效果。

(4)数理统计法。

对回收的问卷用EXECL进行统计。

(5)逻辑归纳法。

对文献资料和获得数据进行整理、逻辑分析得出结论。

2 结果与分析

(1)参与问卷调查的人群信息。

在调查的108名参与者当中占大比重的为男士,有76人大约占总比重的70.4%,女士有32人大约占总比重的29.6%。

调查发现,参加健美的人群中年龄的分布比例差距也很明显,其中占比重最大的就是18～40岁之间的人群有96人大约占总比重的88.9%。40～55岁之间的人群有12人大约占总比重的11.1%。

(2)参与问卷调查的人群购买运动营养补剂渠道问题。

参与问卷调查的108人中有39人服用运动营养补剂,约占总比例的36.1%。根据表1可知,有9人通过健身房购买运动营养补剂,约占通过摄入运动营养补剂补充营养的总人数的23.1%;有21人通过网上购物购买运动营养补剂,约占通过摄入运动营养补剂补充营养的总人数的53.8%;有3人托朋友在国外购买,约占通过摄入运动营养补剂补充营养的总人数的7.7%;有6人在专业实体店购买,约占通过摄入运动营养补剂补充营养的总人数的15.4%。

通过调查数据得知,健美人群对于运动补剂的需求,需要正确的购买途径,由于购买途径的问题可能会对健美效果有影响。国内专业实体店的运动补剂也非常适合健美人群的选择,其可信度高,相比较外国费用较低。其次是在俱乐部购买运动补剂,效果较次之。根据数据分析网络购物更受健美人群的青睐,因其购买方便,价格也易接受,但其安全性较低。

(3)参与问卷调查的人群对本身所需营养物质是否了解。

参与问卷调查的人群对本身所需营养物质完全了解的人18人,大约占总比重的16.7%;参与问卷调查的人群对本身所需营养物质了解的人群有67人,大约占总比重的62%;参与问卷调查的人群对本身所需营养物质不了解的人群有20人,大约占总比重的18.5%;参与问卷调查的人群对本身所需营养物质没有概念的人群有3人,大约占总比重的2.8%。

通过调查数据可知,兰州市俱乐部健身健美人群对于其自身所需营养物质了解情况处于初级水平,只有小部分的人群能够对自身所需营养物质的补充有合理的认识和计划。大部分人只是了解一些基础的营养补充方式。而且有极少一部分人对自身营养的补充还处在模糊阶段,所以有必要加强对这方面知识的强化学习。

(4)参与问卷调查的人群对运动中缺失的营养的补充手段。

参与问卷调查的108名参与者当中,单纯通过增加膳食营养的摄入补充缺失的营养素的人群占很大比重,有67人大约占总比重的62.0%;单纯服用特殊的营养补剂补充缺失的营养的人群有29人大约占总比重的26.9%;膳食营养和特殊营养补剂相配合补充缺失的营养有10人大约占总比重的9.3%;没有概念的为2人,约占总比重的1.8%。

调查发现大部分参加健身健美的人群中,对于运动中缺失的营养的补充没有一个很好的补充计划。单纯合理的膳食营养补充对于能量消耗的补充是远远不够的。大部分人只是单纯的经过膳食营养的摄入补充缺失的营养素,小部分人群服用一些特殊的营养补剂进行了补充,而只有极少部分人群进行了膳食补充和特殊营养补剂补充的方式。

(5)参与问卷调查的人群对于运动营养补剂的选择。

参与问卷调查的108名参与者当中只有39人使用运动营养补剂,其中选择蛋白粉的有35人大约占总比重的89.7%;选择氨基酸选项的有32人约占82.2%;选择L-肉碱作为运动补剂的有10人,大约占总比重的25.6%;选择其他类型的有12人,约占30.8%。

研究表明服用蛋白粉类的补剂的比例较多,蛋白粉类包括:乳清蛋白、大豆蛋白、氨基酸其作用是为了增加肌肉的力量和面积,健美人群为增加肌肉面积塑造形体的人群选择较多。对于氨基酸的选择人数次之,氨基酸类的运动补剂包括:支链氨基酸、牛磺酸、谷氨酰胺、氨基葡萄糖和HMβ等。其中一部分是促进能量代谢的特殊运动营养补剂,健美人群在锻炼增肌的锻炼中需要承受一定强度的训练,并提高运动能力都与能量代谢平衡有关;一部分可以促进机体的疲劳恢复,对下一次的运动更加有效。L-肉碱的作用是减少脂肪的,一部分肥胖人群想服用蛋白粉的同时增加L-肉碱摄入,提高去脂增加肌肉含量。

(6)参与问卷调查的人群觉得服用特殊运动营养补剂安全与否。

参与问卷调查的108名参与者当中,对于运动营养补剂持赞同态度的占总人数的大多数,有82人大约占总比重的75.9%持否定态度的有26人,约占总比重的24.1%。肯定态度中对于运动补剂量的服用根据自身情况适量补充的只占持赞同态度的16.7%,而对于运动补剂量服用不定量的占大多数;对于运动补剂持否定态度,但是还需要补充的约占否定态度的14.8%,而坚决不服用的只有9.30%。

该调查结果说明,大多数的健美人群对于运动营养补剂持有肯定态度,对于运动补剂的安全度予以充分的肯定;只有少部分对于运动营养补剂的安全度有所怀疑。大多数健美人群认为服用运动补剂对于营养的补充很重要,只是对于运动补剂使用量存在问题。运动补剂的使用量要与自身消耗量相配合,在专业人员指导下合理时间补充适量的运动补剂。

(7)补充运动营养补剂人群的效果情况。

参与问卷调查的108人中有39人服用运动营养补剂,约占总比例的36.1%。在这39人中认为具有明显效果的有8人,约占通过摄入运动营养补剂补充营养的总人数的20.5%;认为效果不明显的有28人,约占通过摄入运动营养补剂补充营养的总人数的71.8%;认为没有效果的有3人,约占通过摄入运动营养补剂补充营养的总人数的7.7%。

通过运动营养补剂获得明显效果的只占补剂使用人数的小部分,大多都是俱乐部从事专业健美的人群,其对于运动营养补剂种类和选择需要明确,对于运动补剂的使用方法比较合理,因此具有明显的效果。71.8%的人认为效果不明显,占健美人群效果的大多数,其原因约有三种,其一是对于自身运动营养补剂的需求不太了解,盲目追风;其二是对于运动营养补剂的服用方法不正确,没有合理的补充时机;其三是不坚持进行健身锻炼,负荷达不到。只有极少数觉得运动补剂摄入没有任何效果,部分原因可能由于不坚持健身,健美是一个持续的过程;还有可能是由于对于健美目的与补剂选择不匹配。

4 结语

(1)兰州市俱乐部健美人群对于运动补剂知识及专业指导员的缺乏,人均指导员数量缺乏。对于服用运动营养补剂的选择及用量盲目。

(2)兰州市俱乐部的高水平指导员较少,一般专业指导员水平较低。

(3)兰州市健美人群对于运动营养补剂购买途径没有正确的选择。

(4)兰州市俱乐部健美人群大部分对于运动中缺失的营养没有一个准确的认识与补充手段。

(5)兰州市俱乐部健美人群对于运动营养补剂的使用没有一个合理的衡量标准。

[1]李艳霞.健美运动员如何选择运动营养补剂[J].职业时空,2009(6):150-151.

[2]张培田.击剑运动员训练期间的营养补1充[J].南京体育学院学报,2003(4):101-102.

[3]宫立红,王如希.正确认识运动营养补剂的意义[J].少年体育训练,2011(Z1):294.