APP下载

乾安县活羊的价格波动分析

2015-12-01刘敬东

畜牧兽医科技信息 2015年8期
关键词:牛羊肉养羊羊肉

刘敬东

(吉林省乾安县鳞字农业园区畜牧站,吉林 乾安 131400)

乾安县活羊的价格波动分析

刘敬东

(吉林省乾安县鳞字农业园区畜牧站,吉林 乾安 131400)

近13年来羊及羊肉的价格一直保持着稳步上升的态势,这对广大养羊户来说,无疑是赚钱的好时机,然而从2014年4月开始活羊的价格未涨反降。羊肉价格没有延续往年的上涨态势,价格同比涨幅明显收窄。出现这种情况,一方面是由于生产增加了,另一方面也有消费疲软的影响。2014年前10个月全国羊肉交易量下降了19.2%。我们看一下,2012年活羊价格在24~26元/kg,2013年高的达到32元/kg,而2014年4月后不断下降到10月降至16元/kg,2013与2014相比的下降程度有一个数据,如果每只出售的45kg以这个为单位进行计算,出售每只羊收入是975.75元,平均总成本是685.23元,这样算来平均存收入是290.49元,同去年相比,同比存收入下降了30.22%,而与个别母羊1600元/只相比差距更大。到2015年3月价格又在下降达到10~12元/kg。给养羊户造成很大的经济损失。羊肉价格,2014年1月64元/kg,7月55~56元/kg,10月55元/kg,总的看波动不大。

1 波动的原因分析

1.1 受小反刍兽疫疾病的影响。由于小反刍兽疫疫情发生,2014年3月28日开始对全国羊封锁,在封锁期间,严禁羊及其产品的交易,严禁羊的调运,严禁饭店等场所宰杀销售羊及其产品,关闭所有活羊交易市场,暂停活羊交易是导致活羊价格下跌原因之一。

1.2 夏季来临,雨水充沛、日照充足,导致草料价格下跌,羊饲养成本降低,生长周期加快,羊出栏量增大。

1.3 天气渐暖,羊的消费也逐步开始降低;羊肉性温,夏季食用过多容易上火。羊肉的一大消费方式是火锅涮肉,夏季天热,火锅店经营较为惨淡,所以羊肉需求量有所下降,导致羊肉价格下跌。

1.4 为了减轻饲草压力,降低养殖成本,加大出栏量,提早出栏日期,使市场供给量加大。再加上经济增速放缓影响,高端餐饮业不景气,购买力下降,致使羊肉需求下降,目前市场上屠宰企业羊肉存库普遍较大、资金周转困难,订单减少,肉羊需求量下降,迫使得羊肉价格降低,形成恶性循环。

1.5 近年来,我国羊生产持续稳定增长。2013年,全国羊肉产量408.1万t,比2000年增长54.5%,年均增长3.4%。

相对生产发展,消费增长更快。近些年,牛羊肉在肉类消费结构中的占比一直保持在13%左右。2013年全国城乡居民家庭购买牛羊肉量为396.1万t,与2000年的240.4万t相比,年均消费增长3.9%,供不应求带动价格连续上涨。从2001年开始,牛羊肉价格连续上涨了13年。其2007~2013年上涨势头较猛,羊肉价格年平均上涨18.7%。与其他养殖相比超出太多。

1.6 部分地区新羔大量上市,使本地的供应量充足,活畜交易价格下降,导致市场羊肉零售价格下降。

1.7 进口的冲击。我国进口羊肉的地区是澳大利亚、新西兰和乌拉圭,2013年1~10月份进口9.6万t,2014年进口22.78万t。价格是3.4美元1kg。而出口量是2013年406.52t,2014年2398.19t。可以看出进口量在大幅度增加,出口量增幅小,数量少。也是造成羊价降低不可忽视原因。

2 前景展望

羊肉供大于求,是暂时的状态,尽管出现阶段性下降,但随着人们生活水平持续提高,膳食结构加快调整,羊肉消费增加是大趋势,长期看供给偏紧的格局短时内不会从根本上改变,价格也不会出现大的波动。发展生产增加供给是当前和今后一个时期羊产业发展的首要任务。

羊肉价格虽下降,但是相比较其它肉类,利润仍然较大,应回归到正常理性养殖。应该清楚。任何一个产业它的利润在市场上是有一定范围和空间的,过高过低都会受到市场调节的,物极必反,最终要回到市场调节的平衡点。但目前养羊的成本还在增加,加之进口羊肉的冲击,养羊的收入很难有大幅的增加,因此建议养殖户走现代化养殖道路,从控制养殖成本入手。要走规模化、标准化生产和经营,并对疫情高度重视,要走向组织化,建立农业产业化技术体系,走产业化经营这样的一条道路。多学习技术,不是养羊有了秸秆有了草料就行的,要从品种、饲养、疫病防控以及产业化经营各个方面来加快科学化进度。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.08.011

猜你喜欢

牛羊肉养羊羊肉
“扒羊肉”
早春养羊需防六大病害
冬季养羊 做好这四点
夏季养羊八注意
早春养羊需防六大病
开春食羊肉,滋补健体
冬补一宝 羊肉
巧除牛羊肉膻味
人均主要农产品产量
羊肉宴引发的惨败