李树忠++李锐群++张锦艳

摘要 西双版纳立体气候明显，夏、秋季可利用高海拔山区冷凉的气候生产冷凉蔬菜。该文结合西双版纳高山的生态条件、生产条件介绍高山蔬菜的主要栽培技术，包括选种、选地、整地做畦、播种、育苗、定植、田间管理、采收等方面内容，以期为高山蔬菜的优质生产提供参考。

关键词 高山蔬菜；栽培技术；云南西双版纳

中图分类号 S63 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）18-0106-01

高山蔬菜生产是指利用高海拔地区冷凉的气候条件生产在夏季酷热季节难以生产的蔬菜。它是一种反季节种植蔬菜技术[1]，其生产的蔬菜污染少，品质佳。在西双版纳夏季低海拔坝区高温多雨，蔬菜生产困难，形成“夏秋伏缺”，可利用高海拔山区（海拔1 500～1 700 m）冷凉的气候（年均温17～21 ℃）生产高山蔬菜，如：大白菜、结球甘蓝、青花菜（西兰花）、萝卜、莴苣、菠菜等。不仅能解决夏秋季蔬菜供应的“伏缺”问题，还可增加农民收入，促进本地区蔬菜产业可持续发展。

1 选择优良的蔬菜品种

西双版纳州农科所根据山地蔬菜种植情况和市场需求，通过山地蔬菜品种的栽培比较，筛选出高产、优质、适应性强的蔬菜种类及品种，主要有以下几种：①甘蓝品种2个，即中甘17号、中甘21号，②萝卜品种2个，即世强春（韩国萝卜）、雪单一号；③辣椒品种1个，即云椒2号；④番茄品种1个，即金矮红；⑤大白菜品种2个，即鲁春白1号、秋绿75。这些品种可作为冷凉山区无公害蔬菜栽培的主推品种。

2 地块选择

要求选择土层深厚、疏松肥沃、排灌良好的砂质土壤或壤土，3年以上未种过同科蔬菜品种的田地。喜阳性蔬菜宜种植在东坡、南坡、东南坡，喜阴性蔬菜宜种植在东北坡[2]。

3 整地施肥，开沟做畦

清除田间的杂草、木桩、残茬等杂物，深翻土地，充分晒垡。结合整地施足基肥，施农家肥30～45 t/hm2+复合肥750～1 500 kg/hm2，缺磷土壤补施过磷酸钙450 kg/hm2。西双版纳山地土壤大多偏酸性，一般可施石灰750～1 500 kg/hm2调节土壤酸碱度，以利于蔬菜生长。高海拔山区种植地多为山坡地，土壤易受雨水的冲刷造成水、肥流失，并出现田间积水的现象，对蔬菜生长极为不利。可通过坡改梯、开深沟、做高畦的种植模式有效防止雨水冲刷土肥，避免田间积水。一般畦面宽1.2～1.5 m，沟宽30 cm、深20 cm，此外还需在田间地头挖较深的环沟，以及时排出田间积水，降低田间湿度，减少病害的发生[3]。

4 培育壮苗，适期定植

4.1 育苗

根据蔬菜品种特性、产品上市时期合理确定品种适宜播种期。西双版纳山区冷凉蔬菜的适播期一般在5月下旬至7月中旬。

4.1.1 苗床育苗法。苗床要选择通风向阳、排灌良好、2～3年内未种过同一科作物的地块。苗床施入腐熟有机肥和复合肥或过磷酸钙作基肥，与土壤均匀混合，苗床可用50%多菌灵8～10 g/m2，或50%敌克松600～1 000倍液消毒。播种前1 d将苗床浇足水，次日将种子均匀撒播于畦面，种子用平板轻轻压实，使种子与泥土充分贴合，覆盖0.5～0.8 cm厚的细土或营养土[4]，覆盖草，具有保温、保湿、防止雨水冲刷的作用。温低的可搭建小拱棚防寒保温。

4.1.2 直播法。播前将复合肥或过磷酸钙750 kg/hm2施入穴内，并将肥土混匀。每穴播种5粒左右，细土盖种，浇足水。苗生长到一定时期根据“五去五留”原则（去小留大、去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强）进行间苗、定苗，定苗后每穴一般留1株壮苗。

4.2 定植

采用苗床育苗法，幼苗生长到一定苗龄，应及时定植，否则秧苗过大，定植后缓苗期长，生长不旺。定植前挖穴放基肥，施复合肥或过磷酸钙750 kg/hm2，肥土充分混匀。定植前1 d苗床浇足水分，起苗时应尽量多带土，少伤根。秧苗栽植时不宜过深，以免大雨时泥浆糊住心叶或心叶埋入土中，浇水后造成烂苗。定植后，用水或5%～6%稀腐熟人粪液浇足定根水，在水源缺乏的地方定植宜选择在雨天进行。

4.3 苗期管理

幼苗生长期主要做好水肥、温度管理和病虫害防治工作。为培育壮苗，蔬菜苗期不宜浇水过多。应看苗施肥，一般可用0.3%～0.5%复合肥水溶液浇灌或用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素水溶液根外追肥[3]。温度低时覆膜保温，温度高时揭膜降温。因山上害虫多，蔬菜出苗后应及时打药防虫。

5 田间管理

5.1 肥水管理

田间追肥应根据不同作物种类、植株长势、土壤肥力等因素进行。一般追肥要掌握以促为主的原则，采取生长前期“多次少量”，莲座期、结球期、坐果后施重肥的追肥方法。前期追肥一般可用10%～20%腐熟人粪尿、0.2%复合肥水、硫酸铵或尿素75～105 kg/hm2；后期重肥可施复合肥450～600 kg/hm2，腐熟人粪尿9～30 t/hm2，硫酸铵或尿素150～300 kg/hm2，肥料施用的方法可根据天气灵活掌握。湿度大时可（下转第110页）

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在株间挖穴施入，干旱时可浇施肥水或穴施后浇水，挖穴施肥要距根部一定距离，以防肥害。此外，用0.2%磷酸二氢钾+0.2%尿素、绿色先锋、爱多收进行根外追肥的补充，有促进蔬菜增产的作用。

5.2 水分管理

高山蔬菜大部分种植在山坡旱地上，由于缺乏灌水条件，容易造成雨涝晴旱，应做好土壤保蓄水和排水工作。运用地面覆盖技术即用稻草、杂草进行地面覆盖可减少水分蒸发，提高土壤含水量，还兼具防除杂草、提高土壤有机质含量的作用；可在田间地旁修筑水池积蓄雨水为旱季所用。大雨后应及时排水，降低田间湿度，减少病害的发生[5]。

5.3 病虫害防治

应贯彻“以防为主，综合防治”的原则。根据病虫害发生的特点提前做好预防，尽量采用农业、物理、生物的防治方法，不用或少用化学农药，以保证蔬菜生产的无公害性。必须选用低毒、低残留农药，严禁使用高毒、高残留农药。同时应注意农药的安全间隔期，禁止不到安全间隔期蔬菜就上市。

6 及时采收

结球甘蓝、大白菜等应及时采收，否则会因高温或雨水多出现散球、烂球、裂球现象，影响蔬菜的商品性。采收应在上午露水干后或傍晚气温较低时进行[6]。采收时适当保留外叶，以保护叶球不受损伤或污染，方便运输。

7 参考文献

[1] 朱荣旺.高山蔬菜种植特点及技术[J].现代农业科技，2015（10）：110-111.

[2] 陈家明，余稳稳，吴晖，等.玉米芯的营养成分分析[J].现代食品科技，2012，28（8）：1073-1075.

[3] 龚亚菊，张健，周海，等.西双版纳州高海拔地区夏结球甘蓝无公害栽培技术[J].长江蔬菜，2007（11）：14-15.

[4] 周春香.高山蔬菜种植技术[J].现代农业科技，2008（21）：54，57.

[5] 郑云林.高山蔬菜高效栽培实用技术[J].中国农村科技，2002（11）：10-11.

[6] 金燕芬，季丽丽，卢鹏程.高山蔬菜丰产栽培技术[J].现代农业科技，2008（7）：36.endprint