许知鱼

曾经，这里的茶都不食人间烟火，只作为山中珍品赠送，存活在“禅”和“修为”的人文氛围里。采茶的时间和方法也极其讲究。

在以内外兼修、刚柔并济而天下闻名的峨眉武术里，有着大量高深的养生方法。

在千年古城峨眉山市，原住民们喝着来自海拔800米以上的清香绿茶修身养性；在晨起或者黄昏的时候，源出峨眉派武功的养生太极则是他们生活中必不可少的部分。

峨眉山的茶向来不食人间烟火，历史上，这些原生态的有机茶只作为山中珍品赠送，与世俗功利无关，只存活在“禅”和“修为”的人文氛围里。而采茶的时间和方法也很讲究，比如采摘竹叶青，需用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，靠两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间只能在中午12点至下午3点。

在以内外兼修、刚柔并济而天下闻名的峨眉武术里，有着大量高深的养生方法。古城里的大多数居民，都以练习峨眉太极来养生养气。在今天的峨眉山市，还居住着百余岁高龄的释通永老和尚，他精神矍铄，思维敏捷，每天都要坐在峨眉山报国寺的佛像开光处，一面念佛，一面为有缘众生赠送念珠……

不食人间烟火的山中珍品

活在“禅”和“修为”里的峨眉山茶

用来自海拔800米以上的清香绿茶修身养性，许多年来一直是古城人们最热爱的生活方式。在峨眉山市，一个最熟悉的场景是：每逢农历三月，尽管仙山峨眉还春寒料峭，但在昼夜温差条件的作用下，漫山遍野的新生茶萼都绽露出了新芽……僧人和茶农会在大雾还没散尽的时候提篮出门，开始上山采摘新茶，给春天的古城构成一幅美丽的茶山风景图。

实际上，茶事在小城峨眉一直是人们养生的重要方式，拥有悠久的人文传统。

早在东晋时期，道士和僧人都会在春天上山，采摘新茶烘焙后饮用。到了宋代，峨眉山海拔500～1500米的众多寺庙和道观，都开始自己种植茶园，当时的大文豪苏东坡，在写下“分无玉碗捧峨眉”的千古佳句时，还极为重视用什么样的泉水去配香茗。在苏东坡的时代，古城峨眉就已经天然泉池众多，山溪甘甜清冽。苏东坡认为：最适合沏泡峨眉山茶的泉水，只有位于“神水阁”的“大峨神水”，他还专门题写了“云外流春”四个字挂于泉口，至今墨宝尚存。到明、清时期，峨眉山茶的名声更是响彻神州，明朝皇帝朱元璋和朱翊钧先后给这里御赐茶园，每年春茶新摘，地方官府就会将御赐茶园里最好的新茶进贡给朝廷。时至今日，这些御赐茶园仍然生机勃勃，每年都会产出上等茶叶。

有意思的是，最初的峨眉山茶远离商贾流通，只作为山中“珍品”。僧人和道士每年采焙贮藏的茶叶，有的纳入“农禅”活动，有的用于接待香客或仪赠施主。其中的精品或由外出的高僧云游弘法时仪赠他山；或者送到京城显贵手中……那时候的峨眉山茶，香飘京华，是士大夫、文人墨客和皇室宗族的挚爱。但是它却与功利无关，只存活在“禅”和“修为”的人文氛围里，所以也就没有旗帜扬幡在川滇茶马古道上……

讲究的采茶时间和方法

来自海拔800米以上地方的有机茶

峨眉山茶属于绿茶类，特征是扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。这些山茶大多生长在海拔800米以上的地方，冬天害虫在这里无法生存，因此不需要使用任何农药，采摘的茶叶都是原生态的有机茶。

在峨眉绿茶制作中，竹叶青制作工艺无疑是峨眉绿茶的代表。据说“竹叶青”这个名字是由陈毅元帅所赐。1964年，陈毅来到峨眉山，在万年寺与老僧人品茶时对所品之茶赞不绝口，随口就问：“这是什么茶？”老僧答道：“此茶乃峨眉山特产，还没有名称”，并请陈毅元帅赐名。陈毅仔细审视杯中茶叶，只见汤清叶绿，一片生机，脱口说道：“多像嫩竹叶呀，就叫竹叶青吧。”

竹叶青的采摘时间很是讲究，通常以清明前为最佳，称明前茶；谷雨前采制的品质也很不错，称为雨前茶。采摘竹叶青，十分强调细嫩和完整，需用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，靠两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午12点至下午3点前较佳，通常采摘单芽。采回的鲜叶需在室内进行薄摊，经8～10小时摊放后，叶子失去一部分水分，再进行炒制。

在今天的峨眉山市，居住着几千户茶农，他们过着“世外桃源”般的生活。据说还有一位有意思的老茶师，给自己茶园出产的茶取了一个独特的名字——“天宫金剑”，很有几分武侠小说里隐者的味道。千百年来，峨眉山市人们的生活也早已和茶分不开。他们经常饮用的都是本地产的竹叶青、峨眉毛峰、青山绿水茶等。峨眉山的青山绿水茶又称“峨眉苦丁茶”，是一种极品苦丁茶。青山绿水茶汤色碧绿，芽叶翠绿，饮之微苦，有清肝明目，清热解毒，祛瘀化痰，活血化瘀，滋阴补气，养颜美容，延年益寿的功效。在峨眉山市人看来，喝茶喝出的不仅是健康，更是一份淡然。沏一杯峨眉香茶，看着茶叶一片片在杯中舒展开来，心也会随之一点点婉转之后沉落下去，烦闷似乎在一瞬间得以浓缩，转化为沉静……

峨眉武术中的神奇养生功夫

精神矍铄，思维敏捷的百岁老和尚

在仙山下修身养性的人们，除了拥有不食人间烟火的绿茶，还拥有追求“天人合一”的峨眉武术。

峨眉山市是全国著名的“武术之乡”，有着浓郁的习武、练武之风。在古城的公园或者广场上，无论是晨起还是黄昏，总会看到健身的市民在游刃有余地打着太极拳，或者姿态优雅地舞着太极剑……古城的人们崇尚习武健身，和峨眉武术诞生在这里有密切联系。千百年来，峨眉武术以内外兼修、刚柔并济而天下闻名，与少林、武当并称为中国武术三大流派。

峨眉武术的起源和发展，与佛教和道教的传入密不可分。佛、道两教传入峨眉山后，峨眉武术也因此兼有了佛家和道家之长，既吸收了道家的动功，又吸收了佛教禅修的静功，从而创造出一套动静结合的练功方法。这种方法与各种拳术、器械、散打及气功结合在一起，构成了庞大的峨眉武术体系。

尤为让人惊叹的是，峨眉武术中有大量高深的养生方法，最著名的是“峨眉十二桩”，它是根据人身经络气脉的平稳与否，施展个别的架势、气运和观照等法术，来达到祛病延年和防身制敌的目的。相传，这套养生功是南宋时期的高僧白云禅师所创，白云禅师运用道家和医家中的阴阳虚实，人体腑脏盛衰的肌理，结合释门中的动静法，再融合武术动作，最终创下了这套神奇的功夫。在峨眉武术中，最为世人所熟知的养生功是峨眉太极。峨眉太极包括了太极拳、太极剑、太极掌等。在峨眉山市，大多数居民都以练习太极拳来养生。

历史上，峨眉山有很多武林高手，如被称为“白猿祖师”的司徒玄空，他创编了峨眉通臂拳，是有史记载的中华武术第一人。还有峨眉武术创始人之一的淡然法师。至今，峨眉山上还居住着一位德高望重的高僧——释通永老和尚。这位老和尚是峨眉派猴拳当今唯一的传人，民国时期，他曾多次代表峨眉山前往成都参加武林擂台赛，力克众多武林高手。老和尚已年逾百岁高龄，但仍精神矍铄，思维敏捷。现在，他每天都要坐在峨眉山报国寺的佛像开光处，一面念佛，一面为有缘众生赠送念珠。

峨眉武术可谓是一门养生功，追求的最高境界是天人合一、道法自然，强调在真实自然的环境下修炼，做到真正的人与自然的和谐统一。从练功环境到日常饮食、生活方式、精神追求、思想意识都尽可能地亲近自然、回归自然。经常练习可延年益寿健体，促进心志平和、安详愉悦。据说，练功之后对更年期综合症尤其具有很好的改善作用。endprint